Như chúng ta đã biết, thịt bò chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nhưng trong một số trường hợp, các chất có trong thịt bò có thể khiến bệnh tình của bạn trở nên trầm trọng hơn. Hãy cùng
foodshownw tham gia bài viết dưới đây để tìm lời giải đáp cho một loạt câu hỏi liên quan đến thịt bò và
ăn quá nhiều thịt bò có tốt không? nhé!!
1. Thịt bò và một số lợi ích sức khỏe mà thịt bò sở hữu
Thịt bò là một nguồn thực phẩm quen thuộc và phổ biến trên bàn ăn của nhiều người trên khắp thế giới. Đây là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Dưới đây là một số điểm quan trọng về thịt bò và những
lợi ích của nó:
- Nguồn cung cấp protein chất lượng: Thịt bò là một nguồn protein chất lượng cao, chứa tất cả các axit amin cần thiết cho cơ thể. Protein là yếu tố quan trọng trong việc xây dựng và duy trì cơ bắp, sự phát triển của cơ thể và hỗ trợ sự tái tạo tế bào.
- Nguồn cung cấp sắt: Thịt bò chứa sắt heme, một loại sắt dễ dàng hấp thụ bởi cơ thể. Sắt là quan trọng trong việc tạo ra hồng cầu, nâng cao sức kháng, và duy trì năng lượng.
- Cung cấp vitamin B12: Thịt bò là một trong những nguồn giàu vitamin B12, một loại vitamin quan trọng cho sự hoạt động của hệ thần kinh và sự phát triển của tế bào hồng cầu.
- Dinh dưỡng đa dạng: Thịt bò chứa nhiều dưỡng chất quan trọng khác như kẽm, selen, niacin, riboflavin và nhiều vitamin B khác, đóng vai trò quan trọng trong duy trì sức khỏe tổng thể.
- Thức ăn ngon và dễ sáng tạo: Thịt bò là một nguyên liệu đa dạng và ngon miệng, cho phép nấu nướng sáng tạo với nhiều phong cách khác nhau. Nó có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như bò nướng, bò kho, bò xào, và nhiều món ăn truyền thống khác trên toàn thế giới.
Mặc dù
thịt bò có nhiều lợi ích dinh dưỡng, việc tiêu thụ nó cần sự cân nhắc và điều độ để đảm bảo rằng nó được kết hợp với các nguồn thực phẩm khác trong chế độ ăn uống để đảm bảo sự cân đối dinh dưỡng và duy trì sức khỏe tốt.
Xem thêm: Bỏ túi làm mềm thịt bò trước khi chế biến khiến món ăn thơm ngon trọn vị hơn bạn không nên bỏ qua
2. Ăn quá nhiều thịt bò có tốt không?
Thịt bò là loại thịt đỏ, chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol. Việc ăn quá nhiều thịt bò có thể gây ra nhiều tác hại cho sức khỏe của con người. Mặc dù là một phần quen thuộc của chế độ ăn uống của nhiều người, đối diện với một số vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khi tiêu thụ quá mức. Dưới đây, chúng ta sẽ nêu vấn đề về tình trạng
“ăn quá nhiều thịt bò” và những hậu quả tiềm ẩn mà nó mang lại:
2.1 Có nguy cơ nhiễm sán nếu ăn thịt bò chưa được nấu chín
Sán lá ký sinh trong gan và ống mật của động vật ăn cỏ. Chúng sẽ theo phân của nhóm động vật này ra ngoài và phát tán trong không khí. Chúng có thể tồn tại trong môi trường không khí bình thường. Môi trường nước thường bám vào rau củ, thịt bò giết mổ mất vệ sinh. Khi ăn thịt bò chưa nấu chín, chúng sẽ ít có cơ hội tấn công cơ thể bạn. Vì vậy, bạn nên ăn chín kỹ, ăn với số lượng vừa đủ để tận hưởng được những lợi ích sức khỏe của thịt bò
Xem thêm: Bạn đã biết phân biệt thịt lợn sạch và thịt lợn tăng trọng chưa?
