Khám phá những công dụng của rau xà lách đối với sức khỏe con người

Rau xà lách là gương mặt vàng trong các loại rau ăn gỏi, ăn ghém, ăn sống, đặc trưng bởi vị ngọt đắng, tính thanh mát. Xà lách cũng đứng top đầu trong những loại rau xanh đặc biệt tốt đối với sức khỏe con người. Khám phá những công dụng của rau xà lách dưới đây của hạt giống giá tốt để cân nhắc trong những món ăn hàng ngày nhé!

Các loại rau xà lách hiện nay

1. Rau xà lách lá xoăn (Xà lách Frise)

Xà lách xoăn xanh được trồng rất phổ biến tại các trang trại thuỷ canh. Loại rau này được tiêu thụ tốt tại các nhà hàng, khách sạn. NGoài ra, có thể kể đến khả năng tiêu thụ của xà lách lá xoăn này dễ dàng hơn so với mặt bằng chung các loại xà lách. Bởi vị giòn hấp dẫn và lá xoăn màu xanh tươi bắt mắt.  2. Rau xà lách mỡ Xà lách mỡ khá giòn, ngọt và nhiều nước, được ưa chuộng trong các món cuốn, gỏi, lẩu,….  Quy trình bảo quản loại xà lách này khó hơn so với xà lách xoăn. KHi trồng xà lách mỡ cũng khá dễ bị vống nếu thiếu ánh sáng. 3. Rau xà lách lô lô Xà lách dạng xoăn tím, thường góp mặt trong các món salad để tạo thêm màu sắc bắt mắt. Loại rau này khá nhạy cảm với nhiệt độ, ánh sáng. Vì thế, chế độ ánh sáng, nhiệt độ không phù hợp sẽ gây ảnh hưởng nhiều đến hương vị và màu sắc của cây. 4. Rau xà lách carol Rau có màu xanh hơi nhạt, lá xoăn tròn, vị ngọt nhẹ, không chát, không đắng, được trồng phổ biến tại Việt Nam. 5. Rau xà lách lá sồi (Xà lách oak leaf) Màu sắc đa dạng: Xà lách Oak leaf xanh ăn khá giòn và ngọt. Trong khi xà lách oak leaf tím lá giòn và có vị đắng nhẹ. Rau xà lách lá sồi này thường được dùng làm salad ăn kèm với một số loại rau củ quả khác. 6. Rau xà lách Mỹ Xà lách Mỹ có dạng gần giống bắp cải, lá khá dày và giòn, cuộn tròn lại. Nếu trồng trong nhiệt độ không đảm bảo cây khó có thể cuộn lại. Tuy nhiên nếu trồng trong mức nhiệt độ không đảm bảo, cây khó có thể cuộn lại một cách đẹp mắt. Xà lách Mỹ thường được trồng trong các vùng chuyên canh trên Đà Lạt Những loại rau xà lách này nhìn chung đều là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Nghiên cứu cho thấy: trung bình 100gr xà lách có khoảng 2,2gr carbohydrate, 1,2gr chất xơ, 90gr nước, 166 mgr vitamin A, 73 mgr folate. Rau xà lách còn là loại rau xanh giàu canxi, sắt, kẽm, đồng, carotene, kali, vitamin C… Không phải ngẫu nhiên mà loại rau này xuất hiện nhiều trong các món ăn, đằng sau nó là cả một chuỗi các công dụng của rau xà lách mà ít người biết đến.

Công dụng của rau xà lách đối với sức khỏe con người 

• Công dụng của rau xà lách trong việc giải nhiệt

Rau xà lách có tính mát nên hỗ trợ giải nhiệt rất tốt. Rau xà lách không chỉ có chứa nhiều chất xơ mà còn chứa các khoáng chất có lợi giúp điều hòa cơ thể. 

• Xà lách giúp thư giãn tinh thần cho giấc ngủ ngon 

Trong xà lách có chứa một lượng lactucarium – một chất gây dễ ngủ, vì vậy khi ăn xà lách nghĩa là bạn đã hấp thụ chất này vào cơ thể giúp ngủ ngon giấc. Xà lách chính là một loại thực phẩm xanh chăm sóc giấc ngủ cho bạn.

