5+ món ăn vặt từ bột chùm ngây sấy lạnh khiến cả nhà thích mê

Bột chùm ngây thông thường chỉ được dùng làm nước uống, nấu cháo, bột cho trẻ nhỏ. Nhưng chỉ cần một chút sáng tạo, chịu khó và khéo tay, bạn có thể biến tấu món bột chùm ngây đông lạnh thường dùng thành một món ăn dinh dưỡng lạ miệng cho cả nhà thưởng thức. Cùng xem trong bài viết này Foodshownw sẽ chia sẻ 5+ món ăn vặt từ bột chùm ngây khiến cả nhà thích mê như thế nào nhé!

1. Kem chùm ngây

Kem là món khoái khẩu của mọi thành viên trong gia đình, nhất là khi thời tiết nóng nực mà có một cây kem để giải nhiệt thì còn gì thích bằng. Và kem chính là một trong những món ăn vặt từ bột chùm ngây chắc chắn sẽ đem đến hương vị mới lạ khó cưỡng

Vì được làm từ bột chùm ngây nên kem có chất lượng cao hơn các loại kem khác trên thị trường. Chắc hẳn bạn sẽ không có một loại kem có nhiều vitamin A, C, D và Canxi như kem chùm ngây. Đó là chưa kể đến công dụng làm trắng và mịn da của công thức kết cấu giàu chất chống oxy hóa của loại bột tự nhiên này. Bạn có thể cảm thấy như uống bột chùm ngây sấy lạnh, ăn kem chùm ngây đều giống nhau. Cách làm kem – món ăn vặt từ bột chùm ngây rất đơn giản sau đây:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Sữa tươi: 300ml.
• Bột chùm ngây sấy lạnh: 35g.
• Kem tươi:550ml.
• Đường cát trắng: 50g.
• Trứng gà ta: 7 trứng.

Các bước thực hiện

• Lấy lòng đỏ trứng gà, đường và bột chùm ngây cho vào bát. Dùng máy đánh trứng đánh đều. Lọc qua rây để loại bỏ các tạp chất lớn.
• Đun sôi sữa tươi, và thực hiện đánh bông kem. Trộn hai loại trên với nhau. Và tiếp tục đánh cho đến khi đạt được hỗn hợp bông cứng, không chảy nước.
• Cuối cùng, cho bột chùm ngây vào âu kem đã đánh bông. Khi hỗn hợp nguội cho vào ngăn đá 3 tiếng là có thể dùng được.
• Khi ăn có thể rắc thêm đậu phộng, dừa tươi bào sợi, siro, mứt, ốc quế lên trên để ăn kèm.

Xem chi tiết: Cải thiện làn da với cách làm mặt nạ bột chùm ngây đơn giản tại nhà. 

2. Thạch chùm ngây – món ăn vặt từ bột chùm ngây

Bột chùm ngây cũng giữ lại những dưỡng chất quý của cây chùm ngây như kem chùm ngây. Tuy nhiên, cách làm thạch đơn giản hơn. Bạn chỉ cần chuẩn bị một gói bột thạch trắng, 80g đường trắng, 40g bột chùm ngây, 500ml nước lọc. Sau đó, bạn hòa với nước, khi đường tan thì cho bột năng vào trộn cùng. Cuối cùng là bột chùm ngây.

Đặt nồi lên bếp, dùng thìa đun đến mức nhỏ nhất và khuấy nhẹ cho đến khi tạo thành hỗn hợp đặc. Cho hỗn hợp vào khuôn, khi nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh. Vậy là bạn đã có món ăn vặt từ bột chùm ngây vừa ngon miệng lại nhiều dinh dưỡng rồi.

3. Trà sữa chùm ngây

Cách làm trà sữa chùm ngây có các nguyên liệu sau: trà túi lọc, sữa đặc, 30ml sữa tươi, 20g đường, 40g bột chùm ngây khô nguội, 600ml nước sôi. Cho trà vào nước sôi, sau 5 phút lấy nước trà lọc qua rây, đổ vào nồi đun sôi. Cho đường, sữa tươi, sữa đặc, bột chùm ngây vào khuấy đều. Khi sôi tắt bếp để nguội và cho đá vào uống cùng sẽ ngon hơn. 

