3 cách nấu canh đậu tương Hàn Quốc từ cơ bản đến chuẩn Itaewon Class

Hàn Quốc nổi tiếng với những món canh đậu nành thơm ngon. Cùng Foodshownw vào bếp thực hiện ngay 3 cách nấu canh đậu tương Hàn Quốc đúng chuẩn hương vị nhé!

Cách nấu canh đậu tương Hàn Quốc siêu đơn giản

1. Nguyên liệu làm Canh đậu tương siêu đơn giản

•  Hành tây: 1 củ
•  Khoai tây: 1 củ
•  Đậu hũ non: 1 miếng
•  Bí ngòi: 1/2 trái
•  Hành ba rô: 1 cây
•  Đậu tương: 1 muỗng canh
•  Ớt bột Hàn Quốc: 1 muỗng cà phê

2. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn khoai tây tươi ngon

• Chọn những củ khoai tây vỏ trơn nhẵn. Cầm lên thấy chắc tay và cứng. Nên chọn những củ đều nhau và có màu vàng
• Không chọn những củ quá to, dập nát, dùng tay ấn vào thấy mềm, da nhăn nheo, chảy nước hoặc có nhiều vết sâu trên thân.
• Tuyệt đối không chọn những củ đã chuyển sang màu xanh hoặc mọc mầm vì sẽ rất độc và có hại cho sức khỏe. 

Cách chọn bí ngòi tươi ngon

• Chọn những quả bí ngòi có da bóng, xanh mượt, cứng, thuôn dài và cầm chắc tay.
• Không chọn những quả bị dập, mềm hoặc có vết cắt. 

3. Cách chế biến Canh đậu tương siêu đơn giản

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch tất cả các nguyên liệu, khoai tây cắt miếng vừa ăn, bí xanh cắt miếng. Hành tây, hành ba-rô cắt khúc nhỏ. Đậu phụ cắt miếng nhỏ vừa ăn. Lưu ý: Bạn có thể cắt đậu phụ thành những hình chữ nhật, hình vuông tùy thích nhưng đừng cắt nhỏ quá khi nấu đậu sẽ dễ bị nát.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp cho 1 lít nước đun sôi rồi cho khoai vào nấu 10 phút rồi cho 1 thìa đậu nành, 1 thìa ớt bột vào khuấy đều. Sau khi khoai chín khoảng 60%, bạn cho bí ngòi và hành tây vào nấu cùng, canh cho bí xanh vừa chín tới thì bạn cho đậu phụ, hành tây vào đun thêm 5 phút thì tắt bếp. Lưu ý: Tùy theo sở thích ăn cay mà bạn điều chỉnh lượng ớt bột cho phù hợp nhé! 

Thành phẩm

Món canh đậu tương siêu đơn giản và cực dễ làm. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, cảm nhận vị béo của khoai và đậu phụ, vị mặn đặc trưng của đậu nành và ớt sẽ khiến bạn khó cưỡng lại được!

Xem chi tiết: Các món ngon từ đậu nành giúp nâng cao sức khỏe, đơn giản mà dễ làm tại nhà. 

Cách nấu canh đậu tương Hàn Quốc chuẩn vị Itaewon Class

1. Nguyên liệu làm Canh đậu tương chuẩn Itaewon Class

•  Củ cải trắng: 200 gr
•  Hành ba rô: 1 cây
•  Cá cơm khô: 15 gr
•  Rong biển khô: 15 gr
•  Tỏi: 5 tép
•  Ớt bột Hàn Quốc: 3 muỗng cà phê
•  Dầu mè: 1 muỗng canh
•  Sốt Gochujang: 50 gr
•  Kim chi: 200 gr
•  Đậu hũ non: 200 gr
•  Ba chỉ heo: 200 gr
•  Trứng gà: 2 quả
•  Gia vị: 10 gr (đường/muối)

2. Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua củ cải trắng tươi ngon

• Chọn mua củ cải trắng có củ to vừa phải, thuôn dài về phía đuôi, còn cuống và củ còn tươi xanh, cầm chắc tay.
• Chọn những củ có vỏ sần sùi, nhỏ, màu trắng ngà.
• Không nên chọn những củ cải căng mọng, phần đuôi mập sẽ rất nhạt và xơ.
• Không nên chọn những củ cải bị nhũn, mềm, bị dập trên thân, úng hoặc héo ở phần cuống.
• Không chọn củ cải bóng; Đây là những củ dễ bị tiêm thuốc nhất. 