•  Công dụng của rau xà lách trong việc làm giảm đau đầu, giải tỏa stress

Loại rau này chứa hàm lượng Magnesium cao có tác dụng hồi phục các mô cơ và tăng cường chức năng não bộ. Bên cạnh đó , thành phần muối khoáng trong xà lách cùng một lượng magie, kiềm khá cao nên giúp cho cơ thể tỉnh táo, giảm stress. 

• Công dụng của rau xà lách giúp trị táo bón

Rau xà lách chứa nhiều chất xơ, cellulose – là những chất giúp ruột co bóp dễ dàng hơn. Nhờ đó bạn có thể thoát khỏi tình trạng táo bón một cách dễ dàng. Đảm bảo cho tiêu hóa tốt và đường ruột khỏe mạnh.

• Xà lách tốt cho những người thiếu máu

Thành phần chất sắt có trong rau xà lách có thể là nguồn cung cấp chất sắt tuyệt vời cho người thiếu máu do thiếu sắt. Thành phần này được cơ thể hấp thụ từ rau xà lách tốt hơn nhiều so với những loại thực phẩm bổ sung chất sắt khác.

• Rau xà lách tốt cho người bị tiểu đường

Lượng Carbohydrate thấp hơn 3%, an toàn và được cho là tốt với bệnh nhân tiểu đường. Vì thế, đối với những người tiểu đường, rau xà lách là một loại thực phẩm vô cùng lý tưởng đối với họ. 

• Công dụng của rau xà lách giúp giảm cân

Khi ăn rau xà lách lấp đầy bao tử của bạn một cách nhanh chóng, tạo cảm giác nhanh no. Ngoài ra, lượng carbohydrate thấp thì đây thực sự là một giải pháp giảm cân hiệu quả, nhanh chóng có được vóc dáng lý tưởng mà không phải chịu đói.

• Xà lách làm đẹp da

Xà lách có chứa nhiều nước và các vitamin nên ăn xà lách còn giúp bạn có một làn da tươi sáng, được phái đẹp ưa chuộng trong làm đẹp.

Cách ăn rau xà lách đúng cách

Giàu dinh dưỡng là vậy, tuy nhiên ăn như thế nào để tốt cho sức khỏe và sắc đẹp vẫn còn là câu hỏi đối với nhiều người. Cách thực hiện: Bước 1: Ngâm rau với nước muối loãng Khá nhiều người chủ quan bỏ qua bước này khi ăn rau xà lách. Việc này có thể gây nguy hiểm tới sức khỏe vì khuẩn E.coli còn sót lại sẽ gây rối loạn tiêu hóa. Khi ngâm với nước muối loãng, theo cơ chế thẩm tách và thẩm thấu thì nước muối loãng sẽ giúp loại bỏ một cách hiệu quả những loại vi khuẩn gây hại này.  Bước 2: Rửa trực tiếp dưới vòi nước Nước muối loãng có tác dụng diệt vi khuẩn tuy nhiên không thể loại bỏ hoàn toàn  hóa chất và trứng sâu trên lá. Do đó cần rửa rau sống trực tiếp dưới vòi nước nhiều lần, tốt nhất là rửa từng lá. Lực chảy của nước dưới vòi sẽ làm trôi các chất này trên lá. Khi rửa rau bạn nên dùng nước lạnh để mang lại hiệu quả tốt nhất. Bước 3 Vẩy rau trước khi ăn Vẩy ráo nước trước khi ăn giúp giữ hương vị đặc trưng của thực phẩm.

Các món salad rau xà lách đơn giản dễ thực hiện

1. Salad rau củ

Những món salad rau củ tươi luôn là ưu tiên hàng đầu của phái đẹp. Vừa không chứa nhiều dầu mỡ, vừa cung cấp các loại vitamin và muối khoáng cần thiết trong cơ thể, chống lão hóa tốt và cải thiện vóc dáng của bạn.

