Nếu bạn đang tìm kiếm một loại thực phẩm tự nhiên vừa tốt cho sức khỏe vừa đẹp da, hãy cùng Foodshownw tìm hiểu về tác dụng của tinh bột nghệ nhé!
Nghệ là một nguyên liệu tự nhiên được sử dụng rộng rãi trong cuộc sống với rất nhiều lợi ích. Chẳng hạn như hương vị đậm đà bổ sung cho món ăn hay nguyên liệu làm đẹp phổ biến. Có thể bạn đã nghe đến tinh bột nghệ, nhưng vẫn còn rất nhiều “bí ẩn” chưa được khám phá hết về loại thực phẩm này!
Hãy cùng chuyên mục Sức khỏe và làm đẹp tìm hiểu tác dụng, cách uống, tác dụng của tinh bột nghệ cũng như lưu ý khi sử dụng loại tinh bột này nhé!
Cách phân biệt tinh bột nghệ và bột nghệ
Nghệ có tên khoa học là Curcuma Longa. Đây là một loại thảo dược xuất hiện ở nhiều nơi trên thế giới – trong đó có Việt Nam. Do có màu vàng đặc trưng, mùi thơm và vị cay nên không ngạc nhiên khi nghệ được mệnh danh là “nữ hoàng của các loại gia vị”. Chúng được coi là gia vị chính trong văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia trên thế giới.
Tinh bột nghệ là sản phẩm từ củ nghệ tươi. Nghệ tươi nguyên chất sau khi trải qua quá trình lọc, loại bỏ tạp chất, xơ nghệ và tinh dầu sẽ thu được tinh bột nghệ nguyên chất, đảm bảo hàm lượng curcumin cao (hoạt chất quý nhất trong củ nghệ). Có hai loại tinh bột nghệ phổ biến đó là tinh bột nghệ vàng và tinh bột nghệ đen. Chúng thường được sấy khô và sử dụng dưới dạng bột mịn.
Nhiều người lầm tưởng bột nghệ và tinh bột nghệ là hai tên gọi khác nhau của cùng một sản phẩm. Điều này hoàn toàn không chính xác. Đây là hai sản phẩm khác nhau về công dụng và chất lượng.
Vậy làm sao để phân biệt tinh bột nghệ với bột nghệ?
1. Tinh bột nghệ vàng
Chúng ta có thể phân biệt bột nghệ với tinh bột nghệ dựa vào màu sắc, mùi vị và cách làm.
Về cách làm: Bạn có thể phân biệt qua cách sơ chế nghệ tươi.
- Tinh bột nghệ vàng: Cách làm tinh bột nghệ vàng phức tạp hơn. Nghệ tươi được xay nhuyễn, sau đó trộn với một ít nước và chưng cất nhiều lần để loại bỏ tạp chất và tinh dầu. Đem phần nước nghệ nguyên chất này đi sấy khô sẽ thu được tinh bột nghệ nguyên chất.
- Bột nghệ: Được làm từ nghệ tây vàng, đem sấy khô và nghiền nhỏ. Bột nghệ thường được dùng để tạo thêm màu sắc cho các món ăn.
Về màu sắc: Tinh bột nghệ vàng nguyên chất thường có màu vàng nhạt, sờ vào thấy mịn. Ngược lại, bột nghệ vàng có màu đậm hơn.
Về mùi vị: Tinh bột nghệ có mùi rất nhẹ và hầu như không còn vị đắng của nghệ. Trong khi đó, bột nghệ lại có mùi vị rất đặc trưng và hơi hắc.
2. Tinh bột nghệ đen
Bột nghệ đen và tinh bột nghệ đen được phân biệt khá dễ dàng dựa vào màu sắc và mùi vị.
- Tinh bột nghệ đen: Có màu sữa, có mùi thơm của nghệ và không có vị đắng.
- Bột nghệ đen: Có màu xám đen, mùi vị đặc trưng của nghệ và thường rất đắng.
