Cách nấu cá biển sốt cà chua thơm ngon bậc nhất:
Các cách sơ chế cá biển khử mùi tanh:
Cách 1: Dùng nước vo gạo khử mùi tanh của cá.
Bạn rửa sạch cá bằng nước máy thông thường, sau đó vớt ra, ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15-20 phút. Đây chính là cách đơn giản nhất giúp loại bỏ tuyệt đối mùi tanh khó chịu của cá biển.Cách 2: Khử mùi tanh cá biển bằng muối.
Bạn ngâm cá trong hỗn hợp muối pha loãng với nước, hoặc xát trực tiếp muối hạt lên cá, để khoảng 10-15 phút. Sau đó, bạn rửa sạch cá lại với nước trước khi chế biến là đảm bảo mùi tanh sẽ không còn.Cách 3: Khử mùi tanh của cá bằng chanh
Bạn chuẩn bị một quả chanh, cắt đôi vắt lấy nước. Pha loãng nước cốt chanh với nước sau đó ngâm cá vào hỗn hợp nước cốt chanh, để tầm 5 – 7 phút và mùi tanh sẽ bị đánh bay hoàn toàn.Cách 4: Khử mùi tanh của cá bằng rượu hoặc giấm
Bạn pha loãng rượu/giấm vào trong nước sau đó thả cá đã rửa sạch vào và ngâm trong 3 – 5 phút. Lưu ý: với cách này bạn chỉ cần ngâm cá trong thời gian ngắn vài phút là đã có thể khử được mùi tanh.Cách 5: Khử mùi tanh của cá bằng sữa
Bạn ngâm cá đã rửa sạch vào sữa tươi không đường. Lưu ý: KHÔNG dùng sữa tươi có đường vì như thế sẽ làm cá bị cháy khét trong quá trình chế biến tiếp theo.Cách nấu cá biển sốt cà chua:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
| Cá biển tươi ( bạn có thể lựa chọn một trong những loại cá: cá hồi, cá nục, cá chim, cá thu, cá ngừ, … tùy theo sở thích và khẩu vị của gia đình bạn) | 1kg |
| Cà chua | 3-5 quả |
| Hành lá | 1 cây |
| Hành tím | 1 củ |
| Thì là | 1 cây |
| Ớt | 1 quả |
| Gia vị ( Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, tiêu, hạt nêm, giấm,…) |
Bước 2: Ướp cá
Bạn thực hiện ướp cá sau khi đã qua bước sơ chế khử mùi tanh. Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối + ½ muỗng cà phê hạt tiêu + 1 ít hành tím băm nhỏ + 1 muỗng cà phê nước mắm + 1 muỗng cafe hạt nêm + 1 muỗng cafe đường. Bóp đều gia vị lên 2 mặt của cá, sau đó để khoảng 25 – 30 phút cho cá ngấm gia vị.Bước 3: Sơ chế nguyên liệu rau củ quả
Trong khoảng thời gian đợi cá thấm gia vị, bạn bắt tay vào sơ chế các nguyên liệu còn lại của món ăn. Rửa sạch cà chua, hành lá, hành tím, ớt, thì là. Cắt rễ hành lá và thì là,sau đó thái thành từng khúc ngắn vừa miệng ăn. Cắt cà chua thành múi cau, cắt ớt thành từng lát nhỏ.Bước 4: Chiên cá
Bật bếp, đun nóng chảo, sau đó cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa phải (2 – 3 muỗng dầu ăn) Đun đến khi dầu sôi thì cho cá vào chiên sơ qua, lật đều đến khi cá vàng đều 2 mặt thì vớt ra cho ráo dầu.Bước 5: Nấu cá sốt cà chua
Sau khi đã chiên sơ cá, chuẩn bị một chảo dầu nóng và cho hành tím vào phi thơm. Khi hành tím đã dậy mùi, bạn cho cà chua vào xào đều. Cho thêm 3 muỗng nước, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê muối vào chảo xào cà chua sau đó đảo đều tay. Đậy nắp vung cho cà chua chín mềm, sau đó cho cá vào hỗn hợp sốt cà chua và nêm nếm thêm sao cho hợp khẩu vị của bạn. Đến khi cá ngấm sốt cà chua, bạn cho thêm thì là và hành lá đã cắt khúc vào và đảo nhẹ. Sau 2-3 phút thì tắt bếp Vậy là bạn đã có thành quả món cá biển sốt cà chua vô cùng tươi ngon – đậm vị cho bữa cơm gia đình thêm ngọt ngào.
4 loại cá biển ngon nhất làm món cá sốt cà chua
Cá hồi:
Cá hồi là một trong những loại cá biển đắt đỏ nhất bởi hàm lượng dinh dưỡng vô cùng cao. Cá hồi sốt cà chua là một trong những món cá biển sốt cà chua cực kì lý tưởng cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ, đặc biệt hấp dẫn đối với các bé biếng ăn, giúp trẻ ăn ngon miệng hơn và hấp thu đầy đủ các dưỡng chất cần thiết. => Xem thêm: Cách nấu cá hồi sốt cà chua chuẩn đậm vị ngon nhấtCá nục 1 nắng:
*Cá nục 1 nắng – nguyên liệu tuyệt hảo làm món cá biển sốt cà chua
Cá nục 1 nắng là sản phẩm sau nhiều quá trình chế biến cá nục tươi. Sau khi đánh bắt, người dân sẽ chọn ra những con cá nục tươi ngon nhất để mang đi sơ chế, lọc sạch da và phơi nắng. Cá nục 1 nắng sốt cà chua là một món ăn kinh điển, vô cùng hợp khẩu vị của đa số người Việt Nam.Cá chim:
Cá chim là một trong 4 loại cá quý trên biển – “Chim, thu, nụ, đé”. Sở dĩ cá chim quý hiếm bởi nó mang lại những giá trị dinh dưỡng vô cùng cao lại có thể được chế biến đa dạng thành nhiều món ăn ngon. Để làm món cá biển sốt cà chua, rất nhiều người đã lựa chọn cá chim làm nguyên liệu chính trong món ăn bởi hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng của nó. => Tham khảo thêm: Món cá chim sốt cà chua ăn ngon nhất với cơm nóngCá ngừ:
Cá ngừ (hay còn gọi là cá ngừ đại dương) là loại cá da mỏng, thịt dày ngon được khai thác chủ yếu ở vùng biển miền Trung. Cá ngừ nổi tiếng với các món ăn ngon như: cá ngừ áp chảo, cá ngừ nhúng giấm, cá ngừ sốt cà chua, … Các món ăn từ cá ngừ luôn đậm đà vị ngon, đặc biệt vô cùng giàu dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình bạn.