Cách làm món sữa chua nếp cẩm thơm ngon làm “đốn tim” cả gia đình bạn

Bạn đang tìm cách làm món sữa chua nếp cẩm truyền thống ngon tuyệt vời tại nhà? Vậy thì bạn đến đúng chỗ rồi đấy! Trong bài viết này, foodshownw sẽ hướng dẫn cho bạn từng bước để tạo ra món sữa chua nếp cẩm thơm ngon và bổ dưỡng lại còn siêu đơn giản nữa nhé, hãy cùng theo dõi thôi nào!! 

1. Đặc điểm và một số lợi ích của sữa chua nếp cẩm mang lại 

Sữa chua nếp cẩm là một món ăn truyền thống phổ biến ở nhiều nơi, đặc biệt là trong nền văn hóa ẩm thực của Việt Nam. Sữa chua nếp cẩm có nếp cẩm (hay còn gọi là gạo nếp cẩm) được nấu chín và pha trộn với sữa chua tươi, tạo nên một món tráng miệng thơm ngon và hấp dẫn. Dưới đây là một số điểm tốt về sữa chua nếp cẩm:

• Hương vị: Sữa chua nếp cẩm thường có hương vị ngọt ngon, thơm lừng của nếp cẩm hòa quyện cùng vị chua nhẹ của sữa chua, tạo nên sự kết hợp hài hòa và độc đáo.
• Dinh dưỡng: Sữa chua nếp cẩm cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng như protein, canxi, kali, vitamin B và các dưỡng chất thiết yếu khác. Nếp cẩm chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp cải thiện sức khỏe đường ruột và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
• Dễ tiêu hóa: Sữa chua nếp cẩm có cấu trúc mềm mịn và dễ tiêu hóa, phù hợp với cả trẻ em và người lớn.
• Lợi ích cho sức khỏe: Các probiotics (vi khuẩn có lợi) trong sữa chua tươi có thể cải thiện hệ vi khuẩn đường ruột, hỗ trợ hệ miễn dịch và giúp duy trì sự cân bằng đường ruột.
• Không chứa gluten và lactose (tuỳ thuộc vào thành phần): Sữa chua nếp cẩm có thể phù hợp với những người không thể tiêu hóa gluten hoặc lactose, tùy thuộc vào các thành phần cụ thể trong món ăn.
• Thú vị và đa dạng: Sữa chua nếp cẩm có thể được thưởng thức một mình hoặc kết hợp với các loại hạt, trái cây tươi, nước cốt trái cây, hay mứt để tăng thêm hương vị và sự thú vị cho món tráng miệng này.

Tuy nhiên, như với bất kỳ loại thực phẩm nào khác, cần phải tiêu thụ sữa chua nếp cẩm một cách cân đối và hợp lý, đồng thời kết hợp với một chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh để tận dụng được những lợi ích của nó.

Xem thêm: 5 công thức làm bánh crep sầu riêng ăn ngon nhức nách 

2. Ăn sữa chua nếp cẩm có gây mập không? 

Sữa chua nếp cẩm thường có một lượng nhất định chất béo, phụ thuộc vào cách làm và tỷ lệ pha trộn giữa nếp cẩm và sữa chua. Chất béo trong sữa chua nếp cẩm đến từ sữa chua tươi, nên số lượng chất béo trong sản phẩm này có thể khác nhau tùy vào loại sữa chua được sử dụng. Sữa chua tươi thông thường có nồng độ chất béo từ 3-5% (trọng lượng chất béo trên tổng trọng lượng sản phẩm). Do đó, nếu sử dụng sữa chua tươi với nồng độ chất béo cao, sữa chua nếp cẩm cũng sẽ có nhiều chất béo hơn. “Vậy sữa chua nếp cẩm bao nhiêu calo?” là câu hỏi khiến nhiều người băn khoăn và thắc mắc thì foodshownw xin cung cấp câu trả lời là:  Tuy nhiên, để giảm lượng chất béo trong sữa chua nếp cẩm, bạn có thể lựa chọn sữa chua tươi có nồng độ chất béo thấp hoặc sữa chua không đường, không béo, để tăng tính thơm ngon và giảm lượng calo của món ăn. Như vậy, sữa chua nếp cẩm có thể có chất béo tùy vào thành phần và tỷ lệ pha trộn giữa nếp cẩm và sữa chua, nên nếu bạn quan tâm đến lượng chất béo trong món ăn, hãy chú ý đến nhãn mác của sản phẩm hoặc hỏi rõ người làm món ăn về thành phần cụ thể.