Bột nghệ đen và những công dụng kỳ diệu của bột nghệ đen.
Tác dụng của tinh bột nghệ
Không chỉ là một nguyên liệu giúp tăng thêm hương vị, màu sắc cho các món ăn mà nghệ, đặc biệt là tinh bột nghệ còn có rất nhiều lợi ích khác trong việc chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp.
Trong chiết xuất nghệ có chứa rất nhiều hoạt chất chống oxy hóa, kháng khuẩn, ngăn ngừa và kìm hãm sự phát triển của tế bào ung thư, kháng viêm… Ngoài ra, tinh bột nghệ còn có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như protein, chất xơ, vitamin B3 (niacin), vitamin C, vitamin E, vitamin K, canxi, kali, đồng, sắt, magie và kẽm. Vì vậy, với những tác dụng của tinh bột nghệ, không có gì ngạc nhiên khi chúng được coi là một loại thảo dược quý trong việc ngăn ngừa và phòng chống bệnh tật.
Theo nhiều nghiên cứu, uống một cốc nước ấm và một thìa tinh bột nghệ nguyên chất mỗi ngày sẽ giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, làn da được cải thiện, trắng hồng, sáng mịn hơn. Dưới đây là 10 tác dụng của tinh bột nghệ đối với cuộc sống:
1. Tinh bột nghệ giúp ngăn ngừa viêm nhiễm
Tinh bột nghệ là một trong những thực phẩm có công dụng rất tốt cho sức khỏe nhờ đặc tính kháng viêm. Tác dụng của tinh bột nghệ giúp ngăn ngừa và điều trị các bệnh mãn tính như hen suyễn, tim mạch và lão hóa sớm. Hơn nữa, hợp chất curcumin trong nghệ còn điều trị các cơn đau khác nhau do viêm nhiễm như viêm khớp dạng thấp, viêm loét đại tràng. Và thậm chí là đau nhức cơ bắp sau khi tập thể dục.
2. Tinh bột nghệ hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn
Tinh bột nghệ – sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai thường xuyên gặp các vấn đề về tiêu hóa. Đây là bài thuốc dân gian được dùng phổ biến để chữa chướng bụng, đầy hơi. Bởi trong tinh bột nghệ nguyên chất có khả năng kích thích túi mật, giúp tăng khả năng tiêu hóa thức ăn và đặc biệt tốt cho người bị viêm đại tràng.
Tuy nhiên, nếu mắc các bệnh về túi mật, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng tinh bột nghệ để đảm bảo an toàn.
3. Tinh bột nghệ giúp ngăn ngừa ung thư
Một số nghiên cứu cho thấy, trong nghệ có chứa chất curcumin có tác dụng ngăn chặn sự hình thành và phát triển của tế bào ung thư, từ đó giúp ngăn ngừa ung thư hiệu quả. Hơn nữa, chất curcumin trong tinh bột nghệ còn có thể tiêu diệt các tế bào gây ung thư tuyến tiền liệt, khi được cơ thể hấp thụ sẽ làm giảm sự hình thành các khối u, tế bào di căn. Đồng thời tác dụng của tinh bột nghệ giúp các loại thuốc cụ thể tiêu diệt tế bào ung thư hiệu quả hơn. Đây thực sự là một loại thực phẩm ngăn ngừa ung thư tự nhiên tuyệt vời.
Bên cạnh đó, tác dụng của tinh bột nghệ còn giúp chống lại các khối u do bức xạ, ngăn ngừa và chống lại các tế bào khối u gây ra bệnh trĩ, ung thư ruột kết và ung thư vú.
4. Tinh bột nghệ có lợi cho sức khỏe gan
Tinh bột nghệ từ lâu đã được biết đến với khả năng thanh lọc máu, giúp loại bỏ các độc tố tích tụ trong cơ thể do ăn uống hoặc do tác động của môi trường. Đặc biệt, tinh bột nghệ sẽ giúp tăng lượng mật và thanh lọc gan, giúp trẻ hóa tế bào gan và tiếp thêm sinh lực để loại bỏ độc tố. Hơn nữa, nghệ còn có khả năng tăng cường sinh lực và cải thiện tuần hoàn máu rất tốt.
