Top 7 loại rau ăn kèm lẩu cá kèo chuẩn vị miền Tây thơm ngon nức tiếng.

Vào những khoảng thời gian sum họp gia đình, bạn bè một nồi lẩu thơm ngon, nóng hổi thì đúng là hết ý. Lẩu cá kèo được mệnh danh là món ăn ngon nức tiếng ở miền Tây Nam Bộ. Có rất nhiều cách chế biến cũng như nhiều cách kết hợp nguyên liệu và gia vị khác nhau tuy nhiên bạn đã biết 7 loại rau ăn kèm lẩu cá kèo để mang lại một mùi thơm, hương vị chuẩn miền Tây chưa? Hãy cùng tìm hiểu về những loại rau này nhé!

7 loại rau ăn kèm lẩu cá kèo thơm ngon nức tiếng.

Lẩu cá kèo mà không được kết hợp với những loại rau dưới đây thì đúng là một thiếu sót rất lớn. Rau giúp gia tăng hương vị của nước lẩu cá cũng như thêm sự đẹp mắt cho món ăn.

1. Rau rút.

Rau rút hay còn gọi là rau nhút, có vị ngọt, tính hàn, lành tính. Trong rau chứa các hoạt chất có công dụng an thần, cải thiện giấc ngủ, mát gan, thanh nhiệt, trị nóng trong,… Rau cung cấp nhiều loại vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Ăn kèm rau rút với lẩu cá kèo giúp giải độc, thanh nhiệt, lưu thông mạch máu, lợi tiểu, giảm viêm, nhuận tràng,…

2. Rau muống.

Rau muống có vị dễ ăn, phù hợp với nhiều lứa tuổi. Bên cạnh đó, rau muống chứa hàm lượng chất xơ cao có tác dụng ngăn ngừa táo bón, giảm tình trạng thiếu máu, tiểu đường, tốt cho mắt, tốt cho gan, phòng chống ung thư,… 

3. Rau đắng.

Rau đắng có vị khá đắng, hơi khó ăn nhưng khi kết hợp với lẩu cá kèo sẽ làm giảm bớt mùi tanh ở cá, giảm ngấy cho món ăn mà còn tốt cho sức khỏe. Rau đắng có công dụng tiêu hóa tốt, lợi tiểu, trừ thấp, thanh nhiệt, giải độc, tốt cho tuần hoàn não, cải thiện trí nhớ, giảm tình trạng mệt mỏi,…

4. Hoa chuối.

Hoa chuối chứa nhiều dưỡng chất, là một loại rau giàu vitamin A, C, E và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Khi ăn hoa chuối hỗ trợ điều trị thiếu máu, cải thiện tình trạng bệnh tiểu đường, rối loạn tiêu hóa, giảm táo bón, viêm nhiễm, tăng sữa cho mẹ,… Ăn kèm hoa chuối với các món lẩu cá thì chuẩn bài vừa ngon miệng mà vừa mang lại lợi ích cho sức khỏe.

5. Giá đỗ.

Giá đỗ chứa nhiều chất oxy hóa, vitamin E, C giúp chống lại sự phát triển của các gốc tự do, ngăn chặn tia tử ngoại vào da giúp đẹp da tránh tình trạng sạm đen. Ngoài ra, giá đỗ giàu protein, chất béo lành mạnh khi ăn không gây đầy bụng, khó tiêu. Giá đỗ khá dễ ăn, ăn kèm với lẩu cá kèo để tăng hương vị thơm ngon, chuẩn vị miền Tây.

6. Rau bắp cải.

Bắp cải xanh không chỉ phù hợp với các loại lẩu khác mà còn rất phù hợp với lẩu cá kèo. Bắp cải xanh giúp cơ thể tăng cường miễn dịch, tim mạch khỏe mạnh, giải độc, tốt cho não bộ, cải thiện thị lực, kháng viêm, chắc khỏe xương,… Rau có vị dễ ăn khi ăn kèm với lẩu cá kèo giúp giảm ngấy, trung hòa rất tốt. 