2.2 Tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch
Nhiều nhà khoa học đã chứng minh được mối liên hệ giữa thịt đỏ và nguy cơ mắc bệnh
tim mạch đối với những người tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ. Khi thịt bò được tiêu hóa trong dạ dày, vi khuẩn đường ruột sẽ
“khai quật” ra một hợp chất có tên Carnitine. Chất này sẽ gây xơ vữa động mạch, từ đó ảnh hưởng rất xấu đến hệ tim mạch của con người.
Giả thuyết phổ biến nhất là chất béo bão hòa làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách tăng mức cholesterol trong máu. Điều này vẫn còn gây ra nhiều tranh cãi nhưng, hầu hết các cơ quan y tế đều khuyến nghị hạn chế ăn chất béo bão hòa, bao gồm cả mỡ bò.
2.3 Làm tăng khả năng mắc căn bệnh ung thư
Thịt đỏ và mối liên quan của nó với bệnh ung thư đã được đề cập từ lâu. Những nghiên cứu cụ thể đã chỉ ra rằng thịt bò có khả năng gây ung thư ruột kết. Một nghiên cứu của Mỹ trên gần 150.000 người cũng cho thấy ăn nhiều thịt đỏ như thịt bò làm tăng đáng kể nguy cơ mắc ung thư đại tràng.
2.4 Tăng nguy cơ mắc bệnh alzheimer
Nếu như bạn hấp thụ quá nhiều thịt bò, bạn sẽ bị thừa chất cụ thể là sắt bởi trong thịt bò khá giàu “sắt”. Nếu như với mức bình thường thì chất sắt có lợi nhiều cho sức khỏe của bạn, tốt cho máu, tim mạch và sự phát triển triển trí não. Nhưng nếu bạn tiêu thụ nhiều sắt quá thì các chất protein mà não sở hữu có thể làm phá hủy các tế bào thần kinh. Không những thế còn triệt tiêu chúng đây chính là nguyên nhân gây ra căn bệnh alzheimer
Xem thêm: Học ngay cách bảo quản thực phẩm đúng cách an toàn cho sức khỏe gia đình bạn
2.5 Nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2
Ở thịt bò có nhiều chất béo bão hòa – một loại chất béo xấu làm tăng khả năng mắc bệnh tiểu đường. Theo Hiệp hội Tiểu đường Mỹ khuyến cáo nên hạn chế hấp thụ chất béo bão hòa, không nên để hàm lượng vượt quá mức 7% trên tổng số calo tiêu thụ mỗi ngày. Bởi họ cho rằng điều này là điều ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe. Chúng là những yếu tố quan trọng gây ra bệnh tiểu đường.
2.6 Làm suy giảm hoạt động của tế bào
Thịt đỏ nói chung và thịt bò nói riêng được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đưa vào danh sách các chất có thể làm suy giảm hoạt động của tế bào. Nguyên nhân là do cơ thể hấp thụ quá nhiều hậu cung trong thịt bò, ảnh hưởng đến sức khỏe. WHO khẳng định trẻ em ăn từ 100g thịt đỏ trở lên mỗi ngày sẽ có tình trạng cơ thể suy giảm rõ rệt.
2.7 Suy giảm độ hấp thụ protein
Nếu trẻ chỉ ăn thịt bò trong thời gian dài sẽ thiếu nguồn protein từ thịt gà, cá…
Vì vậy, theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, cơ thể chúng ta chỉ nên tiêu thụ lượng thịt bò vừa đủ từ 300 – 500g/tuần. Nếu ăn liên tục khoảng 100g/ngày, trong thời gian dài chúng ta có thể phải đối mặt với nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm như tiểu đường, xơ vữa động mạch, Alzheimer… Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, chúng ta nên ăn luân phiên thịt bò. với một số loại hải sản như tôm, cá, gia cầm.
