Khi bước vào mùa đông lạnh — thời điểm mà cơ thể của tất cả chúng ta đều cần bổ sung nước cam để lấy vitamin C, phải không? Chúng có tác dụng giúp ngăn ngừa hoặc điều trị cảm lạnh thông thường; tuy nhiên chất axit ascorbic trong trái cây họ cam quýt không hiệu quả đối với tất cả mọi người.
Nhưng điều đó không ngăn cản chúng ta thưởng thức nhiều cam quýt nhất từ nhiều loại khác nhau nhất có thể. Cam, quất, bưởi và quả phật thủ có thể không chữa được cảm lạnh thông thường, nhưng chúng chắc chắn là có thể ăn được, được đóng gói với nhiều công dụng đáng kể để, chữa bệnh, giải khát, nguyên liệu, trang trí cho món ăn, làm thơm, làm phong phú, thay đổi, mọi món ăn, thực phẩm khi kết hợp với chúng.
Nhờ hàng nghìn năm lai tạo và những điều kỳ diệu của toàn cầu hóa hiện đại, ngày nay chúng ta có thể tiếp cận với nhiều loại trái cây họ cam quýt hơn, với nhiều công dụng.
Vậy hãy tìm hiểu các loại này kỹ hơn một chút.
Ba nguồn gốc lớn về các loại cam, quýt
Hầu hết các bằng chứng cho thấy trái cây họ cam quýt có nguồn gốc từ châu Á cận nhiệt đới, đặc biệt là Trung Quốc, Ấn Độ và Malaysia, mặc dù nghiên cứu gần đây hơn đưa ra giả thuyết về một tổ tiên thậm chí còn sớm hơn từ Australasia. Bất kể chúng đến từ đâu, tất cả các loại cam quýt hiện đại đều có nguồn gốc từ ba loại:chanh, quýt và bưởi.. Hãy coi ba màu gốc này giống như màu cơ bản: Bằng cách trộn các thuộc tính khác nhau của mỗi loại, bạn có thể tạo ra bất kỳ loại trái cây có múi mới nào. Dưới đây là các đặc điểm chính của chúng:
Chanh: Một lớp siêu dày với vị đắng, không thể ăn được bao quanh các túi nước trái cây nhỏ đến không tồn tại. Nước quả rất chua, vỏ có màu vàng và có mùi chanh khi quả chín.
Cam/ quýt: Một loại trái cây hình vuông, màu cam, tương đối dễ bóc và phân khúc, để lộ phần lõi ngon ngọt hơn.
Bưởi: Có màu vàng nâu hơn các loài khác, vỏ có mùi thơm độc đáo. Quả quýt dày hơn quả quýt, nhưng ít bao bọc hơn quả quýt, và quả bên trong và / hoặc màng có thể có vị đắng.
Vì các loại trái cây có múi phổ biến hiện nay đều là con lai của các loại này, nên chúng ta có thể sắp xếp tất cả các loại này thành các “họ nhà” không khoa học đại diện cho các giống phổ biến nhất hiện có. Nhưng nếu bạn muốn, thì hãy tham khảo cách phân loại của bài viết này nhé.
Xem Thêm: Các Loại Trái Cây Nóng, Càng Ăn Nhiều Càng Dễ Nổi Mụn Bạn Nên Biết
Họ nhà cam
Các thành viên của họ nhà cam bao gồm cam rốn, quýt lai cam ngọt và quýt, có nguồn gốc rõ ràng đối với quan, và có thể được chia nhỏ thành ba loại: loại để ăn trực tiếp, loại t cho nước ép và loại chuyên dùng để tạo mùi thơm hoặc làm kẹo.
Quýt Có thể là loại trái cây ăn được nhiều nhất: Nhỏ hơn hầu hết các loại cam khác, chúng có vỏ mềm và các múi dễ tách, nước ngọt hơn và ít chua hơn. Quả quýt có hạt, quýt lai và quất không hạt.
Cam rốn là một loại cam ăn cổ điển khác, lớn hơn và săn chắc hơn quýt, với một cái rốn nhỏ ở phía dưới và hương vị cam mạnh mẽ, có tính axit hơn. Làn da săn chắc đó cũng lý tưởng để tẩy da chết và ăn uống. Chúng có màu hồng hồng, ngọt hơn và nhiều hoa hơn những loại rốn khác, với độ chua ngang bằng hoặc thấp hơn quả quýt. Ngọt hơn vẫn là cam đỏ, không giống như cam rốn, chúng không dễ bóc vỏ, nhưng tốt nhất để ăn sống.
Cam Valencias, chúng rất khó để bóc tách và phân đoạn vì chúng rất … ngon ngọt. Chúng thường xuất hiện muộn hơn vào mùa, khoảng tháng 3 và thường được dán nhãn là “ép cam”. Tuy nhiên, rươi cũng tạo ra nước trái cây ngon, phải thừa nhận là có nhiều dầu mỡ ở khuỷu tay hơn và sản lượng có phần thấp hơn.