4. Kẹo gôm chùm ngây

Kẹo gôm chùm ngây cũng là một trong các món ăn vặt từ bột chùm ngây khiến trẻ em thích thú. Vừa là món ngon cho bé, lại vừa giúp bé bổ sung dưỡng chất.

Đọc thêm: Tác dụng của bột chùm ngây đối với trẻ nhỏ – bột chùm ngây cho bé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 5 muỗng canh gelatin có mùi thơm.
• 1½ chén nước lạnh 
• 2 ¼ chén nước sôi nóng 
• 7 chén đường.
• Dầu hương liệu chiết xuất 
• Bột chùm ngây sấy lạnh: 30g.

Các bước thực hiện

Dùng chảo miệng rộng, đổ nước lạnh đầy khoảng 1/7 nồi, tráng đều gelatin qua thau nước lạnh 5 phút. Sau đó, cho nước sôi vào khuấy đều với sáu cốc đường. Tiếp theo là đun sôi hỗn hợp, thả bột chùm ngây vào khuấy đều. Đun thêm 25 phút rồi đổ ra khuôn. Bảo quản ngay trong ngăn đá của tủ lạnh. Kẹo sẽ đông lại sau 3-6 giờ, khi đó bạn có thể sử dụng. 

5. Cách làm bánh kếp chùm ngây cực dễ tại nhà

Nếu trong tủ bếp nhà bạn chỉ có vài nguyên liệu: trứng, bột mì, chùm ngây thì bạn có thể nấu món gì vừa đơn giản lại vừa đủ dinh dưỡng cho cơ thể? Hãy bắt tay vào làm món bánh bông lan chùm ngây cho bữa ăn nhẹ nhàng mà ngon miệng ngay thôi! 

Nguyên liệu làm bánh kếp chùm ngây

• 2 thìa bột chùm ngây
• 2 cốc bột mì trộn sẵn hoặc bột đa năng (500 g). 
• 3 hoặc 4 quả trứng
• 1/2 cốc sữa
• 1/2 muỗng cà phê bột baking soda
• 2 muỗng canh bơ hoặc dầu thực vật
• 5 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê vani (tùy ý)
• 1 chút muối

Cách làm bánh kếp chùm ngây thơm ngon:

• Bước 1: Đập trứng vào âu và đánh bông. Cho các nguyên liệu đã sấy khô vào bát trứng có chứa bột chùm ngây.
• Bước 2: Cho bơ vào lò vi sóng đun chảy. (khoảng 1 phút)
• Bước 3: Cho bơ và sữa vào trộn đều. Khuấy nhẹ tay, tránh để bột bị vón cục. Trộn đều hỗn hợp trên cho đến khi bột dẻo mịn thì dừng lại. Nếu bột mịn, bánh sẽ dẻo và ngon.
• Bước 4: Vặn lửa lớn vừa để làm nóng chảo. Đảm bảo chảo có lớp chống dính, nếu không bạn hãy dùng một lát bơ nhỏ để bánh pancake không bị dính vào khuôn.
• Bước 5: Rưới vài giọt nước vào chảo. Nếu có tiếng xèo xèo, chảo đã đủ nóng để cho bột vào.
• Bước 6: Dùng thìa hoặc bình đổ, cho khoảng 3 thìa vào ¼ cốc hỗn hợp bột vào vỉ nóng hoặc chảo chiên bơ.
• Lượng bột bạn sử dụng sẽ quyết định kích thước cuối cùng của chiếc bánh kếp. Tốt nhất, hãy bắt đầu với một ít bột, sau đó thêm từ từ để tăng kích thước của bánh.
• Bước 7: Chiên trong hai phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng. Bạn sẽ thấy bong bóng nổi xung quanh các cạnh của bánh. Khi bong bóng vỡ sẽ có lỗ xung quanh viền thì nhẹ nhàng lật mặt bánh lại.
• Pancakes là loại bánh mỏng, dẹt, dễ làm và không quá ngọt, được nhiều nền văn hóa trên thế giới yêu thích.
• Bước 8: Chiên mặt còn lại rồi lấy bánh ra. Nếu bạn muốn một màu tối hơn thì sao? Chiên mỗi mặt trong 30 giây, chắc chắn bạn sẽ có món bánh xèo thơm ngon.
• Bước 9: Thưởng thức. Hãy thử thêm bơ, bơ đậu phộng, xi-rô, thạch trái cây, sôcôla, bánh quy và kẹo hoặc trái cây để ăn kèm với bánh kếp để tạo sự khác biệt và thú vị hơn nữa. nếm thử.

