Đinh hương là một trong các loại gia vị giúp món ăn của bạn có mùi hương hấp dẫn hơn, nhưng bạn đã thực sự biết cách sử dụng loại gia vị này chưa? Vậy hãy cùng Sức khỏe và làm đẹp của Tổng hợp tin tức chúng tôi tìm hiểu thêm về đinh hương nhé? Tổng hợp 11+ tác dụng của đinh hương đối với sức khỏe chúng ta để biết cách sử dụng đúng cách!
1. Nguồn gốc và đặc điểm của cây đinh hương
Nguồn gốc của cây đinh hương
Đinh hương là nụ hoa được phơi khô và dùng làm gia vị trong các món ăn. Nó có tên khoa học là Syzygium aromaticum, thuộc thực vật họ Đào kim nương..
Cây đinh hương có nguồn gốc từ Indonesia, nhưng tên gọi cây đinh hương bắt nguồn từ chữ Hán – có lẽ hình dạng của nụ đinh hương khá giống với chữ Đinh khi viết bằng tiếng Trung Quốc.
Đinh hương được ứng dụng trong cuộc sống từ rất lâu. Ví dụ, vào thế kỷ thứ 4 trước Công nguyên, vào đầu thời Tây Hán, mọi người phải nhai đinh hương để có hơi thở thơm tho trước khi nói chuyện với các lãnh chúa phong kiến Trung Quốc. Không chỉ vậy, đinh hương còn là một mặt hàng có lợi nhuận cao mà các thương nhân Ả Rập buôn bán ở Ấn Độ Dương trong thời Trung cổ. Điều này chứng tỏ, chúng được sử dụng phổ biến vào thời bấy giờ.
Đến cuối thế kỷ 15, nhờ Hiệp ước Tordesillas với Tây Ban Nha và một số hiệp ước khác với vua Hồi giáo Ternate (thuộc quần đảo Molucca, Indonesia), người Bồ Đào Nha được toàn quyền khai thác và buôn bán đinh hương. Chính họ đã đưa đinh hương vào châu Âu, đặc biệt là trên quần đảo Maluku. Vào thời điểm đó, đinh hương có giá trị rất cao, khoảng 7 gam vàng một kg.
Tuy nhiên, vào thế kỷ 17, việc kinh doanh đinh hương rơi vào tay người Hà Lan. Hơn nữa, người Pháp đã trồng thành công đinh hương ở Mauritius vào năm 1770. Kể từ đó, đinh hương lan rộng và xuất hiện ở Guyana, Brazil, phần lớn Tây Ấn và Zanzibar.
Tóm lại, cây đinh hương được trồng chủ yếu ở Indonesia (ở quần đảo Maluku), Madagascar, Zanzibar, Sri Lanka và Ấn Độ.
Đặc điểm
Cây đinh hương là loại cây sống hằng năm, cao tới 20m. Lá đinh hương hình bầu dục to và hoa màu đỏ thẫm, mọc thành chùm ở đầu cành. Lúc đầu nụ hoa có màu khá nhạt, sau chuyển dần sang màu xanh và có màu đỏ tươi (khi trưởng thành). Thời điểm này, bà con thu hoạch nụ đinh hương (chiều dài khoảng 15,5 – 2cm) kể cả đài hoa. Hình dạng cây đinh hương lúc thu hoạch có 4 lá đài và 4 cánh hoa không nở nên kết thành viên tròn nhỏ ở trung tâm.
Đinh hương là một loại gia vị phổ biến được sử dụng trong các món ăn Ấn Độ và nhiều nền ẩm thực khác. Nó có vị ngọt và thơm, mùi rất nồng.
2. Giá trị dinh dưỡng
Đinh hương có chứa một số chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể như chất xơ, vitamin và khoáng chất. Nó có hàm lượng calo thấp nhưng là một nguồn cung cấp khoáng chất mangan dồi dào.
