1. Giới thiệu về sá sùng
Sá sùng là một loại hải sản quý, có giá cao bởi giàu chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Chúng có hình dạng ống và sống giữa các bãi cát ven biển. Sá sùng khô thường có giá cao hơn so với sá sùng tươi do quá trình chế biến mất rất nhiều thời gian. Chúng cần được làm sạch kỹ để loại bỏ phần đất cát trong ruột và đánh tan mùi tanh khó chịu.
Để chế biến 1 kg sá sùng khô, cần sử dụng từ 10 đến 12 kg sá sùng tươi. Quá trình chế biến sá sùng đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên trì và chính xác từng bước.
- Đầu tiên, sá sùng được rửa sạch để loại bỏ bùn cát và bụi bẩn. Quá trình này cần được thực hiện nhẹ nhàng để tránh làm vỡ sá sùng.
- Sau khi rửa sạch, sá sùng tươi được chần qua nước sôi và sau đó sấy khô bằng bếp than khoảng 2 tiếng cho đến khi khô hoàn toàn.
- Thành phẩm là sá sùng khô có màu vàng sáng và không dính vào nhau.
Đặc biệt, sá sùng khô có thể giữ nguyên dinh dưỡng và bảo quản lâu hơn. Nhiều nghiên cứu cho thấy sá sùng có tác dụng hỗ trợ điều trị các bệnh về hô hấp và xương khớp. Chúng chứa 17 khoáng chất và 18 loại axit amin như alanin, glyxin, axit succinic, glutamine… Trong Đông y, sá sùng được xem như một loại thuốc nam có vị mặn mát, thanh nhiệt, giải độc, cường dương và hỗ trợ điều trị một số bệnh về đường tiết niệu.
Xem thêm: Nên chọn ăn trứng vịt màu trắng hay là màu xanh thì tốt hơn?
2. Sá sùng nấu món gì? Một số cách chế biến sá sùng khô ngon không cưỡng lại được
Sá sùng khô có mùi vị đặc trưng và thường được dùng trong nhiều món ăn khác nhau. Chúng có thể được chế biến thành các món súp, xào, chiên hoặc sử dụng như những nguyên liệu cho các món nấu khác như nấm sò điệp xào sá sùng, mì hoặc bún sá sùng cùng nhiều món hấp khác. Và nếu bạn vẫn còn băn khoăn câu hỏi “Sá sùng nấu món gì?” thì đừng vội lướt qua những thông tin dưới đây nhé. Sau đây foodshowmw sẽ chia sẻ tới bạn một vài công thức món ăn ngon từ sá sùng, siêu ngon và bổ dưỡng.2.1 Sá sùng nấu món gì? – Phở sá sùng
Món phở được coi là một món ăn truyền thống và đặc sản của người Hà Nội. Đây là một món ăn mà du khách khi đến thủ đô đều muốn thưởng thức ít nhất một lần. Vì vậy, người dân đã nghiên cứu, học hỏi và phát triển nhiều cách chế biến phở. Phở sá sùng là một trong những món ngon từ sá sùng, đồng thời cũng là sản phẩm của sự sáng tạo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Phở
- Xương heo
- Hành lá tươi
- Sá sùng khô
- Một số nguyên liệu cần thiết khác
Các bước thực hiện
Bước 1: Chế nước dùng cho phở- Rửa sạch xương ống heo và cho vào nồi nước ninh.
- Chờ đợi trong khoảng 2 đến 3 giờ để xương nấu chín và tạo ra nước dùng ngon.
- Nêm thêm gia vị, hành lá tươi xắt khúc để tăng hương vị.
- Mua sá sùng loại chuyên để nấu nước dùng hoặc sử dụng sá sùng khô nguyên con.
- Cắt sá sùng thành nhiều đoạn nhỏ khoảng 4 cm.
- Rang qua một chút để lột sạch phần cát, đất bẩn trong sá sùng tươi.
- Rửa lại sạch bằng nước.
- Luộc sá sùng hoặc rang cùng với những gia vị đặc biệt để tạo ra hương vị độc đáo cho món ăn.
- Đổ một chút nước dùng vào bát phở, sau đó cho sá sùng đã chế biến vào và thêm một số gia vị khác để tăng thêm hương vị.
Phở sá sùng là một món ăn ngon, có sự hòa quyện kết hợp với hành, tiêu và ớt cùng nhiều các nguyên liệu gia vị khác. Bạn có thể thêm rau thơm, giá đỗ và quẩy khi ăn. Đây là một món ngon độc đáo mà bạn sẽ không thể quên sau khi thưởng thức đó nha.
