Tinh bột nghệ – một loại thực phẩm tự nhiên có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay, có rất nhiều loại tinh bột nghệ khác nhau và không phải sản phẩm nào cũng chất lượng. Vậy cách nhận biết tinh bột nghệ thật là gì? Dưới đây là một số cách nhận biết tinh bột nghệ nguyên chất Foodshownw muốn chia sẻ có thể giúp ích cho bạn!
Tinh bột nghệ thật và tinh bột nghệ giả là gì?
Tinh bột nghệ nguyên chất
Tinh bột nghệ là sản phẩm từ củ nghệ tươi. Nghệ tươi nguyên chất sau khi trải qua quá trình lọc, loại bỏ tạp chất, xơ nghệ và tinh dầu sẽ thu được tinh bột nghệ nguyên chất với hàm lượng curcumin cao (hoạt chất quý giá nhất trong củ nghệ). Đặc điểm của tinh bột nghệ nguyên chất:
- Được chế biến từ 100% nghệ tươi.
- Độ tinh khiết cao.
- Không chứa tạp chất: xơ, bã, dầu nghệ, nhựa nghệ, chì …
- Tuyệt đối không gây nóng, sôi bụng, vàng da, buồn nôn, đau dạ dày …
Tinh bột nghệ giả/ kém chất lượng
Tinh bột nghệ giả/kém chất lượng thường được sản xuất theo hai cách phổ biến:
- Một là bổ sung các thành phần khác không độc hại nhưng cũng không có giá trị dinh dưỡng như bột gạo, bột năng hoặc tinh bột.
- Cách thứ hai là giả mạo hoàn toàn một loại bột và hóa chất phụ gia tạo mùi và màu.
Tinh bột nghệ giả có giá thành và hàm lượng curcumin thấp. Nguy hiểm hơn, trong tinh bột nghệ có thể chứa lượng lớn hóa chất độc hại như vàng methanil hay cromat gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe nếu sử dụng thường xuyên.
4 cách phân biệt tinh bột nghệ thật giả
Cách nhận biết tinh bột nghệ thật giả không quá khó nhưng nhìn bằng mắt thường thì rất khó nhận biết. Nếu nghi ngờ, hãy kiểm tra sản phẩm bạn đang sử dụng tại nhà với 4 cách nhận biết tinh bột nghệ đơn giản sau.
1. Phân biệt bằng cảm quan
Về màu sắc của tinh bột nghệ
- Màu sắc là đặc điểm đầu tiên bạn cần lưu ý khi mua tinh bột nghệ. Các sản phẩm tinh bột nghệ giả hoặc bị pha trộn thường có màu vàng đục hoặc vàng cam thay vì màu vàng tươi của tinh bột nghệ thật.
- Tinh bột nghệ có hai loại là nghệ vàng và nghệ đỏ. Củ nghệ vàng sẽ cho tinh bột nghệ có màu vàng tươi, bắt mắt. Còn nghệ đỏ sẽ cho tinh bột nghệ có màu cam. Khi trộn 2 loại tình bột nghệ này với nhau, chúng tạo thành một màu vàng tươi nhẹ nhàng, hấp dẫn.
Nhận biết tinh bột nghệ thật bằng mùi vị
Tinh bột nghệ nguyên chất:
- Có mùi thơm nhẹ, vị hơi chát.
- Không có mùi hắc hay vị đắng của nghệ vì đã được loại bỏ hoàn toàn các tạp chất.
Còn tinh bột nghệ giả thì tùy theo tạp chất bị pha trộn mà có mùi vị khác nhau:
- Nếu pha với bột sắn dây sẽ có mùi bột sắn dây, mùi vị không thay đổi đáng kể.
- Nếu trộn với bột mì, bột năng thì rất khó phát hiện.
- Nếu trộn bột nghệ sẽ có vị đắng.
Phân biệt theo trạng thái
Bạn cũng có thể sử dụng quan sát cơ bản này để phân biệt sự khác biệt với hàng giả thường bị vón cục hoặc có cục, cặn bám vào. Tinh bột nghệ thường là:
- Rất bông, mịn như phấn.
- Tuyệt đối không bị vón cục hay lợn cợn, bã.
2. Cách nhận biết tinh bột nghệ thật bằng hóa chất
Kiểm tra xem tinh bột nghệ có metanil hay không
Cách cơ bản nhất để nhận biết tinh bột nghệ thật là kiểm tra chất vàng metyl. Đây là chất thường được dùng để tạo thêm màu sắc cho các món ăn. Nó có thể gây ra nhiều triệu chứng như buồn nôn, đau bụng và thậm chí là ngộ độc thực phẩm.
Bạn cho axit clohydric (HCl) vào một lượng nhỏ tinh bột nghệ và khuấy đều. Lúc này, hỗn hợp sẽ chuyển dần sang màu hồng. Nếu màu hồng biến mất ngay sau khi bạn pha loãng hỗn hợp trên với nước thì đây là bột nghệ thật. Ngược lại, nếu vẫn giữ màu hồng thì sản phẩm này có chứa khí metan.