Cách chọn cá cơm khô ngon

• Chọn những con cá có màu vàng, có mùi thơm đặc trưng của cá khô.
• Chọn mua ở những địa điểm uy tín, bao bì còn hạn sản xuất, hạn sử dụng lâu và được niêm phong.
• Không chọn cá bị ướt, có vết bầm, mốc, có mùi lạ. 

Cách chọn thịt ba chỉ ngon

• Chọn thịt có màu hồng tươi, có lớp mỡ xen kẽ với thớ thịt chắc, sáng. Khi sờ vào thịt có cảm giác đàn hồi, có mùi đặc trưng.
• Không chọn thịt ba chỉ có lớp mỡ mỏng, không dính vào da và thịt nạc dày dưới 1cm là thịt lợn được nuôi nhiều chất tạo nạc. Sợi có lấm tấm trắng là thịt có sán dây.
• Không chọn thịt bị chảy, mềm và không đàn hồi, có mùi hôi, màu tái.
• Đối với thịt xông khói đóng hộp, nhập khẩu, bạn cần chọn những nơi uy tín để mua, chọn thời gian sản xuất mới và hạn sử dụng lâu dài. 

Cách chọn kim chi ngon

• Bạn có thể mua kim chi ở các chợ, siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa uy tín.
• Bao bì được đóng hộp cẩn thận, không bị móp méo, hở, phồng, … và thời hạn sử dụng lâu dài.
• Ngoài ra, để đảm bảo an toàn, bạn có thể tự làm kim chi tại nhà. 

3. Cách chế biến Canh đậu tương chuẩn Itaewon Class

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch các nguyên liệu, gọt vỏ củ cải trắng rồi thái miếng mỏng với độ dày từ 1 – 1,5cm. Cá rô phi thái miếng nhỏ, tỏi cắt lát mỏng. Thịt xông khói cắt lát mỏng hoặc bạn có thể mua thịt xông khói đóng hộp sẵn. 

Nấu nước dùng và pha sốt ớt

Bắc nồi lên bếp đổ 1,5 lít nước vào, cho củ cải trắng thái mỏng cùng 15gr cá cơm khô, 15g rong biển khô vào nồi đun khoảng 10 phút. Dùng rây lọc lấy phần nước dùng để làm nước dùng. Tiếp theo bạn tiến hành trộn ớt bột, cho vào chén 3 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc, 1 thìa dầu mè rồi trộn đều. Mách nhỏ: Tùy theo khẩu vị và sở thích mà bạn có thể điều chỉnh lượng ớt bột cho phù hợp.

Xào nguyên liệu

Đặt một chiếc nồi khác lên bếp, cho một thìa dầu ăn vào, khi dầu nóng thì phi thơm hành tỏi.

Cho 200g bì lợn vào xào cùng với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối. Tiếp theo cho 200gr kim chi vào xào trong 5 phút. Nấu canh

Cho nước dùng đã nấu ở bước 2 vào nồi thịt và kim chi cùng với 50 gam sốt gochujang, 200 gam đậu phụ non, 2 quả trứng, ớt bột trộn với dầu mè, cá rô phi vào nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Súp đậu nành chuẩn Itaewon Class dùng với cơm trắng, cảm nhận vị cay của ớt, béo của đậu phụ và ngọt của từng miếng thịt ba chỉ, nhâm nhi cùng vài chén rượu soju thì mới đậm chất ẩm thực Hàn Quốc!

Đọc thêm: Tổng hợp 14 lợi ích của hạt đậu tương khiến bạn bất ngờ, những lưu ý khi sử dụng.

 Cách nấu canh đậu tương Hàn Quốc với cá hồi

1. Nguyên liệu làm Canh đậu tương cá hồi

•  Tỏi: 4 tép
•  Gừng: 20 gr
•  Hạt bắp: 50 gr
•  Bông cải xanh: 150 gr
•  Đậu hũ non: 150 gr
•  Cá hồi: 500 gr
•  Dầu mè: 10 ml
•  Đậu tương Hàn Quốc: 100 gr
•  Hành lá: 5 gr

2. Chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá hồi tươi ngon

• Chọn cá mang có máu đỏ tươi, không bị thâm đen. Lớp vảy sáng bóng không bong tróc, trầy xước, va đập.
• Màu mắt cá trong, đồng tử trong không bị vẩn đục hay ố vàng.
• Đối với phần phi lê cá hồi, bạn dùng tay ấn nhẹ, chọn những miếng cá có độ đàn hồi, mùi đặc trưng, màu vàng cam.
• Không chọn cá có mùi lạ, chất nhờn, xuất hiện các đốm đen hoặc nhợt nhạt, có vết xước hoặc vết.