7. Các loại rau thơm.

Không thể bỏ qua các loại rau thơm như: rau mùi, tía tô, rau ngổ,… để tạo nên mùi thơm đặc trưng của món lẩu cá kèo. Bên cạnh đó, có thể ăn kèm với khoai lang, khoai tây, ngô,… để giúp nồi lẩu càng thêm hấp dẫn và đỡ ngán hơn nhé!

Cách nấu lẩu cá kèo chuẩn hương vị miền Tây.

Nguyên liệu:

• 1kg cá kèo tươi
• 500gr xương ống heo
• 1kg bún tươi
• các loại rau ăn kèm như: rau đắng, rau muống, hoa chuối,… và rau thơm: rau ngổ, rau mùi, cà chua,…

Bước 1: Nấu nước dùng

Để tạo độ ngọt thanh cho nước hãy dùng nước hầm xương. Xương ống heo sau khi mua về được rửa sạch với nước, chần sơ qua trong 3-5 phút để loại bỏ những tạp chất, cặn bẩn. Sau khi chần xong, đổ nước và chuẩn bị hầm xương với 3 lít nước trong khoảng 1-2 tiếng.

Bước 2: Sơ chế cá kèo và rau ăn kèm

Trong thời gian hầm xương, ta sơ chế cá kèo cùng với nguyên liệu ăn kèm. Với cá kèo chỉ cần rửa sạch bằng nước muối loãng kết hợp với chút nước chanh để loại bỏ chất nhớt và khử mùi tanh của cá. Nên để nguyên con, không cần cắt khúc vào xô đá để cá cứng không còn giãy giụa. Xử lý các phần rau ăn kèm bằng cách nhặt lấy phần lá non, rửa sạch và ngâm với nước muối loãng để loại bỏ những cặn bẩn và vi khuẩn. 

Bước 3: Nấu nước lẩu cá kèo

Phi thơm hành tỏi băm sau đó đổ phần nước hầm xương vào nồi đun ở mức lửa to tới khi nước sôi thì vặn nhỏ lại. Tiếp đến cho các loại rau thơm được cắt khúc nhỏ và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Có thể cho sa tế để thêm vị cay và đậm đà hơn cho nồi lẩu. 

Bước 4: Thưởng thức lẩu cá kèo

Khi ăn, nước lẩu sôi thì từ từ cho cá kèo và các loại rau ăn kèm vào rồi từ từ thưởng thức cùng những sợi bún tươi.  Chỉ với những bước đơn giản như vậy là bạn đã hoàn thành xong cho gia đình mình một nồi lẩu cá kèo lạ miệng, thơm ngon mà còn bổ dưỡng. Thịt cá kèo mềm, thơm, ngọt kết hợp sự ngọt thanh của nước hầm xương ăn cùng với các loại rau tạo nên một sức hút kỳ lạ.  Trên đây, đã giới thiệu tới các bạn về 7 loại rau ăn kèm với lẩu cá kèo cũng như các bước nấu lẩu cá kèo đơn giản dễ làm tại nhà mà mang lại nhiều dinh dưỡng. Khi mua nên chọn những thực phẩm tươi, mới để mang lại một hương vị tuyệt vời nhất cho nồi lẩu nhé. Bạn có thể ghé qua Nông sản Dũng Hà để chọn mua những sản phẩm tươi nhất, đảm bảo chất lượng nhất. Ngoài ra Nông sản Dũng Hà nhận ship trên toàn quốc, hãy nhanh tay liên hệ hotline: 1900986865, đặt hàng qua website https://nongsandungha.com/ hoặc ghé qua các cửa hàng tại: Cơ sở 1: 11 Kim Đồng, P Giáp Bát, Q Hoàng Mai, HN. Cơ sở 2:  A10-100 Trung Kính-P Yên Hòa-Q Cầu Giấy- Hà Nội Cơ sở 3:  Số 02/B Khu phố 3- Trung Mỹ Tây 13-Q12-TP.Hồ Chí Minh Cơ sở 4:  79 Hồng Mai, P Bạch Mai, Q Hai Bà Trưng, HN.