Nếu bạn cảm thấy món khoai lang luộc, khoai lang nướng đã quá quen thuộc thì hãy thử ngay với 3 cách làm bánh khoai lang chiên dưới đây để đổi vị nhé!
Nếu bạn cảm thấy món khoai lang luộc, khoai lang nướng đã quá quen thuộc, thậm chí là nhàm chán và đang muốn tìm một công thức mới lạ hơn thì đừng bỏ qua bài viết này nhé. Dưới đây là 3 công thức làm bánh khoai lang chiên siêu ngon tại nhà mà bạn có thể áp dụng ngay chỉ với những Mẹo vặt sau đây.
1. Cách làm món khoai lang chiên giòn ngon:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Khoai lang vàng hoặc khoai lang tím: 2-3 củ.
- 2 thìa cà phê bột gạo
- 1 thìa cà phê bột mì
- 2 thìa bột chiên giòn
- 50ml nước lọc
Các bước thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Khoai lang khi mua về bạn rửa cho sạch đất bên ngoài rồi đem gọt vỏ. Sau đó bạn cắt khoai thành từng miếng dài khoảng 8-10cm tùy theo kích thước của khoai. Khoai sau khi cắt xong ngâm vào nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Trộn hỗn hợp bột:
Bạn cho bột gạo, bột chiên xù vào âu sạch, nêm muối vừa ăn.
Tiếp theo, bạn cho từ từ nước lọc vào, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Thông thường, trong danh sách nguyên liệu của các món bột chiên giòn ngày nay đã có muối nên bạn không cần thêm muối khi làm bột nữa nhé!
Chú ý khuấy bột đều tay để tránh bị vón cục.
Bước 3: Tiến hành chiên khoai
Sau khi khoai ráo nước, bạn nhúng qua bột chiên xù rồi trộn đều sao cho bột phủ kín mặt khoai.
Làm nóng chảo rồi bật bếp cho chảo nóng sau đó cho dầu ăn vào. Lượng dầu vừa đủ ngập mặt khoai là được.
Khi dầu nóng, bạn cho khoai lang vào chiên. Khi khoai chín vàng đều các mặt, gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu mỡ. Bạn có thể chia khoai thành nhiều mẻ để chiên.
2. Cách làm khoai lang ngào đường:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2 củ khoai lang vàng
- 150g đường cát trắng
- 1 thìa dấm trắng
- Dầu ăn
Các bước thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị khoai lang
Rửa sạch khoai lang với nước để loại bỏ lớp đất cát bên ngoài, sau đó tiến hành gọt vỏ khoai lang.
Cắt khoai thành những miếng vuông vừa ăn khoảng 2cm, sau khi cắt xong bạn cho ngay vào bát nước muối pha loãng. Sau khi bóc vỏ nếu để lâu ngoài không khí sẽ chuyển sang màu đen. Ngâm trong nước muối sẽ giúp khoai không bị thâm, đồng thời giúp làm sạch nhựa khoai.
Ngâm khoai khoảng 10-15 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Chiên khoai lang
Khi khoai khô và ráo, bạn có thể bắt đầu chiên.
Đặt chảo lên bếp làm nóng trước rồi cho dầu ăn vào, lượng dầu vừa đủ để chiên khoai. Đợi đến khi dầu nóng thì cho khoai đã cắt miếng vào chiên vàng đều các mặt, nếu khoai nhiều bạn có thể chia ra chiên 2-3 mẻ để khoai được chiên ngập dầu.
Chiên khoai cho đến khi bên trong chín, bên ngoài giòn và chuyển sang màu vàng nâu.
Khi khoai chín vàng, vớt ra để ráo dầu. Có thể dùng giấy thấm dầu để loại bỏ tối đa lượng dầu ăn còn sót lại trong khoai.
Bước 3: Chuẩn bị đường cho khoai lang
Chuẩn bị một chảo chống dính lớn, có khả năng chứa được hết khoai lang. Bạn bắc chảo lên và bật bếp, cho 1 – 2 thìa dầu ăn vào, đợi khi dầu nóng thì cho đường đã chuẩn bị vào, hạ lửa nhỏ.
Khuấy đều để đường không bị cháy, bạn cho một chút giấm vào nấu cho đến khi đường tan hết và chuyển thành caramen thì đổ hết phần khoai lang đã chiên vào, đảo đều tay cho đường thấm, đến khi đường tạo thành khối. Một lớp keo dày bao phủ toàn bộ bề mặt củ khoai lang. Cuối cùng, tắt bếp, vớt khoai ra đĩa, đợi nguội bớt rồi thưởng thức.
