Chế biến nấm sai cách
Nấm là thực phẩm có chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng nhưng khi chúng ta chế biến nấm sai cách sẽ khiến giá trị dinh dưỡng bị giảm sút hoặc có thể biến chúng thành chất độc gây hại cho sức khỏe, ảnh hưởng tới tính mạng của chính người sử dụng.Rửa nấm quá kỹ trước khi chế biến
Do nấm mọc ở trong môi trường sạch nên khi chế biến chúng ta không nên rửa nấm quá kỹ. Rửa nấm quá kỹ là bạn đã chế biến nấm sai cách, sẽ làm mất đi những dưỡng chất của các loại nấm. Khi nấu nấm sẽ hút rất nhiều nước do vậy sẽ làm món ăn của bạn trở nên không đượm vị. Bạn chỉ cần rội qua nước, cắt chân nấm sau đó lau sạch bằng khăn ẩm hay bàn chải để nấm giữ được mùi vị tốt nhất. Nếu bạn mua nấm tại cơ sở đảm bảo thì bạn không cần phải rửa nấm.Tìm hiểu về nấm hải sản tươi tại đây
Nấu nấm dưới nhiệt độ thấp
Khi chế biến nấm ở nhiệt độ thấp nấm sẽ ra nhiều nước khiến món ăn bị mất mùi vị, màu sắc và thẩm mỹ của món ăn không đươc nhưa mong muốn. Do đó, bạn nên xào nấu nấm dưới ngọn lửa lớn hơn sẽ ngon hơn rất nhiều.Nấu nấm bằng nồi nhôm
Hoạt chất của nấm không phù hợp với nhôm làm cho nấm bị ngả màu thâm đen. Do vậy bạn không nên sử dụng nồi nhôm để xào nấu nấm.Cho quá nhiều dầu ăn
Nấm rất dễ hút chất lỏng và nước nên khi cho nhiều dầu ăn vào nấm là chế biến nấm sai cách , khiến chúng làm cản trở quá trình hấp thụ dinh dưỡng của nấm vào cơ thể của chúng ta. Gây ra các chứng đầy bụng, khóa tiêu và có thể khiến bạn mắc chứng trào ngược dạ dày.Xem thêm các kiến thức về nấm đông cô tươi
Cần nấu chín hoàn toàn
Cần đun sôi nấm trong khoảng 5-10 phút để đảm bảo nấm đã chín hoàn toàn giúp loại bỏ các loại vi khuẩn gây hại cho sức khỏe của bạn. Một lưu ý nữa là nấm mang tính bổ âm nên tuyệt đối không nên dùng đồ lạnh như cafe đá, trà đá, các thức uống mang tính mát, hạ nhiệt,…vì sự kết hợp đó sẽ làm cho bạn bị đau bụng.
Bỏ nước ngâm nấm khô cũng là chế biến nấm sai cách
Khi chế biến nấm khô, ta thường phải ngâm nấm với nước để chúng nở ra .Thường là mọi người sẽ đổ bỏ nước đó đi vì nghĩ rằng nó khá bẩn. Tuy nhiên thì mọi người không hề biết rằng trong đó chứa khá nhiều chất dinh dưỡng của nấm. Nước ngâm nấm chứa nhiều dung dịch, chứa các chất dinh dưỡng được tiết ra từ nấm. Do vậy, không nên bỏ nước ngâm nấm khô đi, mà để nước lặng lại chắt cặn đi , sử dụng để nấu canh hoặc hầm sẽ làm món ăn của bạn thơm, ngon và bổ dưỡng hơn.
Mẹo mua nấm tươi ngon
Bản chất của nấm tươi: Màu sắc tươi, không bị dập nát, có mùi thơm tự nhiên , chóp nấm có lớp tơ mỏng.Bạn cần chú ý tránh chọn phải nấm ôi , để lâu ( héo, cuống bị thâm đen, chóp có nếp nhăn). Để chọn được cây nấm ngon: Cuống nấm còn chắc chắn, màu sắc phải đồng đều. Khi nấm đã nở thành lá thì các tia phải đều, nhìn đẹp, khô ráo. Lưu ý: Nếu chất dịch trắng chảy bạn không nên chọn , vì có thể nấm có chứa độc tố .
Cách bảo quản nấm tươi
Đối với nấm tươi: Nên dùng trong 12 giờ sau khi thu hái. Một cách khác để bảo quản nấm tươi lâu mà không bị mất chất bạn nên cắt phần rễ nhúng nấm vào nước sôi trong 1-2 phút rồi rửa lại nước lạnh. Ngoài ra, có thể cho nấm vào chậu, đổ ngập nước cho vào ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp bạn có thể bảo quản nấm được thêm 3-4 ngày nữa.
Quý khách có nhu cầu mua nấm tươi sạch liên hệ cho chúng tôi theo thông tin sau:
Nhà số A11, Ngõ 100 đường Trung Kính-Quận Cầu Giấy – Hà Nội Hotline: 0901.539.693 Số máy bàn: (024)-66865840 Website: nongsandungha.com