Kiểm tra xem tinh bột nghệ có bột phấn không
Cách nhận biết tinh bột nghệ thật này cũng sử dụng axit. Cho một ít tinh bột nghệ vào ống nghiệm hoặc chai thủy tinh, nhỏ tiếp vài giọt axit clohiđric (HCl) và nước. Nếu thấy nổi bọt thì sản phẩm có chứa bột phấn hoặc bột đá màu vàng.
Hai cách nhận biết tinh bột nghệ thật này là dùng axit mạnh để thử hóa chất trong sản phẩm. Mặc dù các bước thực hiện khá đơn giản và cho kết quả tức thì nhưng bạn vẫn nên lưu ý, thêm một lượng nhỏ axit nhẹ nhàng để tránh bị văng lên da gây tổn thương nhé!
Kiểm tra chất lượng của curcumin trong tinh bột nghệ:
Cách nhận biết tinh bột nghệ này đơn giản hơn một chút. Bạn chỉ cần cho một ít xà phòng và chất tẩy rửa vào hỗn hợp tinh bột nghệ.
- Tinh bột nghệ trong nước tẩy rửa nếu chuyển sang màu đỏ là tinh bột nghệ thật (do Curcumin phản ứng với kiềm).
- Nếu màu sắc chuyển sang màu khác thì đó là hàng giả, có lẫn tạp chất.
Làn da sáng mịn với mặt nạ tinh bột nghệ sữa chua.
3. Cách nhận biết tinh bột nghệ thật bằng nước sôi để nguội
Đây là một trong những cách nhận biết tinh bột nghệ đơn giản nhất. Cho 1 thìa cà phê bột nghệ (2 gam) vào một cốc nước ấm, không khuấy hoặc trộn. Sau khi để yên trong 20 phút, hãy kiểm tra lại hỗn hợp. Nếu bột nghệ lắng xuống đáy ly và nước bên trên vẫn trong suốt thì đó là tinh bột nghệ nguyên chất. Nếu nước chuyển sang màu vàng thì rất có thể đó là tinh bột nghệ giả.
Tinh bột nghệ nguyên chất hòa tan dễ dàng trong nước ấm. Tuy nhiên, với cách này bạn nên có hai kiểu so sánh để có kết quả chính xác hơn.
4. Cách nhận biết tinh bột nghệ thật bằng lòng đỏ trứng gà và chanh
Đây cũng là một cách nhận biết tinh bột khá hay và đảm bảo độ chính xác cao, gồm hai bước:
- Đầu tiên, bạn trộn đều tinh bột nghệ và lòng đỏ trứng gà, tạo thành hỗn hợp màu vàng cam.
- Sau đó vắt một ít nước cốt chanh vào hỗn hợp, nếu hỗn hợp chuyển sang màu vàng như ban đầu thì đó là nghệ thật.
Đây là cách đơn giản, dễ thực hiện nhất nhưng lại giúp bạn nhận biết tinh bột nghệ nguyên chất hay tinh bột pha tạp chất rất chính xác.
Tư vấn uống tinh bột nghệ trắng da trong khoảng thời gian bao lâu là đạt được kết quả tốt.
Để tận dụng những công dụng của tinh bột nghệ, bạn hãy thử các cách nhận biết tinh bột nghệ thật trên đây để dễ dàng kiểm tra độ nguyên chất của sản phẩm mình đang sử dụng tại nhà. Tuy nhiên, bạn vẫn nên chọn mua những sản phẩm chất lượng cao, có thương hiệu uy tín để đảm bảo an toàn sức khỏe cho bản thân và gia đình thay vì mua những sản phẩm không có xuất xứ rõ ràng dẫn tới tiền mất, tật mang!
Mua tinh bột nghệ nguyên chất ở đâu tại Hà Nội và TP.HCM
Tinh bột nghệ ngày càng được nhiều chị em ưa chuộng nên giá tinh bột nghệ nguyên chất trên thị trường cũng bị đẩy lên cao. Vì vậy rất nhiều người tiêu dùng đặt ra câu hỏi mua tinh bột nghệ giá sỉ ở đâu? Tinh bột nghệ vàng giá bao nhiêu? Giá tinh bột nghệ? …
Nông sản Dũng Hà tự hào là một trong những nơi bán tinh bột nghệ nguyên chất, sản phẩm được nhiều người dùng tin tưởng. Công ty luôn cố gắng mang đến cho khách hàng những sản phẩm nông sản sạch tốt nhất, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Ngoài tinh bột nghệ tại Hà Nội và Hồ Chí Minh, nhà cung cấp Dũng Hà còn có: tinh bột nghệ, hoa hồi, bột quế …
CÔNG TY CỔ PHẦN PHÁT TRIỂN DŨNG HÀ
Hotline: 1900986865
Website: nongsandungha.com
Địa chỉ: 683 đường Giải Phóng phường Giáp Bát quận Hoàng Mai Tp. Hà Nội
Chi nhánh Hà Nội: A11, Ngõ 100, Đường Trung Kính, Phường Yên Hòa, Quận Cầu Giấy
Chi nhánh Hồ Chí Minh: Số 02/B Khu Phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12