Cách làm bánh khúc không có lá khúc thơm ngon dễ làm
Bánh khúc là một món ăn vặt quen thuộc của người dân Bắc Bộ mang hương vị mộc mạc thơm ngon. Bánh khúc được làm từ lá khúc hay còn được gọi là rau khúc. Tuy nhiên rất khó để bạn có thể tìm mua được rau khúc để làm bánh khúc. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm bánh khúc từ bột lá khúc dễ làm chuẩn vị bánh khúc làm từ lá khúc.
Nguyên liệu làm Bánh khúc không có lá khúc
- 200 gam đậu xanh tách vỏ
- 500 gam gạo nếp
- 100 gam cải ngọt
- 200 gam thịt lợn
- Hành lá băm
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Muối
- Dầu ăn
Cách chọn mua gạo nếp ngon
- Với gạo nếp thì bạn hãy chọn những hạt đều có kích thước to, hạt căng bóng, không bị gãy, màu trắng, có mùi thơm tự nhiên.
- Để có được món xôi khúc ngon thì bên chọn gạo nếp ngỗng. Ngoài ra thì bạn có thể chọn nếp nương, nếp cái hoa vàng, nếp nhung hoặc những loại gạo nếp khác.
- Để có thể chọn mua được gạo nếp ngon thì bạn có thể mua tại các cửa hàng cung cấp thực phẩm sạch hoặc tại nongsandungha.com
Cách chọn mua cải ngọt tươi ngon
- Khi mua cải ngọt thì bạn nên chọn cải có màu xanh, không bị héo, bị dập nát. Không nên chọn cải ngồng, nên chọn cải vào tháng 9 cho đến tháng 4.
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Khi mua thịt heo có màu hồng tươi, phần mỡ màu trắng và không có mùi hôi.
- Ngoài ra thì bạn có thể dùng tay để ấn thịt rồi kiểm tra xem có sự đàn hồi.
Dụng cụ thực hiện: Dao, máy xay sinh tố, tô, chảo,…..
Cách chế biến Bánh khúc không có lá khúc
Ngâm nếp và đậu xanh
- Trước tiên thì bạn hãy mang gạo nếp đi vo cùng với nước, sau đó thì cho khoảng 300ml nước lọc và ngâm gạo khoảng thêm ít nhất 4 tiếng. Khi gạo đã mềm thì bạn hãy vớt ra và để ráo nước.
- Đậu xanh thì bạn hãy rửa sạch và vo sạch với nước, loại bỏ bụi bẩn. Tiếp đến thì ngâm đậu xanh với nước khoảng 8 tiếng nếu như bạn ngâm với nước lạnh còn nếu bạn ngâm nước ấm nóng thì ngâm khoảng 1 giờ. Sau đó thì vớt đậu xanh ra và để ráo nước.
Cách khử mùi hôi thịt heo
- Bạn hãy dùng muối hạt và chà lên miếng thịt, sau đó thì dùng nước sạch và để ráo nước. Với cách làm này sẽ giúp cho miếng thịt được sạch và hết mùi hôi.
- Ngoài ra thì bạn hãy cho thịt vào nồi nước sôi và trần trong khoảng 2 phút, sau đó thì vớt ra và rửa sạch với nước lạnh.
- Ngoài muối thì bạn cũng có thể dùng rượu trắng và gừng hay chanh, giấm để khử mùi hôi của thịt.
- Sau khi đã khử mùi hôi của thịt xong thì bạn hãy cho thịt ướp cùng với một số nguyên liệu gia vị như hành lá, hạt nêm, tiêu xay, trộn thật đều thịt cùng với tất cả những nguyên liệu gia vị trên rồi để ướp khoảng nửa tiếng để thịt ngấm gia vị.
Hấp và nghiền đậu xanh
- Sau khi ngâm đậu xanh xong thì bạn hãy cho chảo lên trên bếp, cho đậu xanh đã ngâm vào và cho nước vào, tiếp đến là đun cho đến khi nước sôi thì cho lửa nhỏ lại. Đậy nắp đun tiếp cho đến khi nước gần cạn, hạt đậu được mềm dẻo hoàn toàn thì tắt bếp.
- Trong quá trình đun thì để tránh đậu bị sượng thì bạn nên tránh việc khuấy đậu nhiều.
- Thường xuyên kiểm tra lượng nước tránh để tình trạng khiến bị cạn nước và gây cháy.
- Khi đậu chín thì cho ra bát đánh nhuyễn mịn bằng thìa.
Làm nhân bánh xôi khúc
- Bước tiếp theo là bạn hãy làm nhân bánh khác, cho chảo lên bếp và làm nóng chảo, sau đó thì cho dầu ăn và đun sôi, tiếp đến thì cho thịt lợn đã được tẩm ướp đầy đủ gia vị vào chảo vào xào chín.
- Sau đó thì bạn hãy cho đậu xanh đã nghiền vào chảo đảo đều thêm 2-3 phút để chín hết nguyên liệu.
Trộn bột nếp
- Với rau cải ngọt thì bạn hãy nhặt sạch rau, ngâm với nước pha muối loãng và sau đó rửa sạch và để ráo nước.
- Sau đó thì bạn hãy thái rau cải thành từng khúc nhỏ, sau đó thì cho vào máy xay cùng với nước sạch khoảng 500ml. Xay nhuyễn và lấy phần nước cho vào chảo và đun ấm nước ép cải ngọt.
- Tránh đun sôi vì khi cho vào bột sẽ bị vón cục và khó nhồi.
- Sau khi đun xong nước cải ngọt thì bạn hãy cho vào tô bột và tiến hành nhồi bột sao cho bột được mềm, mịn và dẻo và không bị dính.
Bọc bánh khúc
- Để không bột dính vào tay thì bạn hãy cho chút dầu ăn vào tay, sau đó thì cho nhân thịt và đậu xanh vo tròn từng viên rồi cho ra đĩa.
- Lấy bột và vo tròn, ấn dẹt và cho nhân vào bọc kín lại.
Hấp bánh khúc
- Cho từng viên bánh khúc nên xửng và cho nước vào và đun sôi.
- Hấp bánh trong khoảng 20 phút cho bánh xôi khúc được chín đều.
- Đặt xửng hấp lên bếp, đổ nước vào và đun sôi.
Chỉ với vài bước là bạn đã làm xong món bánh khúc vô cùng hấp dẫn, thơm ngon rồi. Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh khúc của chúng tôi.
Những từ khóa liên quan:
lá khúc làm bánh khúc
cách làm bánh khúc từ bột lá khúc
lá khúc
cây rau khúc
cây lá khúc
lá khúc tần
lá khúc làm bánh
rau khúc nếp
rau khúc là rau gì
cây rau khúc nếp
lá khúc nếp
lá rau khúc
rau khúc tẻ
hình ảnh cây rau khúc
cây rau khúc làm bánh
rau khúc nếp và tẻ