3. Cách làm khoai lang lắc phô mai, khoai lang lắc phô mai
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Khoai lang: 500g
- Bột sắn dây: 50g
- Bột chiên giòn: 100g
- Bột phô mai / bột nhão: 50g
- Muối trắng
- Dầu ăn
Các bước thực hiện:
Bước 1. Sơ chế khoai lang.
Khoai lang khi mua về bạn rửa sạch cho hết đất rồi đem gọt vỏ. Cắt khoai lang thành từng miếng dài khoảng 8-10cm. Sau khi thái, bạn cho ngay khoai vào chậu nước muối pha loãng để khoai không bị thâm.
Ngâm khoai trong nước muối loãng 15 phút, vớt ra để ráo.
Bước 2. Trộn hỗn hợp bột.
Bạn cho bột sắn dây vào bát, cho nước từ từ vào rồi khuấy đều tay cho đến khi bột mịn. Bạn nên cho thêm một chút nước để có thể điều chỉnh sao cho bột không quá loãng cũng không quá khô.
Bột chiên giòn bạn cho vào một cái âu sạch khác, không cần cho nước vào.
Bước 3. Chiên khoai lang.
Đặt chảo lên bếp, để tiết kiệm dầu, bạn nên dùng chảo sâu lòng. Khi chảo nóng, cho dầu ăn vào (lượng dầu vừa đủ để chiên khoai, nếu khoai nhiều bạn có thể chia thành từng mẻ để chiên).
Đợi đến khi dầu đủ nóng thì hạ lửa để chiên khoai. Bạn nhúng khoai vào hỗn hợp bột mì cho ướt rồi lăn qua bột chiên giòn rồi cho vào chảo chiên. Chiên ở lửa nhỏ cho đến khi khoai vàng đều các mặt, vỏ cứng và giòn thì vớt ra rổ có lót sẵn giấy thấm dầu mỡ.
Bước 4. Lắc khoai lang với phô mai.
Khoai lang vừa chiên xong để cho ráo dầu, khi khoai còn nóng, bạn nhanh chóng cho khoai vào tô lớn hoặc hộp nhựa có nắp đậy rồi cho 50g bột phô mai hoặc bột xí muội vào lắc đều. Khi miếng khoai lang đã phủ một lớp bột phô mai / xí muội, bạn bày ra đĩa và thưởng thức.
Ngoài 3 công thức làm bánh khoai lang chiên trên, bạn có thể biến tấu làm món khoai lang kén cũng cực kì ngon đấy nhé!
Mẹo để khoai lang chiên ngon hơn:
Cách chọn và bảo quản khoai lang:
Nên chọn những củ khoai có hình tròn hoặc thon dài, không có eo, rỗng ruột và bóp nhẹ, không quá cứng, những củ này thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt. Để mua được những củ khoai lang dẻo, thơm, bạn nên chọn những củ có lớp phấn hoặc đất bám vào. Đặc biệt khi thái một lát mỏng ở đầu củ khoai, bạn sẽ thấy có màu vàng nhạt và chảy nhựa. Không nên chọn những củ có màu đen và quá mềm, đây là củ đã bị hư, hỏng.
Để chọn được khoai lang thơm, ngon, đảm bảo chất lượng, hãy tìm tới Nông Sản Dũng Hà – Cửa hàng thực phẩm sạch hàng đầu tại Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh. Đặt mua hàng tại link này: https://www.nongsandungha.com/thuc-pham/khoai-lang-nhat
Khi trộn bột khoai
Chú ý cho nước vào từ từ để tránh bột quá loãng, khi chiên khoai sẽ không được giòn.
Sau khi chiên khoai xong
Bạn phải vớt ra để ráo dầu, không nên để khoai còn nhiều dầu thừa vì như vậy sẽ dẫn đến tình trạng hút ngược dầu vào khoai và khoai sẽ không giòn.
Khoai lang sau khi chế biến nên sử dụng ngay để giữ được chất lượng tốt nhất. Nếu bạn không sử dụng hết, hãy phủ khoai lang chiên bằng màng bám và chiên lại cho lần sử dụng tiếp theo. Không nên để khoai lang chiên quá 2 bữa.
Với món khoai lang chiên, bạn có thể chấm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise.
Chỉ với 3 công thức cực đơn giản là bạn đã có ngay một đĩa khoai lang kén để thưởng thức những lúc rảnh rỗi rồi! Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp thực hiện ngay món ăn mà Tổng hợp tin tức đã chia sẻ nhé!