Xem thêm: Cách nấu phở bò thơm ngon chuẩn vị đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện
2.2 Sá sùng khô nấu hủ tiếu
Để nấu món hủ tiếu sá sùng khô cũng rất đơn giản tương tự như phở. Bạn cần chuẩn bị sá sùng khô bằng cách cắt thành từng đoạn nhỏ và rán qua chảo để loại bỏ cát và bụi bẩn. Sau đó, ninh sá sùng với xương đùi heo khoảng hơn nửa tiếng, thêm ba củ hành tây nướng và một muỗng muối. Bạn có thể cho thêm tôm khô và mực khô vào nồi nấu. Khi nước sôi lại, bạn nêm gia vị vừa ăn và ăn kèm với các loại rau như xà lách, giá đỗ, húng quế, rau diếp, lá hẹ,…thêm chút giấm chua và tương ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.
2.3 Sá sùng tẩm bột chiên giòn
Dưới đây là một cách khác để thưởng thức món ngon từ sá sùng – món sá sùng tẩm bột chiên giòn. Món này không chỉ ngon mà còn dễ làm với hãy thử tham khảo cách làm của foodshownw dưới đây nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các bước thực hiện
- Đầu tiên, bạn cần sơ chế sá sùng để loại bỏ các chất bẩn và cát bên trong.
- Sau đó, nhào bột với nước rồi nhúng sá sùng vào và chiên với dầu ăn cho đến khi chín.
- Món này sẽ ngon hơn khi kết hợp với các loại nước chấm khác.
Sá sùng có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, mang đến nhiều hương vị độc đáo và thú vị cho bữa ăn của bạn. Chúc bạn thực hiện thành công món này tại nhà nhé!
Xem thêm: 9 món ngon chế biến từ khô cá lóc ăn mãi không ngán
2.4 Sá sùng nấu món gì? – Sá sùng xào cần tỏi
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sá sùng 1 kg
- Tỏi tây 1 nhánh (hành boa rô)
- Cần tây 2 nhánh
- Hành tây 1 củ
- Hành tím 2 củ
- Gừng 1 ít (đập dập)
- Rượu trắng 2 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 4 muỗng canh
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Muối 1 ít
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế sá sùng
- Ngâm và rửa sá sùng nhiều lần để loại bỏ đất cát và mùi tanh.
- Cắt một đầu của sá sùng và bóp mạnh để đẩy hết bùn đất và nội tạng ra ngoài.
- Dùng đầu nhỏ của chiếc đũa chọc vào 1 đầu của sá sùng rồi dùng tay vuốt dọc sá sùng để lộn ngược mặt trong bụng của sá sùng ra ngoài.
- Ngâm sá sùng với nước muối khoảng 5-10 phút, sau đó rửa lại với nước và để ráo.
- Cho sá sùng vào tô, thêm 2 muỗng canh rượu trắng và một ít gừng đập dập, trộn đều và để khoảng 20 phút.
- Sau khi đã ngâm đủ thời gian, vắt hết rượu bỏ ra ngoài.
Xem thêm: Tất tần tật những món ăn ngon chế biến từ củ niễng cực hao cơm
Một gợi ý nhỏ: Sử dụng gừng và rượu để ướp sá sùng sẽ giúp loại bỏ mùi tanh và tạo ra một món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Để loại bỏ bụi bẩn trên cần tây và hành boa rô, bạn có thể ngâm chúng trong nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước và để ráo. Sau đó dùng dao cắt thành các khúc dài khoảng 1-2 lóng tay.
- Hành tím cần được bóc vỏ và cắt lá mỏng. Hành tây cần được lột vỏ và cắt thành múi cau.
Bước 3: Xào sá sùng
- Bắc chảo lên bếp rồi cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng.
- Bỏ thêm hành tím vào chảo và phi thơm.
- Khi hành đã có mùi thơm, trút sá sùng vào chảo, sau đó thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Xào ở lửa vừa trong khoảng 2-3 phút cho sá sùng chín tới, sau đó vớt ra.
- Thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho cần tây, hành boa rô và hành tây vào chảo. Xào ở lửa vừa hoặc lớn trong khoảng 2 phút cho rau củ chín tới.
- Đặt sá sùng trở lại vào chảo. Nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, đảo đều và nêm nếm lại cho vừa ăn. Sau đó thì tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
- Món ăn này có màu xanh rất bắt mắt và được xào với cần tỏi thơm ngon. Vị ngọt đặc trưng từ sá sùng, độ giòn và thơm của cần tây và tỏi tây sẽ khiến bạn cảm thấy thích thú khi thưởng thức. Mặc dù đơn giản, món ăn này hứa hẹn sẽ bổ sung rất nhiều dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình của bạn.