Xem thêm: 7 món ăn tốt dành cho người mắc bệnh tiểu đường 

3. Hướng dẫn cách làm sữa chua nếp cẩm thơm ngon 

3.1 Những Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để chuẩn bị cho món sữa chua nếp cẩm truyền thống, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 500g nếp cẩm
• 1,5 lít nước cốt dừa tươi
• 200ml sữa đặc
• 150g đường cát trắng
• 1 gói men sữa hoặc 3 muỗng canh sữa chua đã có men
• Muối (nếu thích)

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu tiến hành làm sữa chua nếp cẩm.

Xem thêm: 12 món chè giải nhiệt từ đậu xanh siêu thơm ngon bạn không nên bỏ qua 

3.2 Các bước làm sữa chua nếp cẩm 

• Bước 1: Sơ Chế Nếp Cẩm :Rửa sạch nếp cẩm và ngâm nước khoảng 6 giờ đồng hồ để nếp mềm hơn. Sau đó, vớt nếp ra để ráo nước.
• Bước 2: Nấu Nếp Cẩm: Cho nếp cẩm vào nồi cùng với 1.5 lít nước cốt dừa tươi, đun lửa lớn cho đến khi nước sôi rồi giảm lửa nhỏ và đậy nắp nồi nấu trong vòng 30 phút. Khi thấy nếp cẩm đã chín đều và không bị còn cứng, bạn có thể tắt bếp.
• Bước 3: Trộn Đường Và Sữa Đặc: Khi nếp cẩm đã chín, bạn tiếp tục đổ đường và sữa đặc vào nồi, khuấy đều cho tan đường rồi đun lại trong vòng 10 phút nữa.
• Bước 4: Hòa Men Sữa: Khi đường và sữa đặc đã được hòa quyện vào nếp cẩm, bạn tiếp tục cho men sữa hoặc sữa chua vào nồi, khuấy đều để men hòa tan.
• Bước 5: Ủ Sữa Chua Nếp Cẩm: Để sữa chua nếp cẩm có thể đông đặc và thơm ngon, bạn nên ủ sữa trong vòng 8-10 giờ. Nếu thích sữa chua nếp cẩm có vị mặn, bạn có thể cho thêm một chút muối vào trước khi ủ.
• Bước 6: Thưởng Thức Sữa Chua Nếp Cẩm: Sau khi ủ xong, sữa chua nếp cẩm đã sẵn sàng để thưởng thức. Trước khi dùng, bạn có thể trang trí món sữa chua bằng một ít hạt điều hoặc hạt dẻ rang giòn.

Đó là cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà một cách đơn giản và dễ dàng. Bạn có thể tùy chỉnh khẩu vị của món ăn bằng cách thêm hoặc giảm lượng đường, sữa đặc và muối theo ý thích của mình.

Xem thêm:8 công thức làm chè giải nhiệt từ trái cây cực mát 

3.3 Những lưu ý khi làm Sữa Chua Nếp Cẩm

• Nếu không có nước cốt dừa tươi, bạn có thể sử dụng nước cốt dừa đóng hộp để thay thế.
• Sau khi cho men sữa hoặc sữa chua vào nồi, bạn nên đậy nắp kín và để ủ trong một nơi ấm áp và khô ráo.
• Khi hòa tan men sữa hoặc sữa chua, bạn nên khuấy đều để men được phân bố đều trong nồi.
• Để giúp sữa chua nếp cẩm đông đặc và thơm ngon hơn, bạn nên ủ sữa trong vòng 8-10 giờ.