Cách làm bột chùm ngây rất dễ mà ai cũng cần biết. 

6. Cách làm bánh flan chùm ngây tươi mát bổ dưỡng 

Lá chùm ngây có vị hơi đắng nhưng khi xay thành bột và nấu thành bánh flan sẽ rất ngon. Bên cạnh đó, nó cũng có tính mát, tác dụng thanh nhiệt, giải độc tương tự như trà xanh nhưng có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn. Đảm bảo bạn sẽ hài lòng với món ăn vặt từ bột chùm ngây mới lạ nhưng vô cùng bổ dưỡng này. 

Chuẩn bị nguyên liệu

•  10 quả trứng gà
•  700 ml sữa tươi không đường
•  1 hộp sữa đặc có đường (sử dụng loại bạn thích)
• 100 gram bột chùm ngây. Các món ăn vặt từ bột chùm ngây rất đa dạng nên các bạn có thể mua bịch 500gr về dùng dần. Có thể làm trà sữa, thạch rau câu, yaourt… (link ở cuối bài nhé)
• 200 gram đường cát trắng
• ½ quả chanh nhỏ, vắt lấy nước cốt

Cách chế biến bột chùm ngây làm bánh flan:

Làm phần caramel

Bước 1: Đổ đường trắng vào nồi chống dính với một ít nước sạch đủ để làm ướt đường. Sau đó đun trên lửa nhỏ, vừa dùng thìa vừa khuấy đều cho đến khi đường tan hết và chuyển sang màu nâu.

Tiếp tục cho nước cốt chanh và một ít nước lạnh vào khuấy đều. Sau đó nấu cho đến khi hỗn hợp sôi và đặc lại thì bắc ra.

Bước 2: Cho hỗn hợp caramen vào chảo bánh. Bạn chỉ cần đổ caramen vào một lớp mỏng (chỉ vài mm) cho độ ngọt vừa phải.

Phần bánh flan

Bước 1: Bột chùm ngây xay nhuyễn pha với 350 ml sữa tươi không đường với một chút nước. Trứng cho vào tô lớn dùng phới đánh nhẹ (không đánh bông trứng nhé). Dùng rây để lọc bỏ phần lòng trắng của trứng. Tiếp theo, bạn trộn 350 ml sữa tươi không đường còn lại với một lon sữa đặc có đường. Sau đó đun to lửa cho đến khi hỗn hợp có dấu hiệu kết thành bọt nhỏ thì tắt bếp. Trong quá trình đun bạn phải khuấy đều tay để hỗn hợp sữa đặc có thể hòa tan đều vào sữa tươi.

Bước 2: Cho hỗn hợp sữa nóng vào âu trứng. Vừa đổ vừa khuấy để hỗn hợp hòa quyện vào nhau và có màu vàng kem. Tiếp tục cho hỗn hợp bột chùm ngây vào hỗn hợp trên và khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp màu xanh đồng nhất. Ăn bột chùm ngây thường xuyên hay còn gọi là bột chùm ngây rất tốt vì trong bột chùm ngây có chứa nhiều lợi ích cho trẻ nhỏ, bà mẹ sau sinh và những người đang cần phục hồi sau bệnh.

Bước 3: Hấp bánh. Đổ hỗn hợp vào khuôn (không đổ đầy) và hấp trong khoảng 30 – 40 phút. Thỉnh thoảng, mở nắp tủ hấp để loại bỏ hơi nước còn sót lại bên trong. Tránh để nước ngưng tụ và rơi xuống bánh sẽ làm bánh không ngon.

Lưu ý khi làm bánh flan từ bột chùm ngây:

• Vì bánh bao gồm chủ yếu là sữa nên bạn không nên để quá lâu sẽ ảnh hưởng đến dinh dưỡng và hương vị của bánh.
• Khi bánh chín, lấy ra để nguội hoặc sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Bạn có thể trang trí thêm trái cây hoặc kem lên trên để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.

Trên đây là 5+ món ăn vặt từ bột chùm ngây mà chuyên mục Mẹo vặt muốn chia sẻ. Hi vọng những thông tin trong bài viết giúp bạn có thêm kinh nghiệm để chế biến các món ăn vặt ngon nhé. Chúc các bạn thành công.