Cách chọn mua bông cải xanh ngon

• Chọn những bông cải xanh càng đậm thì càng ngon, phần cuống chắc, không bị mềm.
• Ngoài ra, bông cải có phần giữa bông nhô lên ngon hơn bông dẹt.
• Vì vậy hãy chọn những bông cải xanh có nhiều bông hơn sẽ có lợi cho bạn hơn.
• Không chọn bông có cuống mềm, bông bị dập, sâu hoặc dập nát, chảy nhớt.

3. Cách chế biến Canh đậu tương cá hồi

Sơ chế nguyên liệu

Tỏi, gừng thái chỉ, bắp non bóc vỏ, bỏ hạt. Cá hồi nạo vỏ, rửa sạch. Bông cải xanh rửa sạch, tỉa hoa nhỏ vừa ăn. Đậu hũ non xắt miếng vừa ăn. Mẹo: Bạn có thể ngâm nguyên liệu trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ chất bẩn. Đối với cá hồi sẽ khử mùi tanh hiệu quả hơn. 

Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp, cho 10ml dầu mè vào đun nóng rồi cho tỏi và gừng băm nhỏ vào phi thơm rồi cho vào nồi 1 lít nước đun sôi khoảng 10 phút trên lửa lớn. Tiếp tục luộc bông cải xanh và ngô. Khi cải thảo và cải thảo đã chín, bạn cho 100 gam đậu nành Hàn Quốc vào nồi, đảo đều. Mách bạn: Nếu muốn ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt bột Hàn Quốc để tăng hương vị.

Nấu canh

Hạ lửa nhỏ, cho cá hồi vào nấu khoảng 8 – 10 phút rồi cho đậu phụ vào, trang trí với một ít hành lá là hoàn thành. Lưu ý: Nấu canh trên lửa nhỏ sẽ giúp cá hồi chín mềm và không bị khô. 

Thành phẩm

Bạn có thể vớt cá hồi ra, rưới một chút xì dầu và dầu mè lên là có thể dùng súp đậu nành và cơm trắng. Thưởng thức món canh đậu nành cá hồi ấm nóng với hương vị đậu phụ chắc chắn sẽ rất bắt cơm đấy! 

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách mua tương đậu, ớt bột Hàn Quốc ngon

• Bạn có thể mua đậu nành, ớt bột Hàn Quốc ở các siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín hoặc Bách hóa XANH.
• Chọn sản phẩm được đóng gói nguyên vẹn, không bị thủng, móp, phồng. Thời gian sản xuất mới và thời hạn sử dụng càng lâu càng tốt.
• Lượng đậu nành, ớt bột còn lại, bạn có thể cho vào chai, lọ đậy kín thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. 

Cách chọn mua đậu hũ non ngon, không thạch cao

• Chọn những miếng đậu hũ trắng, có vị đậu nành; Nếu đậu có màu vàng hoặc có mùi vôi thì đậu phụ có nhiều thạch cao.
• Không nên chọn những miếng đậu hũ non cầm chắc tay, miếng vuông vắn.
• Bạn có thể mua đậu phụ non ở chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm tại nhà vừa an toàn vừa tiện lợi.

Trên đây là 3 cách nấu canh đậu tương Hàn Quốc chuẩn vị, thơm ngon khó cưỡng. Bạn có thể thưởng thức món ăn đặc sản của ẩm thực Hàn ngay tại nhà rồi. Nếu có nhu cầu mua các nguyên liệu chế biến món ăn, hãy liên hệ Nông Sản Dũng Hà theo số hotline 1900986865 để được giao hàng tận nhà nhé! Các bài viết liên quan: Cách làm đậu phụ tại nhà vô cùng đơn giản mà thơm ngon vô cùng Tổng hợp công thức làm sữa từ các loại đậu – thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà Liêu xiêu với món đậu bắp xào thịt bò vừa dễ làm lại vừa dễ ăn.