Xem thêm: Đa dạng 10 món ăn từ hoa chuối kết hợp cùng những nguyên liệu bình dân mà siêu thơm ngon
2.5 Sá sùng nấu món gì? – Sá sùng xào sả ớt
Sá sùng xào sả ớt là một món ngon mới lạ, đậm đà và thơm ngon. Thịt sá sùng được làm giòn sần sật và ngọt ngào, kết hợp với hương thơm đặc trưng của sả và vị cay nhẹ của ớt. Đây chắc chắn là một món ăn thích hợp cho bữa cơm gia đình. Và dưới đây chính là cách mà foodshownw thực hiện món ăn ngon này, bạn có thể tham khảo
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sá sùng: 1 kg
- Sả: 3 nhánh
- Tỏi: 2 tép
- Hành tím: 2 củ
- Ớt: 2 trái
- Nghệ tươi: 1/2 củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Bột nghệ: 1/2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: một ít (đường, muối, bột ngọt, tiêu).
Xem thêm: Bỏ túi cách làm bánh mochi chuẩn hương vị Nhật Bản ngon quên lối vềCác bước thực hiện Bước 1: Sơ chế và ướp sá sùng
- Sử dụng dao để cắt bỏ 1 đầu của sá sùng, lộn ngược mặt trong và loại bỏ phần ruột. Sau đó, bóp sá sùng với muối và rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo.
- Cho sá sùng vào tô, thêm 1 muỗng canh bột ngọt, 1/4 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1/2 muỗng canh bột nghệ, 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm.
- Trộn đều và để khoảng 15-20 phút để sá sùng ngấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Rửa sạch và cắt nhỏ sả.
- Bóc vỏ và cắt lát tỏi và hành tím.
- Cắt nhỏ ớt hiểm.
- Gọt vỏ và rửa sạch nghệ tươi, sau đó băm nhỏ.
- Cắt bỏ gốc hành lá và rửa sạch. Cắt nhỏ phần đầu hành và cắt khúc phần lá hành.
Bước 3: Tiến hàng xào sá sùng
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào rồi đun nóng. Sau đó, bạn thêm tỏi, hành tím, đầu hành lá, ớt hiểm và sả cắt nhỏ vào phi thơm.
- Khi các nguyên liệu đã thơm, trút phần sá sùng vào, đảo đều ở lửa lớn khoảng 3 phút cho sá sùng săn lại.
- Tiếp theo, cho phần nghệ tươi băm nhỏ và khoảng 1/2 chén nước lọc vào chảo, tiếp tục xào thêm khoảng 5-10 phút để sá sùng thấm gia vị, chín đều và món ăn có màu vàng đẹp mắt.
- Cuối cùng, hãy thêm hành lá cắt khúc vào chảo, trộn đều rồi tắt bếp.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn thơm ngon này cùng với gia đình người thân nhé!!
Xem thêm: Làm món ăn ngon từ cá thác lác đổi vị cho cả nhà cùng 7 cách chế biến khác nhau
2.6 Sá sùng nấu món gì? – Sá sùng khô rang
Sá sùng khô rang là một món ăn vặt rất dễ làm, hấp dẫn và bổ dưỡng cho trẻ nhỏ. Đây cũng là một lựa chọn phù hợp cho chồng bạn nếu anh ấy thích những món ngon nhẹ nhàng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sá sùng khô
- Gạo tẻ
Các bước thực hiện
- Sá sùng khô cần được làm sạch bằng cách vòi và bóp nhẹ để loại bỏ cát. Đừng vứt đi vòi của sá sùng khô, bạn có thể sử dụng nó để nấu nước dùng ngọt ngào.
- Tiếp theo, hãy đun chảo trên lửa vừa cho đến khi chảo nóng
- Sau đó thêm gạo và sá sùng khô vào và khuấy đều cho đến khi sá sùng có màu vàng rực rỡ.
- Cuối cùng, hãy gắp chúng ra khỏi chảo và thưởng thức
Sá sùng khô rang rất ngon khi ăn kèm với muối chanh hoặc tương ớt, đặc biệt phù hợp để nhâm nhi cùng bia và tụ tập bạn bè. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tan trong miệng, vị ngọt và hơi dai dai. Nếu bạn không ăn hết, có thể để nguội và bảo quản trong tủ lạnh hoặc nhiệt độ phòng trong vài ngày mà không mất đi độ giòn và hương vị thơm ngon.
