Đột nhiên muốn ăn một cái gì đó chua ngọt? Cùng vào bếp làm món xoài ngâm chua ngọt để tráng miệng hay ăn vặt theo công thức cực dễ dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm Xoài non ngâm chua ngọt Cho 1 kg
- Xoài non 1 kg
- 2 trái ớt
- Giấm 300 ml
- Đường 500 gr
Cách làm xoài non ngâm chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu chế biến
Xoài non rửa sạch, gọt vỏ hoặc để nguyên vỏ. Sau đó để khô hoàn toàn và cắt miếng vừa ăn.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, thái lát dài. Bạn cũng có thể dùng ớt bột thay ớt tươi.
Bước 2: Chần sơ xoài
Chuẩn bị một nồi nước sôi và một bát nước đá.
Đun sôi nước rồi cho xoài đã cắt lát vào. Đun khoảng 1 phút thì nhanh tay vớt xoài ra bát nước đá.
Ngâm xoài vào thau nước đá khoảng 15 phút. Giữ nước luôn lạnh như lúc đầu để xoài được ướp lạnh lâu nhất. Sau đó vớt xoài ra để cho ráo nước.
Mẹo nhỏ:
Việc luộc xoài trong nước sôi rồi cho vào nước đá sẽ ức chế enzym trong xoài, giúp xoài non bớt chua, loại bỏ mủ xoài, bớt chát và giữ cho xoài giòn lâu, không bị thâm và thấm đều gia vị. Nếu không muốn luộc xoài, bạn cũng có thể ngâm xoài với nước pha muối loãng và giấm để giúp xoài giảm bớt vị chua, bớt mủ rồi cho vào thau nước đá càng lạnh càng tốt.
Bước 3: Nấu nước ngâm xoài chua ngọt
Đun sôi 300ml giấm rồi đổ 500g đường vào đun đến khi tan hết. Nấu cho đến khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp. Để dung dịch giấm đường cho thật nguội
Bước 4: Ngâm xoài
Cho xoài vào lọ thủy tinh đã rửa sạch và khô ráo. Thêm ớt bột hoặc ớt thái lát nếu thích.
Tiếp theo, bạn đổ dung dịch giấm đường vào lọ thủy tinh cho ngập xoài. Đậy kín nắp lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản
Sau khoảng 3 ngày, bạn có thể mang ra sử dụng.
Sản phẩm hoàn thiện: Xoài ngâm chua ngọt là món ăn vặt thích hợp cho những lúc rảnh rỗi hay tụ tập bạn bè.
- Cách làm món cóc bao tử ngâm chua ngọt đơn giản mà ngon
Món cóc ngâm chua chua, ngọt ngọt cùng với cách làm đơn giản, nhanh chóng, không tốn nhiều thời gian. Còn chần chừ gì mà không vào bếp làm món ăn vặt này
Nguyên liệu làm món Cóc ngâm chua ngọt cho 4 người
- Cóc bao tử 2 kg
- Ớt bột 2 muỗng canh
- 6 quả ớt
- Đường trắng 300g
- Nước mắm 4 muỗng canh
- Muối 2 muỗng canh
- Các dụng cụ: Bình Thủy tinh
Cách chế biến món cóc ngâm chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dùng dao gọt bỏ phần da của cóc, sau đó dùng dao chẻ đôi quả cóc rồi cho ngay vào thau nước đá lạnh có pha chút muối và ngâm trong 30 phút. Việc ngâm nước muối sẽ giúp cóc giữ được lâu hơn, không bị lên men, hư hỏng trong quá trình ngâm cóc.
Ớt đỏ cắt khoanh, bỏ cuống, xắt mỏng.
Mẹo nhỏ: Giúp cóc giữ được độ giòn lâu: Cóc mua về bảo quản trong tủ lạnh, 1 ngày sau bạn đem ra rửa sạch và bắt đầu chế biến.
Bước 2: Nấu nước đường
Bắc nồi lên bếp, cho 600 ml nước và 300 gam đường vào khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Vặn lửa và bắt đầu đun sôi nước đường. Đợi nước đường sôi thì tắt bếp, để nguội.
Khi nước đường nguội hẳn, bạn cho 4 thìa nước mắm, 2 thìa ớt bột và tất cả ớt thái nhỏ vào. Khuấy đều cho sốt tan đều.
Bước 3: Ngâm cóc
Cóc sau khi ngâm nước muối, bạn vớt ra để ráo nước trước khi ngâm.
Khi cóc ráo nước, bạn cho toàn bộ cóc vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn, sau đó cho toàn bộ nước mắm vào.
Đậy kín nắp và bảo quản cóc trong tủ lạnh nếu bạn muốn sử dụng lâu dài. Có thể ngâm cóc trong 2-3 ngày.
Sản phẩm hoàn thiện: Thành phẩm có vị chua chua cay cay, thịt cóc giòn sần sật thích hợp để ăn vặt hoặc có thể ăn kèm với các món ốc.
Để thực hiện thành công bạn có thể ngâm cóc từ 2-3 ngày là có thể dùng được, nhưng sẽ ngon nhất khi ngâm từ 7-10 ngày.
Xem thêm bài viết của https://hatgionggiatot.com/