Với tác dụng cải thiện chức năng gan, nước uống pha tinh bột nghệ được sử dụng như một loại thuốc bổ phổ biến cho người suy gan.
5. Uống tinh bột nghệ để tăng cường hệ miễn dịch
Các hoạt chất chống oxy hóa và kháng viêm trong nghệ có khả năng tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể nếu uống thường xuyên.
Điều tuyệt vời về tác dụng của tinh bột nghệ đối với sức khỏe là khả năng kháng khuẩn, kháng khuẩn và chống lại các vi khuẩn gây hại cho cơ thể. Từ đó, chúng giúp cơ thể tăng hệ miễn dịch một cách tự nhiên và khỏe mạnh.
6. Tinh bột nghệ nguyên chất giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch
Khi uống tinh bột nghệ, bạn sẽ được cung cấp thêm một lượng chất chống oxy hóa, chống viêm nhiễm và nguồn curcumin dồi dào rất hiệu quả trong việc phòng chống các bệnh tim mạch – một trong những căn bệnh gây tử vong cao. Trên thế giới. Ngoài ra, tinh bột nghệ còn có tác dụng cải thiện chức năng của tế bào nội mô (lót bên trong tất cả các mạch máu trong cơ thể), giúp điều hòa huyết áp và rối loạn đông máu.
Bên cạnh đó, lượng cholesterol cao còn là nguyên nhân gây ra các bệnh như cao huyết áp hay các bệnh liên quan đến tim mạch. Tuy nhiên, bạn cũng không cần quá lo lắng vì chỉ cần uống tinh bột nghệ mỗi ngày sẽ giúp bạn giảm được một lượng cholesterol xấu đáng kể trong cơ thể.
Một điều tuyệt vời nữa, một trong những tác dụng của tinh bột nghệ phải kể đến khả năng ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch và huyết khối rất tốt.
7. Lợi ích của tinh bột nghệ: Bảo vệ não bộ khỏe mạnh
Curcumin tăng cường các yếu tố Yếu tố dưỡng sinh thần kinh có nguồn gốc từ não (BDNF). Đây là một loại hormone chịu trách nhiệm cho sự phát triển và duy trì các tế bào thần kinh, đồng thời cải thiện chức năng nhận thức và ghi nhớ của não.
Ngoài ra, uống tinh bột nghệ còn giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer – chứng suy giảm nhận thức hay chứng sa sút trí tuệ ở người già nhờ các hợp chất chống oxy hóa và kháng viêm hiệu quả.
8. Tinh bột nghệ có lợi cho bệnh trầm cảm
Với khả năng tăng BDNF, curcumin sẽ giúp cải thiện tâm trạng và kích thích sản sinh hormone tạo khoái cảm với hai chất dẫn truyền thần kinh serotonin và dopamine.
Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những bệnh nhân trầm cảm cảm thấy tốt hơn khi dùng nghệ thường xuyên, do đó cải thiện sức khỏe tinh thần của họ.
9. Tinh bột nghệ có khả năng làm dịu cơn hen suyễn
Tinh bột nghệ là một trong những loại gia vị có tác dụng hỗ trợ đắc lực cho những bệnh nhân mắc bệnh hen suyễn. Tinh bột nghệ là cải thiện hệ thống hô hấp, làm loãng máu, khôi phục cơ chế thở bình thường và giảm viêm do hen suyễn.
Nếu muốn yên tâm hơn, bạn cũng có thể tự học cách làm tinh bột nghệ tại nhà để không lo mua phải tinh bột nghệ giả. Hãy thử nhiều cách uống tinh bột nghệ khác nhau để vừa có những thực đơn đa dạng, bổ dưỡng, vừa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe bản thân nhé!