Xem thêm: 10 loại rau kết hợp với thịt bò cực dinh dưỡng dành cho em bé nhà bạn
2.8 Một số đối tượng không nên ăn thịt bò
Vì
thịt bò chứa nhiều chất dinh dưỡng nên nhiều người bệnh sẽ khó thích nghi với loại thực phẩm này. Thông thường có thể kể đến những người mắc các bệnh sau:
- Người bị dị ứng thịt bò: Những người bị dị ứng với thịt bò thường có các triệu chứng như nổi mề đay, viêm da dị ứng, phồng rộp ở vùng mắt và môi,… Sau đó có thể lan sang các bộ phận khác trên cơ thể. vùng da khác. Ngoài ra, ngứa ở mắt, mũi dẫn đến chảy nước mắt, sổ mũi, hắt hơi, kèm theo các triệu chứng hen suyễn như tức ngực, khó thở, thở khò khè, ho.
- Bệnh nhân mỡ máu, gan nhiễm mỡ: Những người bị mỡ máu, bệnh gan nhiễm mỡ thường xuyên phải điều chỉnh chế độ ăn uống. Đặc biệt trong giai đoạn bệnh có nguy cơ tiến triển và bệnh nặng, bạn chỉ nên ăn uống đạm bạc, giảm lượng đạm động vật, tăng cường đạm thực vật. Trong khi đó, hàm lượng protein trong thịt bò rất cao, không phù hợp với nhóm bệnh nhân này.
- Người bị huyết áp cao: Người bị cao huyết áp thường phải hạn chế tối đa thực phẩm chứa chất béo bão hòa. Điều này giúp ổn định lượng đường trong máu và tránh mỡ máu. Thịt bò chứa lượng lớn chất béo bão hòa nên không phù hợp với những người này. Đây là một trong những đối tượng nên hạn chế ăn thịt bò.
- Người bị u xơ tử cung: Phụ nữ bị u xơ tử cung nên tránh ăn thịt bò. Vì thịt bò có chứa chất kích thích tăng trưởng estrogen nên sẽ khiến khối u phát triển nhanh hơn bình thường.
- Người bị thủy đậu: Khi mắc bệnh thủy đậu, người bệnh cần kiêng nhiều loại thực phẩm. Trong đó có thịt bò, hải sản, thịt vịt… Thịt bò chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng không phù hợp với người mắc bệnh này. Các chất có trong thịt bò sẽ khiến các nốt thủy đậu xuất hiện nhiều hơn và bệnh trở nên trầm trọng hơn.
- Người bị viêm khớp: Khi bạn ăn nhiều thịt bò vào cơ thể, thịt bò sẽ sinh ra nhiều axit. Trong khi đó, axit cần canxi để trung hòa và chuyển hóa. Những người bị viêm khớp thường rơi vào tình trạng thiếu canxi. Nếu bạn tiêu thụ quá nhiều hoặc chỉ vừa đủ thịt bò cũng không tốt. Axit do thịt bò tiết ra sẽ hấp thụ toàn bộ lượng canxi trong cơ thể khiến người bệnh bị thiếu canxi trầm trọng hơn và bệnh sẽ nặng hơn. Đây là những bệnh không nên ăn thịt bò.
- Người bị bệnh gút: Người bị bệnh gút là do axit uric chứa quá nhiều trong máu, hình thành các khối u, cục u ở bàn tay, bàn chân, gây đau đớn cho người bệnh. Trong khi đó, thịt bò chứa nhiều protein, là yếu tố hàng đầu có nguy cơ làm tăng axit uric. Vì vậy, người bị bệnh gút nên giảm thiểu hoặc tránh hoàn toàn thịt bò.
- Người bị sỏi thận: Thịt bò và nhiều loại thịt giàu protein khác rất giàu protein. Trong khi đó, protein khiến lượng oxalate trong nước tiểu tăng nguy cơ hình thành sỏi.
Đây là những người nên tránh hoặc hạn chế ăn thịt bò càng nhiều càng tốt.
Thịt bò rất là giàu chất dinh dưỡng và có thể là nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho nhiều người, tuy nhiên những người mắc các bệnh trên không nên ăn thịt bò.
Ăn thịt bò có thể vô tình làm bệnh nặng hơn mà người bệnh không hề hay biết.