4. Lựa chọn nguyên liệu để làm sữa chua nếp cẩm đảm bảo 

Để làm sữa chua nếp cẩm đảm bảo ngon và an toàn, bạn cần chọn kỹ nguyên liệu và tuân thủ các quy trình hợp vệ sinh trong quá trình chế biến. Dưới đây là một số bước và lưu ý để chọn nguyên liệu để làm sữa chua nếp cẩm đảm bảo:

• Chọn nếp cẩm tươi ngon: Chọn nếp cẩm có màu sắc đẹp, không bị hỏng hoặc bị nứt nẻ. Nếp cẩm nên được ướt nhẹ để giữ độ ẩm và đảm bảo không bị khô.
• Sữa chua tươi: Nếu bạn không làm sữa chua từ sữa tươi tự nấu, hãy chọn loại sữa chua tươi không đường, không béo, và có chất lượng đảm bảo. Kiểm tra nhãn mác sản phẩm để đảm bảo không có chất bảo quản hay phẩm màu nhân tạo.
• Các thành phần khác (tùy chọn): Ngoài nếp cẩm và sữa chua, bạn có thể thêm các thành phần khác để tăng thêm hương vị và độ ngon cho sữa chua nếp cẩm, như đường, mật ong, hạt, trái cây tươi, nước cốt trái cây, hoặc mứt. Hãy chọn nơi cung cấp uy tín như là; Bách Hóa Xanh, Winmart, Nông Sản Dũng Hà,… các thành phần có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo vệ sinh khi sử dụng.
• Đảm bảo vệ sinh: Khi chọn nguyên liệu, hãy đảm bảo làm việc trong điều kiện sạch sẽ và vệ sinh. Rửa sạch tay trước khi tiếp xúc với nguyên liệu và sử dụng đồ nấu nướng và bát đĩa sạch sẽ.
• Bảo quản: Sau khi chọn nguyên liệu, hãy bảo quản chúng ở nơi thoáng mát và khô ráo. Nếp cẩm nên được bảo quản trong túi nilon hoặc hũ đựng kín để tránh ẩm và nấm mốc.
• Kiểm tra hạn sử dụng: Kiểm tra ngày hết hạn sử dụng của sữa chua tươi và các thành phần khác để đảm bảo chúng còn trong tình trạng tốt và an toàn khi sử dụng.

Xem thêm: Top 7 loại trái cây giảm cân nhanh chóng, mang lại hiệu quả cấp tốc chỉ trong 7 ngày 

Lưu ý rằng: Quy trình làm sữa chua nếp cẩm cũng rất quan trọng để đảm bảo món ăn an toàn và ngon miệng. Thực hiện các bước nấu chín và lưu trữ đúng cách để tránh tình trạng oxy hóa hoặc mất vệ sinh của món ăn. Nếu bạn không chắc chắn về quy trình làm món này, hãy tham khảo công thức và hướng dẫn từ các nguồn đáng tin cậy hoặc hỏi ý kiến từ người có kinh nghiệm trong việc chế biến sữa chua nếp cẩm.

5. Tổng Kết

Sữa chua nếp cẩm là một món ăn truyền thống Việt Nam rất đặc biệt và ngon miệng. Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm đơn giản nhưng tinh tế, bạn có thể tự tay tạo ra một chiếc sữa chua nếp cẩm thơm ngon và bổ dưỡng tại nhà. Hãy thử làm ngay để khám phá hương vị đậm đà của món ăn này nhé! 

Xem thêm: Những quan niệm sai lầm về ăn uống lành mạnh mà ai cũng mắc phải 

Cảm ơn bạn đã dành chút thời gian để theo dõi trọn vẹn bài viết này. Và nếu bạn có nhu cầu mua những món thực phẩm khô khác để thêm vào món sữa chua nếp cẩm thơm ngon mà e ngại về việc chất lượng, đảm bảo bạn có thể tham khảo tại đây nhé!