Trung bình, mỗi muỗng cà phê (khoảng 2 gam) bột đinh hương chứa các chất dinh dưỡng sau:
- Lượng calo: 6 calo
- Carb: 1gr
- Chất xơ: 1gr
- Vitamin K: 2% DV (giá trị hàng ngày)
- Mangan: 55% giá trị hàng ngày (DV)
3. Tác dụng của đinh hương
Đinh hương là loại gia vị giúp món ăn thêm hấp dẫn và rất tốt cho sức khỏe. Đồng thời cũng được sử dụng nhiều trong y học, vì chúng có một số tác dụng như sau:
Chứa nhiều chất chống oxy hóa
Bên cạnh việc chứa một số vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể, đinh hương còn chứa nhiều chất chống oxy hóa (đặc biệt là hợp chất eugenol). Tác dụng của đinh hương là giúp giảm stress oxy hóa – nguyên nhân gây ra sự tăng trưởng. của bệnh mãn tính.
Eugenol được tìm thấy trong đinh hương và hoạt động như một chất chống oxy hóa tự nhiên. Khi được nghiên cứu trong ống nghiệm, hợp chất eugenol được phát hiện có khả năng ngăn chặn hiệu quả tác hại của quá trình oxy hóa – gây ra bởi các gốc tự do, mạnh hơn gấp 5 lần so với các chất chống oxy hóa mạnh khác là vitamin E.
Do đó, bạn nên bổ sung đinh hương trong chế độ ăn uống của mình để hấp thụ các chất chống oxy hóa tốt cho cơ thể nhé!
Bảo vệ cơ thể khỏi ung thư
Nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa nên tác dụng khác của đinh hương là bảo vệ cơ thể khỏi một số bệnh ung thư. Một số bằng chứng cho thấy như:
- Kết quả phân tích trong ống nghiệm cho thấy hiệu quả của chiết xuất đinh hương trong việc ngăn chặn sự phát triển của các khối u, khiến tế bào ung thư chết nhanh hơn.
- Các kết quả nghiên cứu khác cho thấy thêm dầu đinh hương (nồng độ cao, đậm đặc) có thể tiêu diệt đến 80% tế bào ung thư thực quản.
Hơn nữa, đặc tính chống ung thư của chất eugenol (trong cây đinh hương) góp phần làm tăng tỷ lệ tử vong của các tế bào ung thư, chẳng hạn như tế bào ung thư cổ tử cung.
Tổng hợp những loại trà cực kỳ tốt cho sức khỏe và phòng tránh bệnh ung thư.
Tác dụng của đinh hương trong việc diệt khuẩn
Các hợp chất trong đinh hương còn có đặc tính kháng khuẩn, ức chế sự phát triển và tiêu diệt vi khuẩn có hại cho cơ thể.
Ví dụ, theo kết quả của một nghiên cứu được thực hiện trong ống nghiệm cho thấy dầu đinh hương có khả năng tiêu diệt 3 loại vi khuẩn phổ biến: Escherichia coli, Staphylococcus aureus và Pseudomonas aeruginosa. Chúng là nguyên nhân gây ra ngộ độc thực phẩm.
Ngoài ra, một nghiên cứu khác cho thấy các hợp chất chiết xuất từ đinh hương (flavon, kaempferol và myricetin) có thể ức chế mạnh mẽ sự phát triển và chống lại các tác nhân gây bệnh nha chu của hai loại vi khuẩn này.
Cải thiện sức khỏe gan
Một tác dụng của đinh hương ít người biết đó là tác động tích cực tới gan. Đinh hương có chứa một số hợp chất có lợi, tất cả đều có khả năng cải thiện sức khỏe của gan.
Bằng chứng là: dầu đinh hương và các hợp chất eugenol khi nghiên cứu trên chuột (bị bệnh gan nhiễm mỡ) đều giúp cải thiện chức năng gan, giảm stress oxy hóa và giảm viêm nhiễm.
Và theo kết quả của một nghiên cứu khác chứng minh rằng thêm eugenol cũng làm đảo ngược các dấu hiệu của xơ gan hoặc tổn thương gan.