Xem thêm: Tìm hiểu tinh hoa ẩm thực phía sau cái tên thần bí “CƠM ÂM PHỦ”
2.7 Sá sùng nấu món gì? – Sá sùng khô xào chua ngọt
Sá sùng khô xào chua ngọt là một món ăn ngon mà các chị em nội trợ không nên bỏ qua.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các bước thực hiện
- Trước tiên, hãy làm sạch sá sùng khô để loại bỏ bụi bẩn và ngâm trong nước khoảng 5-10 phút để làm mềm.
- Pha nước sốt: Bạn có thể pha nước sốt từ nước mắm, nước cốt chanh hoặc giấm chua, đường, nước sôi, tỏi, hành khô đập dập, và một chút ớt để tạo vị cay. Để nước sốt thêm mịn màng và ngon hơn, bạn có thể thêm một ít tương ớt hoặc tương cà, vừa tăng cường hương vị lẫn màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
- Bắc chảo dầu lên bếp đun tới khi nóng, bạn đổ sá sùng đã làm sạch vào và đảo đều cho đến khi gần chín,
- Sau đó rưới nước sốt đã pha lên trên và đun với lửa nhỏ. Khi sá sùng và nước sốt đã hòa quyện vào nhau và sánh đặc, bạn có thể tắt bếp.
Xem thêm: Chế biến chân giò theo 10 cách khác nhau dễ dàng đổi khẩu vị cho gia đình không lo ngán
2.8 Sá sùng nấu món gì? – Sá sùng khô nướng
Sá sùng khô nướng là một món ăn ngon mà nhiều người yêu thích và thường được đặt hàng ở các nhà hàng và quán nhậu. Cũng có thể làm sá sùng khô nướng tại nhà một cách đơn giản mà không tốn nhiều công sức.
Để làm sá sùng khô nướng, bạn chỉ cần làm sạch phần vòi của sá sùng khô, sau đó cho chúng vào một chảo lớn, thêm một ít nước cồn y tế và đun lửa. Sau khi nướng, bạn có thể thưởng thức món sá sùng khô nướng với hương vị thơm ngon và đậm đà.
Xem thêm: 3 Cách làm chân gà sả tắc đơn giản tại nhà ăn cực cuốn
2.9 Sá sùng nấu món gì? – Cháo sá sùng khô
Dưới tác động của sự tiến bộ công nghệ, hiện nay hầu hết mọi gia đình đều trang bị cho mình những bộ nồi cơ điện, nồi hồng ngoại hoặc các thiết bị nấu ăn hiện đại khác, giúp việc nấu cháo sá sùng khô trở nên đơn giản hơn. Để nấu một tô cháo sá sùng khô bổ dưỡng, bạn chỉ cần làm theo cách làm của foodshownw dưới đây là bạn đã có một bát cháo thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà rồi đó
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sá sùng khô
- Gạo tẻ
- Một số gia vị cơ bản
- Hành lá
- Hành phi và tỏi phi
- Đầu tiên, bạn rửa sạch gạo tẻ và cho vào nồi rang với lửa nhỏ, sau đó đổ 2 lít nước vào và nấu trong khoảng 20 phút.
- Tiếp theo, bạn vặn phần vòi của sá sùng khô để làm sạch cát bên trong
- khi cháo gần nấu xong, bạn cho sá sùng khô đã rửa sạch vào và nêm gia vị vừa ăn (nếu muốn cho trẻ nhỏ ăn, bạn có thể xay nhuyễn sá sùng khô để dễ ăn hơn)
- Khi cháo đã chín, bạn thêm chút hành lá, tiêu xay, hành phi và tỏi phi lên trên để tăng thêm hương vị và mùi thơm cho món ăn.
Xem thêm: Nấu cháo chay thanh đạm với 7 cách siêu đơn giản cho cả gia đình
2.10 Sá sùng khô ngâm rượu
Các chị em muốn giữ gìn hạnh phúc gia đình không nên ngại chuẩn bị một bình rượu sá sùng khô cho ông xã! Sá sùng khô được cho là có thể cải thiện triệu chứng yếu sinh lý và liệt dương ở nam giới, cũng như cải thiện các vấn đề khí hư và phụ khoa ở nữ giới.
Sau khi mua sá sùng khô, hãy làm sạch cát và loại bỏ phần vòi. Tiếp theo, rang sá sùng khô trên chảo cho đến khi chín. Sau đó, hãy ngâm sá sùng khô đã được sơ chế kỹ càng trong một bình rượu kín trong khoảng 60-70 ngày. Sau thời gian này, bạn có thể thưởng thức rượu sá sùng khô đã chế biến.
