Hướng dẫn cách làm giá đỗ đậu nành đơn giản tại nhà đảm bảo thơm ngon, béo ngậy
Giá là món ăn quen thuộc với người Việt Nam, thường được làm từ các loại ngũ cốc như đậu nành, đậu xanh, đậu đen… Đặc biệt, mầm đậu nành có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe và sắc đẹp cho chị em phụ nữ. Tuy nhiên, nhiều chị em lo lắng khi mua giá ngoài thường có chất kích thích nên muốn tự làm giá đỗ tại nhà. Bài viết này của https://hatgionggiatot.com/ sẽ hướng dẫn bạn cách làm mầm đậu nành cực nhanh và đảm bảo chất lượng.
Công dụng của mầm đậu nành
Đậu tương hay còn gọi là đỗ tương, đỗ tương là một loại hạt có rất nhiều chất dinh dưỡng, chất xơ, vitamin… có lợi cho cơ thể, đặc biệt có tác dụng làm đẹp, tăng cường nội tiết tố cho cơ thể chị em phụ nữ. Đặc biệt, khi trở thành mầm đậu nành thì hàm lượng dinh dưỡng cao hơn rất nhiều nhờ vào quá trình chuyển hóa các vitamin. Cụ thể, cách làm mầm đậu nành có thể giúp hàm lượng Vitamin B2 tăng gấp 2-4 lần, Vitamin B12 gấp 10 lần, Vitamin C gấp 40 lần, tiền tố Carotenoid gấp 2-3 lần…
Giá đậu tương hay còn gọi là mầm đậu nành. Mầm đậu tương là một loại rau mầm được làm từ hạt đậu tương. Giá có vị thanh mát, dễ ăn, lại rất có ích cho sức khỏe nên được nhiều người Việt yêu thích và thường xuyên sử dụng trong các bữa ăn. Hơn 50 nghiên cứu khoa học độc lập và của Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ đã khẳng định giá trị dinh dưỡng của mầm đậu nành. Ăn một khẩu phần mầm đậu nành mỗi ngày giúp bổ sung các chất dinh dưỡng như kali, magie, chất xơ, chất chống oxy hóa …
Trong quá trình nảy mầm, hạt đậu tương tạo ra một lượng lớn vitamin E, vitamin K, beta carotene, vitamin C và vitamin B, Vitamin C, E và caroten là những chất có khả năng ngăn chặn quá trình lão hóa của cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch suy giảm do tuổi tác, điều trị bệnh alzheimer, thoái hóa khớp. Mầm đậu nành cũng có một chất hóa học tương tự như nội tiết tố nữ estrogen, đó là isoflavone hay còn gọi là estrogen thảo dược. Estrogen là nội tiết tố quan trọng trong cơ thể phụ nữ, giúp kéo dài tuổi thanh xuân, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, loãng xương. Bên cạnh đó, nó còn có tác động lên khối u và nội tiết tố, kích thích hệ miễn dịch tiêu diệt các chất có hại cho cơ thể, giảm nguy cơ ung thư.
Isoflavone có trong mầm đậu nành góp phần cân bằng hormone ở phụ nữ mãn kinh, cải thiện đáng kể các triệu chứng khác của thời kỳ mãn kinh như bốc hỏa, đổ mồ hôi đêm, trầm cảm, khô âm đạo, v.v.
Với rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, việc bổ sung giá đỗ đậu nành vào thực đơn hàng tuần của chị em là điều rất nên làm. Tuy nhiên, nhiều chị em lo lắng về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm khi mua giá đỗ ở ngoài thì cách làm giá đỗ tại nhà chính là giải pháp tốt nhất dành cho bạn. hyax cùng xem cách trồng rau sạch này nhé.
Cách làm giá đỗ- mầm đậu nành tại nhà đơn giản nhất
Có rất nhiều cách trồng giá đậu tương tại nhà. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm giá thủ công đơn giản nhất
Cách làm giá đỗ tại nhà
Cách làm giá đỗ bằng phương pháp thủ công bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Đậu nành (đậu tương, đậu nành): 200 – 300 gram hoặc tùy thích. Bạn nên chọn loại đậu nành hữu cơ để đảm bảo giá trị dinh dưỡng cao nhất và bổ dưỡng.
Các vật dụng để đựng và ủ đậu nành như: Khăn sạch hoặc lá chuối, tro bếp, rổ rá hoặc nồi, chum vại …
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
Đậu nành rửa sạch, loại bỏ cát, sỏi, sạn rồi ngâm trong nước ấm khoảng 38 đến 40 độ C từ 10-12 tiếng để đậu nở ra. Khi thấy đậu đã nảy mầm, bạn hãy vớt đậu ra và xả lại với nước lạnh. Chú ý nhặt bỏ những hạt hư, lép, kém chất lượng rồi để vào rổ cho ráo nước.
Bước 2: Ủ đậu nành
Dùng rổ nhựa có đế cao khoảng 2cm, lót một lớp khăn mùi xoa hoặc khăn vải mỏng xuống đáy rổ rồi rải đều đậu nành lên trên. Lấy một chiếc khăn bông thật to hoặc khăn vải, lá chuối… gấp lại nhiều lần (khoảng 3 – 4 lần) sau đó thấm ướt khăn rồi phủ lên đậu tương. Đây là bước quan trọng trong cách làm giá đỗ, bạn phải chú ý đậy kín để tránh ánh sáng trực tiếp chiếu vào rổ đỗ. Nếu không, đậu sẽ chuyển sang màu xanh thay vì màu vàng đẹp mắt.
Bước 3: Tưới nước
Tưới nước đều đặn cho đậu 3-4 lần / ngày, đến khi mầm nhú ra rễ. Không nên tưới quá nhiều một lúc dễ làm giá đỗ bị úng dẫn đến thối, hỏng. Khoảng 2-3 ngày sau, khi mầm đậu nành đạt chiều dài mong muốn (khoảng 5-6 cm) thì vớt ra, để cho mầm ráo nước.
Với hướng dẫn làm giá đỗ tại nhà cực đơn giản này, bạn có thể tự làm và dự trữ cho gia đình ăn trong vòng vài ngày. Nếu bạn muốn sử dụng thành phẩm để nấu ăn ngay thì phải đợi ít nhất 3 – 4 giờ sau khi thu hoạch. Để bảo quản, nên bảo quản mầm đậu nành trong hộp sạch có nắp đậy, để trong tủ lạnh, thời gian sử dụng lên đến 1 tuần. Chúc bạn thành công với cách làm giá đỗ tương này!