Hơn nữa, có một nghiên cứu nhỏ trên người liên quan đến 10 người đàn ông khỏe mạnh không hút thuốc khi họ tiêu thụ 150mg eugenol mỗi ngày trong 7 ngày liên tiếp. Kết quả cho thấy sự giảm nồng độ glutathione-S-transferase (GSTs) – một trong những họ enzym liên quan đến quá trình giải độc, trong khi gan là cơ quan chính giúp cơ thể đào thải chất độc ra ngoài.
Đinh hương cũng rất giàu chất chống oxy hóa, tất cả đều bảo vệ gan khỏi tác động của stress oxy hóa.
Kiểm soát lượng đường trong máu
Các hợp chất trong đinh hương giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn khi nó tác động đến quá trình sản xuất insulin – đây là loại hormone chịu trách nhiệm vận chuyển đường từ máu vào các tế bào.
Các nhà khoa học đã chứng minh rằng tác dụng của đinh hương hay những chiết xuất đinh hương có tác động tích cực đến lượng đường trong máu ở chuột mắc bệnh tiểu đường.
Đồng thời, theo kết quả phân tích từ các nghiên cứu khác, chiết xuất nụ đinh hương và hợp chất nigericin (có trong cây đinh hương) đều làm tăng khả năng hấp thụ đường vào tế bào từ máu. Từ đó, giúp tăng tiết insulin cũng như cải thiện chức năng của các tế bào sản xuất insulin.
Tăng cường sức khỏe của xương
Người ta đã được chứng minh rằng một số hợp chất trong đinh hương có thể giúp tăng mật độ khoáng của xương, chẳng hạn như eugenol, giúp cải thiện một số dấu hiệu của bệnh loãng xương, đồng thời tăng mật độ và sức khỏe của xương.
Ngoài ra, mangan cũng là một khoáng chất quan trọng trong quá trình hình thành xương. Theo kết quả nghiên cứu trên động vật cho thấy, bổ sung mangan trong 12 tuần có tác dụng tăng mật độ khoáng của xương và phát triển xương.
Nụ đinh hương cũng chứa các hợp chất phenolic như flavonoid, isoflavone, eugenol và flavon, tất cả đều có lợi cho sức mạnh của xương. Hơn nữa, nhờ các khoáng chất (magiê và phốt pho) cùng với vitamin D và K giúp cơ thể hấp thụ tốt canxi từ các thực phẩm khác, góp phần cải thiện sức khỏe của xương.
Giảm loét dạ dày
Tác dụng của đinh hương với các chiết xuất từ cây đinh hương và dầu đinh hương có thể làm tăng sản xuất chất nhầy trong dạ dày, từ đó giúp cơ thể tránh được bệnh viêm loét dạ dày cũng như hỗ trợ điều trị bệnh viêm loét dạ dày ở người. Tương tự như tác dụng của một số loại thuốc chống viêm loét dạ dày.
Nguyên nhân phổ biến nhất của bệnh viêm loét dạ dày là do niêm mạc dạ dày bị giảm do nhiễm trùng, do di truyền hoặc do tinh thần thường xuyên căng thẳng. Chất nhầy trong dạ dày giúp ngăn chặn sự hao mòn của niêm mạc dạ dày do các axit tiêu hóa.
Chăm sóc răng miệng
Nhờ đặc tính kháng khuẩn, tác dụng của đinh hương có hiệu quả trong việc chăm sóc răng miệng. Ví dụ như:
- Điều trị hỗ trợ các bệnh về nướu (viêm nha chu và viêm nướu) khi tiêu diệt được một số vi khuẩn có hại. Theo kết quả của một cuộc nghiên cứu trên 40 người sử dụng nước súc miệng thảo dược gồm đinh hương, tinh dầu trà và húng quế sau 21 ngày cho thấy: cải thiện sức khỏe răng miệng, mảng bám và vi khuẩn trong khoang miệng. giảm đáng kể.