3. Những mẹo cần biết khi chế biến món sá sùng thơm ngon trọn vị hơn
3.1 Phương pháp lựa mua sá sùng tươi ngon chất lượng
- Hãy chọn những con sá sùng mình dày, to, có kích thước đồng đều. Chúng nên có màu trắng ngà và mang một mùi hải sản thơm đặc trưng.
- Tránh chọn mua sá sùng có màu trắng nhưng thân dẹp, không dày, dù chúng có vẻ đẹp mắt. Có khả năng cao rằng chúng đã được xử lý bằng hóa chất và không đạt chất lượng tốt.
- Nếu bạn muốn mua sá sùng khô, hãy tìm mua ở các cửa hàng và cơ sở uy tín và chất lượng. Tốt nhất là đến các cơ sở gần biển, nơi có nguồn nguyên liệu sá sùng tươi được nhập về để chế biến.
Xem thêm: Đánh bay mảng bám cháy khét của xoong nồi với 11 thủ thuật đơn giản
3.2 Cách để sơ chế sá sùng sạch không bị tanh
- Loại bỏ hoàn toàn phần nội tạng bên trong của sá sùng, vì nó thường chứa nhiều bùn đất và chất bẩn.
- Ngâm sá sùng vào thau nước có pha một chút muối và nước cốt chanh. Bạn cũng có thể ngâm sá sùng với rượu hoặc giấm cũng giảm bớt độ tanh của sá sùng 1 cách khá ok
- Một cách hiệu quả khác là chần sơ sá sùng trong nước sôi có thêm một ít sả và gừng đập dập khoảng 1-2 phút.
3.3 Hướng dẫn bảo quản sá sùng khô đúng cách
Sá sùng khô là một nguyên liệu hữu ích trong việc hỗ trợ sức khỏe và điều trị nhiều bệnh lý nguy hiểm. Để tiết kiệm, nhiều người thường mua sá sùng khô số lượng lớn để nhận được chiết khấu giảm giá, dù giá cả có hơi cao.
Để bảo quản sá sùng khô lâu hơn, cần tuân thủ quy trình đúng cách.
- Bạn có thể sử dụng túi nilon hoặc túi hút chân không để đựng sá sùng khô, sau đó cột chặt hoặc đặt vào hộp đựng có nắp kín hơi và để trong ngăn đông tủ lạnh.
Xem thêm: Cách để phân biệt những loại rau xà lách dành cho những cô nàng hậu đầu mới về nhà chồng
3.4 Nên tìm mua sá sùng khô chất lượng ở đâu?
Nhiều người đã biết về những món ngon từ sá sùng khô và đang tìm mua để chế biến và thưởng thức cùng gia đình. Tuy nhiên, trong số nhiều cửa hàng bán sá sùng, người tiêu dùng thông thái cần tỉnh táo và cân nhắc khi tìm mua sản phẩm sá sùng khô chất lượng và đáng tin cậy. Trên thị trường, có nhiều hàng kém chất lượng và giả mạo, được quảng cáo một cách khéo léo, khiến nhiều người vì ham giá rẻ mà chọn mua sá sùng đã nhuộm thuốc hóa học, gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe.
Chúng tôi khuyên bạn nên lựa chọn các cơ sở có nguồn gốc rõ ràng, có thương hiệu uy tín đã tồn tại lâu đời và được nhiều người biết đến và tin tưởng. Hoặc tới các cửa hàng như là: Winmart, Điện Máy Xanh, Nông sản Dũng Hà,… với các loại sá sùng khô có màu sắc vàng nhạt tự nhiên rất đẹp mắt. Họ cung cấp đa dạng mẫu mã và trọng lượng khác nhau, phù hợp với túi tiền của khách hàng.
Ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo đa dạng những món ăn ngon khác tại đây: https://foodshownw.com/category/mon-an
4. Tạm kết
Như vậy trên đây foodshownw đã chia sẻ 10 công thức món ngon chế biến từ sá sùng hấp dẫn và ngon miệng cho bạn tham khảo. Sá sùng không chỉ là một loại hải sản quý hiếm mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Hãy vào bếp thực hiện và tận hưởng những hương vị đặc biệt của loại hải sản này trong các món ăn tuyệt vời cùng gia đình nha! Cảm ơn bạn đã theo dõi trọn vẹn bài chia sẻ này của mình. Hy vọng những thông tin này hữu ích tới bạn, cuối cùng mình khép lại bài viết này tại đây, xin chào và hẹn gặp lại bạn trong những bài viết sắp tới của mình nhé!!THANK YOU SO MUCH!!