Những loại rau rừng đặc biệt mà không phải ai cũng biết.
Tháng Mười 20, 2020
-
-
0
lượt xem
-
Rêu đá
Rêu đá mọc rất nhiều ở trong lòng suối trên những phiến đá, nó sống được nhờ việc hấp thụ những chất dinh dưỡng có trong nước. Vào những ngày đầu xuân, các cô gái dân tộc lại rủ nhau đi hái rêu đá, đây cũng là một hình ảnh đặc trưng của vùng núi rừng Tây Bắc. Cũng có nhiều loại rêu khác nhau, loại ăn được loại không ăn được vì vậy cần phải tìm hiểu kỹ thì mới chọn lọc được những loại rêu sử dụng được. Rêu ngon nhất thường là rêu mọc đầu nguồn, sợi rêu dài và rêu cực kì sạch.
Sau khi thu hoạch xong rêu sẽ được rửa sạch ngay tại đầu suối rồi mang về thái nhỏ rồi đem nấu ăn. Có nhiều món ăn khác nhau được chế biến với rêu đá như đem nấu canh, xào tỏi,.. đặc biệt là có món rêu nướng trên bếp than rất hay. Ăn rêu có vị khá đặc biệt, không giống với bất kì loại rau nào khác, ngoài ra nó còn có tác dụng điều hòa kinh mạch, thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể.
Dần dần nó đã trở nên nổi tiếng và trở thành một món ăn đặc sản của núi rừng Tây Bắc và được nhiều người yêu thích. Một món ăn vừa ngon lại vừa bổ dưỡng. Bạn có thể mua được rêu đá tại những địa phương như Văn Chấn, Nghĩa Lộ thuộc tỉnh Yên Bái hay dọc bên bờ con sông Đà tại Lai Châu, Điện Biên.
Xem thêm các loại đặc sản vùng miền tại: https://foodshownw.com/dac-san-vung-mien
-
Hoa ban
Để nói đến loài hoa đẹp nhất và là biểu tượng của núi rừng Tây bắc thì đó chính là hoa ban trắng. Xuân về, hoa ban trắng lại nở rộ trên khắp những triền đồi tạo nên một khung cảnh hùng vĩ và đẹp mắt. Ngoài ra hoa ban còn có thể ăn được và được chế biến thành những món ăn rất ngon.
Hoa ban sau khi thu hoạch xong sẽ cần phải đem trần qua với nước để giảm bớt mùi hương rồi mới đem đi chế biến. Những món ăn với hoa ban ngon nhất phải kể đến đó là món hoa ban xào tỏi, nộm hoa ban, nấu súp hay xào với thịt. Ăn miếng hoa ban bạn sẽ cảm nhận được vị thơm giòn bùi bùi. Chắc chắn bạn sẽ cảm thấy rất hứng thú với món ăn này, hãy đến và cảm nhân món hoa ban ngay tại chính Tây Bắc nhé.
Xem thêm các loại thực phẩm tươi sống khác tại: https://foodshownw.com/thuc-pham-tuoi-song
-
Rau dớn
Thực chất rau dớn là một loại rau mọc hoang ven bên những con đường mòn trong rừng hay ven bờ suối. Nó có hình dáng giống với cây dương xỉ. Chúng ta thấy rất nhiều rau dớn được bày bán tại Tây Bắc vào những phiên chợ. Hiện nay rau dớn còn được xuất khẩu sang Trung Quốc với mức giá rất cao.
Rau dớn còn chữa được những bệnh đơn giản mà mọi người hay gặp phải chẳng hạn như chữa viêm họng, chữa ho, chữa cảm cúm,… Ngoài ra ăn rau còn rất mát, tốt cho hệ thống tiêu hóa, lợi tiểu, chống táo bón. Ngoài ra có thể đem phơi rau để bảo quản được lâu rồi đem pha lấy nước uống.
Rau dớn có thể đem chế biến làm nhiều những món ăn ngon với những công thức cực kì đơn giản. Đây chính là đặc sản nằm trong những loại rau ngon nhất của vùng đất Tây Bắc. Không chỉ được sử dụng trong bữa cơm hàng ngày mà nó còn được sử dụng làm một món quà biếu mà mọi người dành tặng cho nhau mang nhiều ý nghĩa đặc biệt.
Xem thêm các loại đồ khô tại: https://foodshownw.com/do-kho
-
Hoa đu đủ đực
Quả đu đủ ăn ngon và thơm bao nhiêu thì hoa đu đủ ăn cũng ngon bấy nhiêu. Hoa đu đủ còn giúp bạn điều trị những chứng bệnh như bệnh dạ dày, viêm họng, sỏi thận,… qua việc chế biến thành những món ăn ngon hoặc đem phơi khô rồi sắc làm thuốc uống. Người dân sinh sống tại Tây Bắc thường đem chế biến hoa làm món nộm, xào vô cùng thơm ngon.
Đặc biệt là có món nộm cà rừng và hoa đu đủ mà ai cũng thích ăn. Có thể tìm mua cả cà rừng và hoa đu đủ vào những ngày chợ phiên. Cùng bạn bè nhâm nhi chén rượu với món nộm hoa đu đủ thì còn gì tuyệt vời hơn.