- Mang lại hơi thở thơm mát, vì chiết xuất nụ đinh hương giúp giải phóng các enzym có khả năng tiêu diệt vi khuẩn có thể gây hôi miệng.
Bài viết liên quan: Bí mật 13 cách tạo mùi thơm cơ thể tự nhiên từ những thực phẩm rẻ tiền.
Giảm căng thẳng, mệt mỏi
Ngoài các bài tập thư giãn như thiền định, yoga hoặc ép tóc, bạn có thể dùng đinh hương trong món ăn để cải thiện tâm trạng hàng ngày, đặc biệt là khi bạn đang cảm thấy căng thẳng.
Cải thiện sức khỏe tình dục
Các hợp chất trong đinh hương có hiệu quả trong việc điều trị vô sinh nam khi cải thiện sức khỏe tình dục cũng như tăng ham muốn tình dục.
Tốt cho sức khỏe làn da
Nhờ đặc tính kháng khuẩn, đinh hương giúp kiểm soát mụn hoàn hảo, hỗ trợ điều trị sẹo mụn và có khả năng tiêu diệt một số vi khuẩn gây bệnh cho da.
Bạn có thể thêm đinh hương trong các món ăn hoặc sử dụng dầu đinh hương thoa trực tiếp lên da như một loại mặt nạ, sẽ cải thiện đáng kể tình trạng da.
Xem chi tiết: Sử dụng bột đinh hương đắp mặt làm đẹp da, ngăn ngừa mụn hiệu quả.
Ngăn rụng tóc
Tóc rụng hay tóc mỏng, yếu là một trong những dấu hiệu của sự lão hóa hoặc cơ thể thiếu chất. Hãy thử sử dụng dầu đinh hương với dầu khuynh diệp (dầu ô liu cũng được) theo tỷ lệ 1: 3 rồi massage đều lên da đầu, giúp giảm hói đầu và giữ cho tóc dày hơn.
4. Cách chọn và bảo quản đinh hương
Việc chọn và bảo quản đinh hương cũng rất đơn giản, hãy áp dụng một số mẹo nhỏ mà Foodshownw gợi ý ngay sau đây:
Cách chọn đinh hương
Đầu tiên, bạn nên chọn mua đinh hương ở dạng nguyên búp thay vì dạng bột vì sẽ giữ được hương vị thơm ngon hơn trước khi sử dụng. Đồng thời, chọn những nụ đinh hương có chiều dài khoảng 0,6cm.
Thứ hai, ưu tiên chọn đinh hương được trồng theo phương pháp hữu cơ, vì lượng tinh dầu trong đinh hương sẽ có chất lượng tốt hơn.
Thứ ba, để biết đinh hương có chất lượng hay không, bạn phải kiểm tra bằng cách: cho nụ đinh hương vào cốc. Nếu bạn thấy nó nổi trên mặt nước theo chiều thẳng đứng là tép đã đạt chất lượng. Nếu bạn thấy nó chìm xuống hoặc dần dần nhô lên theo chiều ngang, thì cây đinh hương đã được để quá lâu.
Bảo quản đinh hương
Bạn nên bảo quản đinh hương trong hộp hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy kín. Sau đó, bạn để ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
Đinh hương ở dạng nguyên nụ có thời hạn sử dụng lên đến 12 tháng, trong khi đinh hương ở dạng bột có thời hạn sử dụng khoảng 6 tháng.
Ngoài ra, bạn có thể cải thiện thời hạn sử dụng của đinh hương bằng cách bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng càng sớm càng tốt để có hương vị và hiệu quả tốt nhất.
Như vậy là Tổng hợp tin tức đã chia sẻ hầu hết những thông tin về nguồn gốc, đặc điểm cũng như tác dụng của đinh hương rồi phải không? 11+ tác dụng của cây đinh hương đối với sức khỏe con người tuyệt vời như thế nào? Hi vọng bạn sẽ sử dụng loại gia vị này đúng cách, phù hợp với mục đích và nhu cầu!