Rau cải bó xôi
Một số tên gọi khác của cải bó xôi là: rau chân vịt, rau cải bina, bắp xôi,… Rau cải bó xôi hay còn gọi là rau chân vịt – nổi tiếng trong phim hoạt hình thủy thủ Popeye. Rau bina có chứa nhiều axit béo thực vật omega 3, cùng với vitamin A, K, D, E và các khoáng chất khác. Thường xuyên ăn rau bina giúp bạn có hệ tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa ung thư và kháng viêm, hạn chế béo phì, sáng mắt và chắc xương.
Những người bị sỏi thận và những người mắc các bệnh về thận không nên ăn quá nhiều rau chân vịt vì nó chứa nhiều axit oxalic.
Rau bắp cải
Bắp cải là một loại rau chủ lực trong họ Bắp cải, rất quen thuộc ở Việt Nam. Có 2 loại bắp cải chính là bắp cải xanh và bắp cải tím. Bắp cải có quanh năm nhưng nhiều nhất vào mùa đông vì thích hợp với khí hậu lạnh.Rau cải thìa
Cải thìa nhìn qua sẽ thấy khá giống cải ngọt nhưng đầy đặn và mềm hơn cải ngọt. Cải thìa còn được gọi bằng những tên gọi khác như: cải chíp, cải bẹ trắng.Rau cải xoăn
Cải xoăn chính là cải Kale. Nếu bạn nghe đâu đó về danh hiệu “nữ hoàng của các loại rau xanh” thì đó chính là cải xoăn. Chúng có thể có màu xanh lục hoặc tím, lá xoăn và cuống dài. Cải xoăn có 4 loại chính: Cải xoăn, cải xoăn Lacinato, cải xoăn Redbor, cải xoăn Nga hoặc cải xoăn Siberia.
Cải xoăn Redbor có màu tím, hiếm gặp ở Việt Nam.
Cải xoăn có vị hơi đắng nhưng có nhiều tác dụng đối với sức khỏe như: tăng cường sức khỏe tim mạch, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa ung thư, rất tốt cho mắt, da, tóc và xương. Bà bầu ăn cải xoăn giúp tăng lượng máu đến tử cung và hàm lượng axit folic cao trong cải xoăn giúp thai nhi khỏe mạnh, ngăn ngừa dị tật bẩm sinh.
Cải xoăn thường được chị em dùng làm sinh tố, nước ép, súp, canh cà rốt, salad, xào thịt bò với mục đích giảm cân. Những người theo chế độ ăn Eat clean không thể bỏ qua cải xoăn.
>>> Xem thêm: TOP CÁC LOẠI RAU ĐẮT ĐỎ ĐƯỢC TRỒNG BẰNG HẠT GIỐNG: https://hatgionggiatot.com/top-cac-loai-rau-dat-do-duoc-trong-bang-hat-giong.html
Rau cải ngọt
Cải ngọt đứng đầu danh sách các loại cây thuộc họ cải vì mức độ phổ biến của chúng. Dễ ăn và dễ trồng. Không có mùi vị lạ và phù hợp với hầu hết mọi người. Đó là lý do tại sao nó được gọi là cải ngọt. Cải ngọt có lá hơi tròn ở đỉnh và thuôn hẹp về phía gốc, dẹt. Loại rau cải này rất dễ chế biến. Bạn có thể dùng để luộc, xào, nấu canh đều rất ngon. Về giá trị dinh dưỡng, trong thành phần rau rất giàu chất xơ nên rất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là giúp hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh.
Cải ngọt có tính mát giúp thanh nhiệt, chắc xương, bảo vệ gan, chống nhiễm mỡ trong gan, phòng chống bướu cổ, tăng sức đề kháng và phòng chống bệnh gút (thống phong) …
Thông thường, cải ngọt thường được dùng để nấu canh, làm món xào, món luộc hoặc ăn lẩu đều rất ngon.
Những đối tượng không nên hoặc hạn chế ăn cải ngọt: người đau dạ dày, người bị sỏi thận, người bị viêm đường tiêu hóa.
Rau cải thảo
Nhắc đến cải thảo là nhắc đến kim chi. Cải thảo chính là loại rau được sử dụng để làm kim chi hay còn gọi là kim chi cải thảo – món ăn nổi tiếng của ẩm thực Hàn Quốc. Cải thảo có lá hình trụ, lá bên trong có màu xanh nhạt, lá bên ngoài có màu xanh đậm. Bên cạnh làm kim chi, cải thảo xào hoặc nhúng lẩu cũng rất ngon. Ngoài kim chi, cải thảo còn được dùng để nấu canh, xào thịt bò, xào nấm, ăn lẩu nên còn có cải thảo để nhúng lẩu… Tuy nhiên, bà bầu cần hạn chế. , ăn nhiều có thể bị khó tiêu. Dị ứng và trào ngược không tốt cho cả mẹ và bé. Những người bị bệnh thận, đau dạ dày, viêm đường tiêu hóa cũng không nên ăn quá nhiều bắp cải. Xem ngay :KHÁM PHÁ NHỮNG CÔNG DỤNG CỦA RAU XÀ LÁCH ĐỐI VỚI SỨC KHỎE CON NGƯỜI
Rau cải xoong
Cải xoong ăn giòn, vị rất ngon nhưng nếu không quen có thể hơi đắng và hăng. Giống như bắp cải và củ cải trắng, mùa đông là mùa của cải xoong. Có 2 loại xanh và tím (hay còn gọi là cải xoong Nhật) được nhiều người ưa chuộng.
Cải xoong có hình dáng khác biệt so với các loại cải khác là thân mảnh, nhiều lá nhỏ. Loại rau này có thể dùng để nấu canh, nhúng lẩu hoặc xào.
Rau cải ngồng
Cải ngồng thuộc cùng lớp với cải thìa nhưng có thân và 2 bên có lá mọc ra và thường có thêm hoa màu vàng (tên gọi khác là cải ngồng hoa vàng). Loại rau này được trồng nhiều ở Trung Quốc, tên gọi khác theo tiếng Quảng Đông của nó dịch ra tiếng Việt nghĩa là “trái tim của rau”.
Phần thân non của cải ngồng mọc cao hẳn lên, lá hơi xòe và hoa có màu vàng. Rau cải ngồng thích hợp với các món xào, ăn lẩu, luộc đều rất ngọt.