10. Làm đẹp với tinh bột nghệ
Uống tinh bột nghệ là một trong những bí quyết chăm sóc da được nhiều chị em ưa chuộng. Công dụng của việc đắp mặt nạ với tinh bột nghệ sẽ giúp mụn nhanh lành hơn, giảm các triệu chứng lão hóa da và lượng dầu trên da mặt. Không chỉ vậy, tinh bột nghệ còn có tác dụng chữa bệnh chàm, vảy nến, xơ cứng bì, chứng đỏ mặt và một số bệnh da liễu khác. Ngoài ra, nghệ còn giúp ngăn ngừa tác hại của tia cực tím và được dùng để điều trị chứng rậm lông ở phụ nữ.
Không chỉ vậy, các dưỡng chất trong nghệ, đặc biệt là hàm lượng curcumin cao có nhiều tác động tích cực đến mô và collagen, giúp làm lành vết thương và hạn chế sẹo. Vì vậy nghệ thường là một trong những thành phần chính trong các loại kem trị sẹo.
Ngoài ra, một số bạn gái còn uống tinh bột nghệ để giảm cân hiệu quả và an toàn, vì nó có tác dụng làm giảm lượng mỡ thừa trong cơ thể.
Đọc thêm: Làn da sáng mịn với mặt nạ tinh bột nghệ sữa chua.
Cách sử dụng tinh bột nghệ
Mặc dù tác dụng của tinh bột nghệ thật tuyệt vời đối với sức khỏe và sắc đẹp nhưng nó cũng có một số tác hại nếu bạn không biết cách sử dụng đúng cách. Vì vậy, hãy lưu ý một số điều về cách sử dụng tinh bột nghệ để phát huy hết tác dụng của những nguyên liệu làm đẹp tự nhiên này nhé!
1. Pha chế đồ uống với tinh bột nghệ
Nghệ và mật ong mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thời điểm tốt nhất để uống tinh bột nghệ là lúc bụng đói như sáng sớm khi thức dậy hoặc trước khi ăn 30 phút. Bạn chỉ nên uống tối đa 2 lần / ngày và mỗi lần khoảng 200–250ml.
Bạn có thể pha loãng 2–3 thìa tinh bột nghệ (khoảng 5–10g) với 100 ml nước ấm (dưới 40 độ C) hoặc thêm mật ong, đường, sữa ấm rồi khuấy đều rồi uống.
Tư vấn uống tinh bột nghệ trắng da trong khoảng thời gian bao lâu là đạt được kết quả tốt.
2. Nặn viên từ nghệ và mật ong
Ngoài làm thức uống, để tiện lợi hơn, bạn có thể trộn mật ong và tinh bột nghệ rồi nặn thành những viên nhỏ. Viên nghệ mật ong này có thể ăn trực tiếp hoặc uống với nước hàng ngày. Từ khi sử dụng tinh bột nghệ sẽ không còn mùi nồng và vị đắng như thường thấy mà dễ ăn hơn rất nhiều.
Công thức làm tinh bột nghệ mật ong khá đơn giản: 1 thìa cà phê tinh bột nghệ (3g) + 1 thìa cà phê mật ong (5 ml). Với viên nghệ mật ong này, sau khi trộn đều thành hỗn hợp sền sệt, bạn chia thành 3 phần và nặn thành viên. Ba viên nghệ mật ong như vậy là đủ dùng trong một ngày.
Tinh bột nghệ sau khi nặn thành viên với mật ong, bạn nên cho vào hộp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Khi sử dụng thường xuyên bạn sẽ thấy hiệu quả rõ rệt từ tác dụng của tinh bột nghệ và mật ong.
3. Dưỡng da bằng mặt nạ để tối ưu hóa tác dụng của tinh bột nghệ
Kết hợp nghệ với một số thực phẩm khác như mật ong nguyên chất, sữa chua, sữa tươi để làm mặt nạ tinh bột nghệ (tránh trộn mật ong). Mặt nạ tinh bột nghệ giúp làm trắng da, trị mụn, dưỡng da khỏe mạnh, mịn màng và rạng rỡ hơn.
