CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG HỢP LÝ CHO MẸ Ở CỮ SAU SINH

Phụ nữ sau sinh cần có một chế độ chăm sóc và dinh dưỡng tốt để đảm bảo đủ sữa cho con bú và phục hồi nhanh sức khoẻ. Để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho mẹ và con, bữa ăn của mẹ phải đa dạng, lượng thức ăn đầy đủ, cân đối và có giá trị dinh dưỡng cao (ưu tiên thức ăn chứa nhiều protein và canxi). Dưới đây là thực đơn cho mẹ ở cữ trong 7 ngày.

Thứ 2

Canh sườn hầm rau củ – Sườn rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn – Phi thơm hành sau đó cho sườn vào xào săn lại, thêm chút nước mắm rồi cho nước lọc vào ninh.   – Khi sườn bắt đầu chín mềm thì cho cà rốt, đậu bắp, nấm kim châm vào ninh chín thì nêm lại gia vị lại lần nữa cho vừa ăn. Ruốc thịt heo – Thịt nạc thăn rửa sạch thái miếng vuông dọc thớ sau đó trần qua nước sôi và ướp với nước mắm, bột ngọt, tiêu, hành băm trong khoảng 15 phút. – Đem thịt đi rim nhỏ lửa. Đợi thịt chín, vớt ra để nguội, giã nhỏ thành sợi rồi cho vào chảo xào vàng lên. Rau bắp cải luộc – Đun sôi nước rồi cho rau vào luộc. Khi rau đã chín mềm thì vớt ra để ráo nước.

Thứ 3

Canh rau ngót nấu sườn – Rau ngót tuốt lấy lá rồi rửa sạch, vò qua. – Hành khô thái nhỏ, phi thơm rồi cho sườn vào xào, nêm chút nước mắm cho thơm, sau đó đổ nước lọc vào ninh. – Khi sườn đã chín mềm thì cho rau ngót vào, đun canh với lửa vừa, nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị rồi đun tiếp cho tới khi rau chín là được. Thịt nạc rim – Thịt nạc thăn rửa sạch rồi thái miếng nhỏ, ướp với nước mắm. – Hành băm phi thơm rồi cho thịt lên bếp rim nhỏ lửa tới khi chín là xong. Tim lợn hấp – Tim lợn thái miếng mỏng, ướp với nước mắm, hành băm và bột ngọt. – Đặt bát tim vào trong lòng nồi cơm điện, tới lúc chín cơm thì tim cũng chín mềm. Khoai lang tím hấp – Khoai lang gọt vỏ, cắt khoanh tròn rồi hấp cách thủy 10 phút là chín. Bí xanh luộc – Đun sôi nước rồi cho bí xanh vào luộc. Khi bí chín thì vớt ra để ráo nước, lưu ý không để bí chín quá sẽ bị nhừ.

Thứ 4

Tôm bóc nõn rim – Tôm rửa sạch và bóc vỏ, ướp với nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu. – Hành băm phi thơm rồi cho tôm vào xào săn lại. Rim tôm với lửa nhỏ, khi tôm bắt đầu chín thì nêm lại gia vị vừa ăn rồi rim thêm 5 phút nữa là tắt bếp. Trứng hấp thịt – Thịt nạc xay nhỏ trộn với trứng gà, hành lá thái nhỏ, nước mắm, bột ngọt rồi đánh đều hỗn hợp. – Hấp cách thủy trong 20 phút, – Lọc lấy 1 lòng đỏ trứng khuấy đều rồi quết lên trên bề mặt để tạo lớp màu vàng. Hấp thêm 2 phút nữa là được. Canh rau ngót nấu thịt bằm – Rau ngót tuốt lấy lá, rửa sạch, – Hành khô thái nhỏ rồi phi thơm. Cho thịt băm vào xào, nêm chút nước mắm. – Cho rau ngót vào xào cùng với thịt, khi rau tái thì cho thêm một bát nước lọc vào. – Đun nhỏ lửa, nêm lại gia vị rồi đun chín. Đậu cove luộc – Đậu cove tước hết phần xơ và rửa sạch. – Đun sôi nước, thả đậu vào luộc, đảo liên tục cho tới khi đậu cove chín mềm thì vớt ra để ráo.

Thứ 5

Canh mùng tơi nấu thịt bằm – Mùng tơi chỉ nhặt phần ngọn và lá non, rửa sạch. – Hành khô thái nhỏ, phi thơm. Cho thịt băm vào xào, nêm nước mắm, sau đó đổ nước lọc vào đun. – Khi nước đã sôi, thả rau vào, đun nhỏ lửa, nêm lại gia vị rồi tắt bếp. Tim lợn rim nước mắm – Tim lợn thái nhỏ, ướp với nước mắm, bột ngọt trong khoảng 10 phút. – Phi thơm hành băm sau đó cho tim vào xào, đậy vung rim nhỏ lửa. – Khi tim chín, nêm lại gia vị cho vừa là xong. Đậu bắp luộc – Đậu bắp cắt bỏ 2 đầu, ngâm nước muối loãng trong 10 phút cho bớt nhớt. – Đun sôi nước rồi cho đậu bắp vào luộc. Đậu bắp vừa chín tới thì vớt ra đĩa. Trứng gà ta hấp – Khi nấu cơm bạn có thể cho trứng vào nồi cơm điện hấp cùng.

Thứ 6

Bí ngô non xào thịt bò – Bí ngô non cạo vỏ, thái miếng mỏng. – Thịt bò thái nhỏ ướp với dầu hào và gia vị. – Phi thơm hành tỏi rồi cho thịt bò vào xào tái rồi cho ra đĩa. – Dùng chảo đó cho thêm dầu ăn rồi xào bí ngô. Khi bí ngô bắt đầu chín thì nhanh tay cho thịt bò vào xào cùng trong 5 phút là xong. Thịt chân giò luộc – Thịt chân giò rửa sạch sau đó dùng chỉ cuốn chắc lại rồi đem luộc. Hớt hết bọt trong quá trình luộc. – Khi thịt chín vớt ra để nguội rồi thái miếng vừa ăn. Canh mùng tơi – Dùng lại nước luộc thịt, thêm một chút gia vị rồi đun sôi. – Thả rau mùng tơi đã rửa sạch thái nhỏ vào, đợi rau chín là được.

Thứ 7

Canh sườn dê non hầm rau củ quả – Sườn dê non rửa sạch với rượu trắng để khử mùi hôi rồi cho vào nồi hầm. – Khi nước đã hầm xong thì cho hạt sen vào và hầm đến khi chín nhừ thì cho cà rốt và khoai tây vào.  Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi rắc hành lá và tắt bếp. Đùi gà hấp – Đùi gà chặt miếng rồi cho vào nối hấp cách thủy 15 phút. Bỏ lại phần da gà để hạn chế phần mỡ gà. Chúc các mẹ có những bữa ăn ngon miệng! Xem thêm: Vì sao sản phụ sau sinh bắt buộc phải ăn rau ngót.