ĂN SẦU RIÊNG CÓ TÁC DỤNG GÌ? MẸO BẢO QUẢN SẦU RIÊNG ĐÚNG CÁCH

Sầu riêng là một loại trái cây to, có mùi khá nồng nặc nhưng cực kì nhiều chất dinh dưỡng, điển hình như vitamin C, B, khoáng chất, chất xơ và một số những hợp chất có lợi khác. Sầu riêng thường phổ biến ở các quốc gia Đông Nam Á, nhất là Việt Nam. Ăn sầu riêng sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sau đây là những thông tin mà foodshownw cung cấp để các bạn biết thêm về sầu riêng.

1. Quả sầu riêng là gì?

Sầu riêng là một loại trái cây nhiệt đới, có nguồn gốc từ Đông Nam Á, được biết đến với biệt danh là vua của các loài trái cây. Mặc dù hương vị của nó khá nồng và nặng, nhưng nó lại chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn hầu hết các loại trái cây khác. Sầu riêng thường có kích thước lớn, vỏ ngoài cứng và có nhiều gai bao bọc. Sầu riêng có nhiều giống khác nhau, và loại được sử dụng phổ biến tại Việt Nam là sầu riêng Thái-Ri6 Quả có thể dài tới 30cm và rộng khoảng 15cm, trọng lượng từ 1-3kg. Phần thịt có màu vàng nhạt. Mùi của quả này nhiều người mới đầu sẽ cảm thấy khó chịu nhưng khi biết ăn rồi sẽ cảm thấy nó thơm và nghiện.

Xem thêm: Cách tắm trắng tự nhiên tại nhà bằng bột cam thảo hiệu quả cấp tốc sau 1 tuần

2. Thành phần dưỡng chất từ sầu riêng

Sầu riêng là loại trái cây bổ dưỡng, trong nó có rất nhiều dưỡng chất, giàu vitamin, chất xơ cùng các hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe. an-sau-ring-co-tot-khong

Trong 234g sầu riêng sẽ cung cấp:

Calo: 357
Chất xơ: 9g
Protein:4g
Carb: 66g
Chất béo: 13g
Vitamin B6: 38% của DV
Vitamin C: 80% của DV
Thiamine: 61% của DV
Manga: 39% của DV
Đồng: 25% của DV
Magie:18% của DV
Riboflavin: 29% của DV
Kali: 30% của DV
Folate: 22% của DV
Niacin: 13% của DV

Nhờ vào những thành phần dinh dưỡng này mà sầu riêng đã trở thành một trong những loại trái cây bổ dưỡng nhất. Bên cạnh đó, chúng còn chứa rất nhiều những hợp chất có lợi như: polyphenol, carotenoids, flavonoid và anthocyanin.

Xem thêm: Bột sắn dây có giảm được cân không ?

3. Những cách sử dụng sầu riêng.

Trong những nền ẩm thực phon phong phú, sầu riêng thường được lựa chọn để chế biến thành nhiều món ăn đa dạng. Cả phần thịt và hạt đều có thể sử dụng được, tuy nhiên hạt cần phải nấu chín trước khi dùng. Hương vị của sầu riêng được mô tả là sự trộn lẫn giữa các vị như tỏi, caramel, phô mai và hạnh nhân. Mùi của nó nồng đến nỗi được cấm mang vào những nơi công cộng như khách sạn,.. Cách chế biến các món ngon từ các loại trái cây này: nhung-cach-su-duung-sau-rieng

Thường để ăn trực tiếp ngay sau khi tách vỏ
Nước ép
Kem
Súp
Hạt sầu riêng luộc hoặc rang
Món ăn phụ
…

Ngoài ra trong sầu riêng còn có rất nhiều thành phần tốt được áp dụng trong y học cổ truyền, và mang một tính chất dược phẩm.

Xem thêm: Ghi điểm tuyệt đối khi ra mắt nhà bạn trai nhờ nấu những món này.

4. Những công dụng của sầu riêng

Sầu riêng rất tốt cho xương khớp: Những khoáng chất như mangan, magie, kali, và đồng có tác dụng mạnh mẽ trong việc bảo vệ xương khớp khỏe mạnh hơn. Bên cạnh đó, kali cũng làm tăng hiệu quả trong việc hấp thụ của tế bào và từ đó đẩy mạnh hiệu quả cho việc hấp thụ các tế bào từ đó đẩy mạnh việc cung cấp dưỡng chất cho xương. Ngoài ra việc sử dụng sầu riêng còn cung cấp nhiều những dưỡng chất ngăn ngừa loãng xương ở mọi lứa tuổi. Ngăn ngừa lão hóa và chống ung thư: Vitamin A, C trong sầu riêng có nguồn dưỡng chất chống oxy hóa rất tốt cho sức khỏe, nhất là đối với các chị em phụ nữ. Cơ thể thiếu chất chống oxy hóa làm cho tình trạng lão hóa diễn ra nhanh hơn như: da nhăn nheo, sạm da, nám, đồi mồi, rụng tóc.. những vấn đề đó luôn là nỗi ám ảnh của các chị em phụ nữ. Với nguồn chất chống oxy hóa tự nhiên trong sầu riêng giúp đẩy lùi các tình trạng lão hóa sớm, ngăn ngừa các mầm gây bệnh, vi khuẩn giúp tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa ung thư. Chống lại căn bệnh mất ngủ, giảm nguy cơ trầm cảm: Ngoài nguồn vitamin tự nhiên thì trong sầu riêng còn chứa nhiều chất tryptophan đây là một trong những chất giúp chống lại các cơn đau đầu, mất ngủ và giúp cải thiện giấc ngủ. Sầu riêng còn chứa nhiều Vitamin B6 dồi dào. Đây là một trong những chất thiết yếu trong việc sản sinh serotonin có tác dụng làm giảm nguy cơ trầm cảm. Trầm cảm là một căn bệnh nguy hiểm và ngày càng tính nghiêm trọng của nó càng cao. Ngoài ra rễ, vỏ, lá và thân cây cũng được sử dụng phổ biến làm các phương thuốc:

Lá và rễ cây sầu riêng có thể dùng để làm thuốc chữa vàng da do gan, hạ sốt: Theo kinh nghiệm dân gian lấy 10 – 20gr rễ và lá sầu riêng thái lát nhỏ, phơi khô, đun với 200ml nước còn 50ml uống hằng ngày, và lấy lá tươi nấu nước tắm cho người bị vàng da do gan.
Vỏ thân cây sầu riêng có thể nấu với nước để tắm trị bệnh ngoài da và diệt trừ chấy, rận,..
Vỏ của quả sầu riêng còn được sử dụng để làm thuốc trị đầy bụng, khó tiêu, ho, cảm sốt. Sau khi ăn người ta lấy vỏ rửa sạch, sử dụng 15 – 20gr thái nhỏ nấu với nước uống hàng ngày hoặc thái lát mỏng, phơi khô để sử dụng dần.

Xem thêm: MUA MÍT THÁI Ở ĐÂU NGON VÀ ĐẢM BẢO ?

5. Những chú ý khi sử dụng sầu riêng

Một số nghiên cứu cho rằng, bạn không nên sử dụng sầu riêng, với thức uống có cồn. Các hợp chất lưu huỳnh có trong sầu riêng làm ngăn chặn một số enzym phân hủy rượu khiến nồng độ cồn trong máu của bạn tăng. Điều này có thể gây nên các triệu chứng như buồn nôn, tim đập nhanh,..Thậm chí ăn sầu riêng và uống cùng rượu có thể gây ra ngộ độc.
Một trong những thứ không nên ăn với sầu riêng chính là các loại thịt như bò, cừu, dê..Sầu riêng chứa nhiều calo cùng carbohydrate. Khi kết hợp với lượng lớn protein từ các loại thịt đó có thể gây rối loạn tiêu hóa đồng thời nạp quá nhiều đường từ sầu riêng và đạm động vật sẽ ảnh hưởng đến tim mạnh.
Sầu riêng kị hải sản, hải sản được sắp xếp vào loại thực phẩm có tính hàn. Do vậy mà hải sản là một trong những thực phẩm không nên kết hợp với sầu riêng. Việc tiêu thụ hai loại thực phẩm này cùng lúc có thể gây tình trạng lạnh bụng, rối loạn tiêu hóa…
Không nên kết hợp sầu riêng cùng các gia vị cay nóng như tỏi, ớt, gừng…nó sẽ làm lấn át và giảm hương vị đặc trưng vốn có của nó. Sự kết hợp này sẽ gây nhiệt miệng, nóng trong người và khó tiêu..
Cà phê: việc kết hợp cà phê với sầu riêng cùng lúc có thể làm ức chế các hoạt động của men aldehyde dehydrogenase. Điều này dẫn đến việc các chất oxy hóa trong tế bào không được chuyển hóa. Hiện tại, chưa có một nghiên cứu cụ thể nào chứng minh tác động trực tiếp của cà phê với sầu riêng đối với sức khỏe. Tuy nhiên nhìn vào các thành phần dinh dưỡng của chúng thì đây là một sự kết hợp khá mạo hiểm.
Những người không nên ăn sầu riêng: Những người mắc bệnh tiểu đường, béo phì, thừa cân, người gặp các vấn đề về thận…

6. Cách chọn lựa và cách bảo quản sầu riêng

Khi chọn mua sầu riêng, bạn hãy lưu ý những ý sau để lựa chọn được những quả quả thơm ngon:

Đối với những quả sầu riêng nguyên, bạn hãy chọn những quả có mùi thơm, còn vỏ, lớp vỏ không bị nứt hoặc hở ra.
Đối với những quả sầu riêng đã được đóng gói, bạn nên lựa chọn những sản phẩm được đóng gói kín đảm bảo an toàn tránh bị nhiễm khuẩn.
Để chọn được những quả sầu riêng tươi nhất bạn hãy nhìn vào màu sắc của phần cuống. Các quả sầu riêng mới được thu hoạch sẽ có thân màu xanh lục hoặc nhạt màu hơn. Sầu riêng thu hoạch lâu hơn sẽ có phần thân cà phần cuống sẫm màu hơn.

Cách bảo quản sầu riêng đúng để giữ được hương vị thơm ngon: Để bảo quản sầu riêng trong thời gian ngắn, hãy cho sầu riêng vào hộp kín vào để ngăn mát. Để bảo quản lâu hơn, bạn có thể để ở ngăn đông của tủ lạnh. Bạn nên sử dụng hộp kín để tránh thịt sầu riêng bị khô và mất đi mùi thơm đặc trưng. Nếu bạn đang băn khoăn không biết lựa chọn nơi bán sầu riêng đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, với giá thành hợp lý, hãy tham khảo bên Nông Sản Dũng Hà. Hiện tại, giá sầu riêng Ri6 tại Dũng Hà đang được bán với mức giá dao động từ 100.000 ~ 120.000đ/1kg.