Xem thêm: Bỏ túi cách phân biệt các phần của thịt bò để nấu món ăn ngon cho phù hợp
3. Một vài lưu ý khi bạn sử dụng thịt bò
Thịt bò vốn rất giàu chất dinh dưỡng. Vì vậy, khi kết hợp trong nấu nướng và ăn uống hàng ngày, người dùng cần chú ý đến từng loại thực phẩm phù hợp. Khi ăn thịt bò, người dùng cần lưu ý những điều sau:
- Không nấu hoặc ăn thịt bò chung với hải sản. Nguyên nhân là vì sự kết hợp này có thể gây ra phản ứng giữa các chất dinh dưỡng. Thịt bò chứa nhiều phốt pho, trong khi hải sản lại giàu canxi và magie. Khi kết hợp hai loại thực phẩm này, các chất sẽ kết tủa thành dạng muối. Lượng mưa này làm giảm khả năng hấp thụ phốt pho và canxi của cơ thể.
- Không nấu hoặc ăn thịt bò và thịt lợn cùng nhau. Vì thịt lợn lạnh và thịt bò ấm. Hai thứ này kết hợp lại sẽ khiến dinh dưỡng của cả hai loại thực phẩm không còn đạt được hiệu quả như mong muốn.
- Không nên ăn thịt bò cùng lươn, hẹ vì sẽ gây ngộ độc, khó tiêu.
- Không dùng chung thịt bò với hạt dẻ vì hạt dẻ rất giàu vitamin C và thịt bò có nhiều protein. Việc kết hợp chúng sẽ làm biến tính và giảm dinh dưỡng của chúng.
- Không nên nấu thịt bò với rượu vì sẽ khiến thịt bò bị hư, gây khó tiêu, thậm chí là dị ứng.
- Khi ăn thịt bò không nên uống trà, trà chát. Vì trà chứa nhiều axit tanin sẽ cản trở quá trình hấp thu các khoáng chất vi lượng trong thịt bò. Đặc biệt có thể gây táo bón, khó tiêu lâu dài. Bạn chỉ nên uống trà ít nhất 2 giờ sau khi ăn thịt bò.
- Không nấu thịt bò cùng các loại đậu như đậu nành, đậu đen… Đậu đen rất giàu chất xơ sẽ làm giảm khả năng hấp thu nguồn sắt dồi dào trong thịt bò. Trong khi đó, đậu nành chứa nhiều purin kết hợp với thịt bò sẽ làm tăng axit uric, gây đau khớp, đặc biệt với người bị bệnh gút.
Xem thêm: Đổi khẩu vị cho cả nhà với món thịt bò sốt tiêu đen cực cuốn hút ai cũng mê tít
4. Kết luận
Trên đây
foodshownw đã chia sẻ đến bạn thông tin
“ăn quá nhiều thịt bò có tốt không?” Để tránh các tác hại đối với sức khỏe như bệnh tim mạch, ung thư, Alzheimer, gout, tiểu đường, béo phì, viêm khớp, sỏi thận và thiếu máu do tiêu thụ thịt bò quá nhiều, chúng ta nên hạn chế lượng thịt bò và thay thế bằng nguồn protein thực vật như đậu hủ, hạt và các loại đậu. Ngoài ra, chọn thịt bò ít chất béo, loại bỏ da và mỡ dư thừa trước khi nấu ăn, và nấu chín kỹ để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn. Kết hợp thịt bò với rau cải, quả, hạt và các nguồn thực phẩm khác để tối ưu cân đối dinh dưỡng trong bữa ăn. Áp dụng các biện pháp này, chúng ta vẫn có thể tận dụng lợi ích của thịt bò trong chế độ ăn uống mà không phải lo ngại về các tác hại của việc tiêu thụ thịt bò quá nhiều.
Ngoài ra bạn có thể thêm chủ đề mẹo vặt cực hữu ích của foodshownw tại đây nhé:
https://foodshownw.com/category/meo-vat
Hy vọng những thông tin trên giúp ích cho bạn, cảm ơn bạn đã theo dõi trọn vẹn bài viết này. Cuối cùng xin chào và hẹn gặp lại bạn trong những bài chia sẻ tiếp theo của mình hihi!
