Quy trình chế biến món thịt bò xào măng tây.
Thịt bò và măng tây là hai loại thực phẩm bổ dưỡng. Chúng hoàn toàn có thể kết hợp với nhau bằng cách chế biến xào. Thịt bò xào măng tây là một món ăn vô cùng ngon và bổ dưỡng.
Đầu tiên cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt nạc bò: 300 gram
- Măng tây: 100 gram
- Gừng: 20 gram
- Nước sốt X.O: 2 muỗng canh
- Dầu mè: 2 muỗng canh
- Rượu trắng: nửa muỗng canh
- Xì dầu: nửa muỗng canh
- Ớt chuông xanh: nửa trái
- Ớt chuông vàng: nửa trái
- Ớt chuông đỏ: nửa trái
- Trứng gà: 1 quả
- Nước lọc: 2 muỗng canh
- Nước tương: nửa muỗng canh
- Bột bắp: 1 muỗng cà phê
- Một chút hạt tiêu
- Một chút dầu ăn
Măng tây xào thịt bò
Các bước tiến hành:
- Sơ chế thịt bò: thịt bò cần rửa sạch để ráo và cắt thành miếng vừa vừa.
- Trộn đều các loại gia vị đã chuẩn bị trên và khuấy thật đều. khi mọi gia vị tan đều thì mới cho thịt bò vào đảo đều để thấm gia vị.
- Ướp thịt bò khoảng 30 phút bằng ngăn mát tủ lạnh.
- Nhặt măng tây cần chú ý chỉ lấy phần non của măng tây.
- Ngâm măng tây khoảng 10 phút trong dung dịch muối loãng, sau đó vớt ra về để ráo nước rồi xắt măng tây tây thành những khúc ngắn.
- Rửa sạch các phụ gia đã chuẩn bị trên rồi xắt ra. Ớt xắt thành miếng vừa ănn còn gừng thì xắt rối
- Cho dầu mè vào chảo và phi thơm sau đó cho thịt bò vào xào nhanh với ngọn lửa lớn trong khoảng 30s rồi cho nước sốt X.O rồi xào tiếp khoảng 30s rồi vơi ra đĩa.
- Nhúng măng tây và ớt vào nước sôi trong khoảng 30s.Để giữ được màu và độ giòn cần cho chúng vào nước lạnh.
- Phi dầu xào các loại ớt và măng tây trong khoảng 1 phút sau đó cho thêm chút nước lọc và rượu trắng đun đến khi ớt và măng tây chín
- Cho thịt bò và gừng vào xào chung với ớt và măng tây trong khoảng 30 giây là xong. Cuối cùng là bẩy đĩa và thưởng thức.
Bò hầm hạt tiêu xanh
Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt bò: 500g (bạn nên không nên chọn thịt bò thăn mà nên chọn phần bắp hoặc chỗ thịt có gân một chút sẽ ngon hơn )
- Hạt tiêu xanh: 3 nhánh
- Khoai tây: 2 củ
- Cà rốt: 2 củ
- Cà chua tươi: 3 quả (có thể thay bằng 100ml sốt cà chua bán sẵn)
- Nước dừa tươi: 1,5 lít
- Pate: 50g
- Bột bắp: 1 thìa (hoặc có thể thay thế bằng bột năng)
- Kèm các gia vị: Đường, hạt nêm, dầu hào, mắm, hành khô, gừng,…
Các bước chế biến bò hầm hạt tiêu xanh:
Bước 1:
- Rửa sạch tiêu xanh và cho vào cối giã, chú ý không giã quá nát.
- Rửa sạch thịt bò và tráng qua với rượu trắng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó xắt thịt bò thành những miếng vuông.
- Chuẩn bị gia vị ướp: dầu ăn, muối, đường mỗi loại một thìa và trộn với tiêu xanh đã giã.
- Ướp thịt bò với gia vị ướp trong khoảng 30 phút.
- Rửa sạch cà rốt và khoai tây rồi xắt thành miếng vuông, sau đó ngâm khoảng 10 phút trong nước muối loãng.
- Bóc vỏ hành khô và gừng rồi đập dập.
Bước 2:
- Láng một lượt dầu ăn trong lòng nồi và phi hành lên, sau đó cho thịt bò đã ướp vào đảo cho đến khi thịt bò săn lại.
- Cho cà chua đã được xay nhuyễn, nước dừa tươi và hầm trong 15 phút.
- 15 phút sau cho thêm khoai tây, cà rốt, patê và gia vị cho vừa miệng rồi hầm tiếp 10-15 phút.
- Khi thịt bò và khoai tây đã chín mềm thì cho bột năng vào đảo đều cho đến khi nước sốt sánh lại thì múc ra bát. Rắc chút hạt tiêu và thêm vài cọng rau mùi lên bát cho món ăn vừa ngon vừa thẩm mỹ.
Để mua các loại nông sản sạch, liên hệ ngay:
CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN DŨNG HÀ
Website: http://nongsandungha.com/