Bạn có thể thử công thức mặt nạ tinh bột nghệ đơn giản này theo hướng dẫn sau:
- 2 thìa cà phê tinh bột nghệ (khoảng 6g) + 1/2 hũ sữa chua không đường + 2 thìa cà phê mật ong (10ml).
- Bạn trộn đều các nguyên liệu theo công thức trên rồi đắp lên mặt rồi rửa sạch sau 15 phút. Phần mặt nạ còn lại bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng cho lần sau.
Thực hiện đắp mặt nạ 2–3 lần / tuần kết hợp với tinh bột nghệ để uống hiệu quả hơn.
Một số lưu ý với tác dụng của tinh bột nghệ
1. Cách uống tinh bột nghệ đúng cách
- Không sử dụng tinh bột nghệ cùng lúc với thuốc để tránh ảnh hưởng đến hồng cầu.
- Nên sử dụng tinh bột nghệ với lượng vừa đủ để có hiệu quả tốt nhất.
- Đối với những chị em sắp đến kỳ “đèn đỏ” hoặc đang bị rong kinh thì nên hạn chế ăn tinh bột nghệ, vì tinh bột nghệ có tác dụng thanh nhiệt giải độc.
- Đối với người bị đau dạ dày, bạn nên pha 1 ly tinh bột nghệ mật ong và uống mỗi ngày trước bữa ăn để có hiệu quả cao hơn.
2. Tác dụng phụ khi uống tinh bột nghệ sai cách
Cũng giống như tất cả các loại thảo dược khác, dù tốt đến đâu nhưng nếu sử dụng không đúng cách sẽ gây ra những ảnh hưởng nhất định đến sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng phụ của tinh bột nghệ cần lưu ý trước khi sử dụng:
- Nếu bạn sử dụng tinh bột nghệ với số lượng quá nhiều trong thời gian dài sẽ có tác dụng ngược lại là gây ra một số bệnh như: kích ứng dạ dày, tiêu chảy, ra nhiều mồ hôi, nóng trong người,… Do đó, bạn chỉ nên sử dụng tinh bột nghệ với lượng vừa phải.
- Tinh bột nghệ sẽ khá khó hấp thụ nếu bạn uống theo cách thông thường. Bạn nên bổ sung vitamin tổng hợp có chứa piperine để tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng từ tinh bột nghệ.
- Tinh bột nghệ có chứa các chất như nhựa, axit, là nguyên nhân gây ra bệnh máu khó đông. Vì vậy, bạn cần đặc biệt lưu ý khi sử dụng tinh bột nghệ nếu là phụ nữ đang bị rong kinh, đang trong thời kỳ đèn đỏ hoặc đang sử dụng các loại thuốc điều trị rong huyết.
- Vì nghệ có tính nóng nên mẹ bầu không nên sử dụng vì nó sẽ kích thích tử cung và ảnh hưởng đến em bé trong bụng.
- Đối với những người mắc các bệnh liên quan đến một số bệnh như thận, sỏi mật, sởi không nên sử dụng quá nhiều và tốt nhất nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
- Để bảo vệ sức khỏe, hãy sử dụng tinh bột nghệ thật và nguyên chất, tránh sử dụng các loại thực phẩm trộn lẫn.
Với 10 tác dụng của tinh bột nghệ trên, bạn hoàn toàn có động lực để uống tinh bột nghệ mỗi ngày! Bạn có thể tự tay chế biến tinh bột nghệ theo nhiều công thức khác nhau tùy theo sở thích và khẩu vị. Một trong những cách uống tinh bột nghệ phổ biến là hòa tan bột nghệ nguyên chất trong nước ấm và uống trước bữa ăn 15–30 phút vào buổi sáng và tối, hoặc trộn mật ong với tinh bột nghệ để tạo thành hỗn hợp sền sệt.
Các bài viết của Foodshownw chỉ mang tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hay điều trị bệnh.