Xem Thêm: 4 Mẹo Giúp Trái Cây Chín Nhanh Mà Không Cần Dùng Đến Hóa Chất
Họ nhà chanh
Vị chua nhất của các nhà có múi, về mặt di truyền chanh là sự kết hợp giữa citron và cam đắng. Những quả chanh bạn nhìn thấy trong siêu thị, cho đến nay là loại chanh phổ biến nhất trên thị trường hiện nay, nhưng những người trồng trọt chuyên nghiệp lại sản xuất ra các giống chanh khác nhau, chẳng hạn như chanh vàng, chanh có hạt, chanh không hạt.
Họ nhà chanh được trồng để lấy da và thân của chúng, hơn là nước trái cây. Chúng thường được chiết xuất lấy hương thơm từ vỏ dùng làm nguyên liệu gia vị, dùng trong chiết xuất hương liệu,….
Họ nhà chanh ta
Chanh ngọt hơn và ít chua hơn chanh, nhưng cũng giống như chanh, có một loại được thuần hóa chính trong các siêu thị: chanh Ba Tư, phổ biến từ Mexico đến Việt Nam. Những quả chanh này bắt đầu có vỏ màu xanh lá cây nhưng chín tới màu vàng, và như tên gọi cho thấy, có vị ngọt – tốt cho việc ép trái cây giống như cam đối với loại chanh không thêm đường.
Các giống chanh khác – chẳng hạn như chanh makrut, mà bạn có thể biết bằng một cái tên khác mà chúng tôi tránh vì ý nghĩa đáng thương – được đánh giá cao vì hương vị độc đáo của vỏ và lá của chúng. Lá chanh Makrut phổ biến khắp Nam và Đông Nam Á, đặc biệt là Thái Lan, nơi chúng mang lại hương thơm, giải nhiệt đối lập với ớt và tỏi trong món mì cà ri. Nhưng những loại quả sần sùi cũng được ưa chuộng để sử dụng trong ẩm thực và y học trên khắp châu Á.
Họ nhà bưởi
Bưởi là loại cam quýt chủ yếu duy nhất mà người phương Tây ăn có vị đắng mạnh ở phần thịt quả. Là giống lai giữa bưởi và cam ngọt có nguồn gốc từ vùng Caribê, quả nho có thịt màu từ đỏ ruby đến hồng đến trắng. Vị đắng, vị ngọt hoặc độ chua của một quả bưởi cụ thể không theo dõi đáng tin cậy về màu sắc, vì vậy cách duy nhất để biết chắc chắn là cắt Trong. Vị đắng tinh tế của bưởi là một điều kỳ diệu trong các loại cocktail. Ở châu Á, bưởi ngự có rất nhiều. Hầu hết bưởi có cùng khối lượng thịt thực tế với quả nho điển hình , nhưng lớp cùi dày có nghĩa là chúng thường lớn hơn đáng kể. Túi nước trái cây của họ cũng ngon hơn, tức là ít ngon ngọt hơn trái nho và không có vị đắng của bưởi. Hầu hết mọi người trên khắp châu Á đều ăn bưởi sống, riêng hoặc như một phần của món salad hoặc món tráng miệng.
Xem thêm: Ăn Chôm Chôm Có Tác Dụng Gì? Cách Chọn Mua Và Bảo Quản Chôm Chôm
Những loại cam, chánh, quýt còn lại
Có rất nhiều loại cam quýt ngoài kia, kể cả những loại hiếm khi được đưa vào thị trường Mỹ. Ngay cả khi họ làm như vậy, rất nhiều người trong số họ sẽ không nằm gọn trong bất kỳ danh mục nào ở trên. Dưới đây là một số ngoại lệ cần lưu ý vì chúng đôi khi xuất hiện ở các cửa hàng tạp hóa địa phương.
Quất tươi dễ tìm hơn, và những quả quất nhỏ có vị chua chua thú vị này rất thích hợp để nấu cả quả, vì vỏ đủ mềm để ăn sau khi được làm chín bằng nhiệt, chẳng hạn như trong om. Ngoài ra, bạn có thể ngâm chúng trong muối hoặc giấm để tách hạt đắng ra khi ngâm. Nhưng cách xử lý yêu dễ nhất đó là quăng những quả quất đã cắt lát với đường để làm mềm vỏ trong vài giờ, sau đó sử dụng xi-rô thu được cho món cocktail trong khi ném những quả quất đã làm mềm vào kem. Yuzu và quất là những loại quả đẹp. Chanh Tây Ấn có vị chua hơn nhiều quả quýt, nhưng cũng giống như những quả đó, dễ dàng gọt vỏ và phân khúc. Nó có thể có vị rất ngọt và giống như một quả bưởi, và đặc biệt ngon ngọt. Ăn không hoặc ép nước để thêm vào nước chấm và nước xốt, và hãy nhớ rằng mỗi loại trái cây họ cam quýt đều sở hữu một vẻ đẹp bên trong phong phú nào đó.
Trên đây đều là những thông tin thú vị về các loại cam, chanh, bưởi mà ít người biết đến. Hãy thường xuyên theo dõi website https://hatgionggiatot.com/ của chúng tôi để biết thêm nhiều kiến thức hữu ích về hoa quả nhé.