• Nguyên liệu

• Rau xà lách: 150g;
• Cà chua: 2 quả;
• Dưa chuột: 2 quả;
• Hành tây: 50g;
• Dứa xanh 1 quả;
• Trứng gà: 1 quả;
• Muối, đường, tỏi, dầu ô liu, dấm ớt, giá đỗ

• Cách thực hiện

Bước 1: Thực hiện rửa rau xà lách như đã hướng dẫn phía trên. Cà chua, dưa chuột đem rửa sạch. Sau đó, đem dưa chuột bổ dọc rồi bỏ bớt phần ruột bên trong và thái vát;  cà chua thái thành những lát mỏng vừa.  Bước 2: Trứng gà luộc chín, sau đó xắt dọc làm 4 phần. Bước 3: Hành tây thái mỏng, cho vào một cái âu xóc muối rồi ngâm giấm trong khoảng 5 phút. Bước 4: Công đoạn pha nước dầu giấm để trộn salad. Đây cũng là công đoạn quyết định hương vị món salad của bạn. Nêm 1 thìa đường, 2 thìa dấm, 1/2 thìa dầu ôliu, 1/2 thìa muối và cho ớt tỏi băm nhỏ vào trộn đều. Bước 5: Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế trước đó: dưa chuột, hành tây, giá đỗ và 1 nửa số cà chua đã thái lát vào trong 1 cái âu. Cho dầu giấm ở bước 4 vào trộn đều cho ngấm trong khoảng 10 phút. Trong quá trình ngâm nên đảo đều để gia vị sẽ ngấm đều vào các nguyên liệu. Bước 6: Bày ra đĩa, thêm trứng gà, cà chua, dứa lên trên và thưởng thức.

2. Salad thịt bò

Đây là món salad giúp cân bằng giữa các loại vitamin và protein. Cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể của bạn làm việc và học tập. Vị thanh mát của rau củ kết hợp với vị đặc trưng của thịt bò tạo nên một món ăn không chỉ ngon mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao.

• Nguyên liệu cần có

• Xà lách: 100g;
• Cà chua bi: 100g;
• Hành tây: 1 củ;
• Thịt bò phi lê: 200g;
• Các loại gia vị: giấm, hạt tiêu, đường, hạt nêm, xì dầu.

• Cách thực hiện: 

Bước 1: Rửa xà lách như hướng dẫn phía trên, xắt nhỏ thành từng khúc. Hành tây thái thành khoanh tròn mỏng, ngâm trong nước đá lạnh để hành được trắng và giòn hơn.  Thịt bò phi lê thái mỏng. Ướp gia vị gồm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu, ½ thìa đường, 1 thìa nước tương và ít tỏi băm vào ướp trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Bước 2: Cho thịt vào chảo xào chín với lửa. Lưu ý đảo thịt nhanh tay và căn thời gian tránh để thịt chín quá sẽ bị dai. một mẹo nhỏ là trước khi xào bạn cho và chảo một chút nước ướp thì thịt sẽ mềm hơn. Bước 3: Pha nước sốt, gồm có nước tương, đường, giấm, hạt tiêu, 1 thìa dầu oliu, tỏi phi khuấy đều.  Bước 4: Xếp xà lách + cà chua + hành tây vào đĩa, rưới nước sốt lên trên, cho thịt bò đã xào vào trộn đều. Món Salad của bạn sẽ có mùi vị thơm ngon hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. (Có thể thêm trứng luộc nếu muốn). Tham khảo thêm:

RAU KHÚC LÀ LOẠI RAU GÌ? TÁC DỤNG CỦA RAU KHÚC, MÓN XÔI KHÚC TỪ RAU KHÚC.

NHỮNG TÁC DỤNG CỦA CẢI THẢO MÀ CÓ THẺ BẠN CHƯA BIẾT ĐẾN.

Để tìm mua rau xà lách không khó. Nhưng để tìm mua được rau xà lách tươi, sạch, an toàn thì không hề dễ dàng. Vì thế bạn hãy đến những cửa hàng uy tín để tìm mua,hy vọng những thông tin trên của rau củ sạch sẽ cung cấp thêm thông tin về rau xà lách cho bạn,